Шоколадови бисквити с тиквен крем

Продукти за тестото за около 32 двойни бисквити

120 г меко масло
150 г пудра захар
ванилия
щипка сол
1 яйце
40 мл течна сметана
100 г разтопен черен шоколад
200 г брашно или малко повече
40 г какао
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. бакпулвер

Продукти за пълнежа

250 г натурално крема сирене
100 г захар или на вкус
1 ч.ч. пюре от печена или варена тиква
1 равна ч.л. микс подправки за меденки ( канела, кардамон, индийско орехче, сух джинджифил, звезден анасон, карамфил, ванилия )

Приготвяне

 * За да направите тестото първо разбийте на крем маслото със захарта, солта и ванилията. Прибавете яйцето, сметаната  и стопения шоколад. Разбъркайте.

* В купа пресейте заедно брашното, какаото и двата вида набухвател.Смесете сухите и течните съставки и разбъркайте на тесто.  В тава, покрита с хартия за печене с чаена лъжичка направете малки купчинки. Може да оформите топчета от тестото и с мокри ръце, а може да сложите тестото в пош с широк отвор и да шприцовате бисквитите с него.

* Изпечете сладките в предварително загрята фурна на 170* за около 10 - 12 минути. Бих ви посъветвала след като изпечете първата тава със сладки да прецените сами дали ви харесват като форма и големина. Ако ви се сторят много плоски и разляти прибавете към останалото тесто малко брашно, и обратно, може да го разредите с прясно мляко, ако искате по-тънички бисквитки. Аз правя тестото "на око" и затова го обяснявам по този начин. Преценете сами как ви харесва най-много.

*  За да направите пълнежа разбийте добре крема сиренето със захарта и подправките. Добавете тиквеното пюре и разбъркайте на крем.

* Слепете бисквитите две по две като по средата намажете малко от тиквения крем. В началото бисквитите са хрупкави, но след ден се овлажняват от крема и стават меки и въздушни. И в двата варианта са много  вкусни.

* Бих препоръчала и още нещо. Ако не разполагате с готова смес аромати за меденки си ги направете сами. В хаванче счукайте фино по 1 -2 с.л. от всяка подправка, смесете ги и ги приберете в бурканче. Така ще имате за дълго време готова ароматна смес за меденки, тиква, ябълки, круши и други десерти. Да ви е сладко!

.

Смокини в орехов крем

Продукти за 4 порции

4 големи зрели смокини
40 г меко масло
1 яйце
1 ч.л. нишесте
50 г смлени орехи или бадеми
20 г настърган пармезан или друго твърдо ароматно сирене
сол на вкус
4 ч.л. течен мед
допълнително мед за сервиране

Приготвяне

* Няма много за обяснение. Лесно и бързо. В купичка разбъркайте маслото с яйцето. Добавете нишестето и сиренето, а накрая и орехите. Посолете на вкус и разбъркайте всичко добре.

* Разпределете сместа в четири малки и плоски форми.

* Цепнете смокините на кръст без да ги прерязвате напълно и поставете по един плод във всяка форма. В отвора сипете по 1 ч.л. мед.

*  Загрейте фурната на 180* и изпечете предястието за около 10 - 12 минути или до зачервяване на ореховия крем.

* Сервирайте смокините леко топли и допълнително поляти с малко мед. Да ви е сладко!

.

Пиле по гръцки

Продукти за 4 порции

800 г пилешко филе
сол и черен пипер на вкус
брашно за паниране
2 с.л. масло
2 с.л. зехтин
1 ч.л. сух тарос ( естрагон )
4 скилидки накълцан чесън
сок от 1 - 2  лимона
20 зелени маслини без костилки

Приготвяне

* Нарежете месото на шницели и го овкусете със сол и черен пипер. Оваляйте парчетата в брашно.

* Загрейте двата вида мазнина и добавете чесъна и тароса. Запържете до розово пилешкото месо, добавете лимоновия сок и гответе под капак 3 - 4 минути. Накрая сипете маслините и разбъркайте внимателно. Опитайте, и ако е нужно добавете още малко сол. Количеството на лимоновия сок преценете сами според вкуса си.

* Сервирайте ястието топло със студено бяло вино. Да ви е сладко!

* Един вкусен аламинут, който зная от моята приятелка Ева. Правя го често с малки изменения от нейната рецепта. Еви, благодаря ти и от името на читателите си!

..