Трюфели с тиквени семки

Едно необичайно предложение за трюфели. Много вкусни и празнични. Да ви е сладко! 

Продукти за около 45 трюфела

100 г натурален шоколад

50 г бял шоколад

50 г течна подсладена сладкарска сметана 

40 г масло

50 г бадемов марципан

100 г сурови белени тиквени семки

1 с.л. амарето или друг бадемов ликьор

1 ванилия

За овалване

40 г сурови белени тиквени семки

20 г пудра захар

1/2 ч.л. зелен чай Мача или малко зелена хранителна боя

Приготвяне

* Стопете заедно  на слаб огън двата вида шоколад, маслото и сметаната. Може да направите това и на водна баня, както и в слаба микровълнова фурна. Разбъркайте на крем.

*  Настържете марципана на ситно ренде и смелете фино семките. Добавете ги към шоколадовата смес. Подправете с ликьор и ванилия. Разбъркайте и оставете крема да се охлади добре.

* След като шоколадовата смес е достатъчно твърда за да можете да оформяте бонбони с ръце, направете топчета. 

* Смелете семките за овалване на фини трохи заедно с пудрата захар. За подсилване на цвета добавете зеления чай или малко зелена хранителна боя. 

* Оваляйте трюфелите в смлените семки и подредете в книжни капсули за бонбони. 

* Гарнирайте с малко стопен бял шоколад  и цели тиквени семки. 

.

Плодови сладки

Продукти за около 30 броя

100 г микс от сушени плодове по избор
100 мл червено вино
1 яйце
25 г захар
1/4 ч. л. подправки за меденки ( канела, кардамон, карамфил, джинджифил, индийско орехче)
настъргана кора от 1/2 лимон
настъргана кора от 1/2 портокал
1 ванилия
щипка сол
1 малък настърган морков
100 г едро счукани бадеми

 


Приготвяне

*  Накиснете плодовете във виното за 30 минути. Отцедете ги и запазете виното.

* В купа разбийте леко яйцето със захарта, добавете всички подправки, 2 с.л. от виното и корите на цитрусите. Сипете сушените плодове, моркова и бадемите. Разбъркайте.

* Покрийте тава с хартия за печене. С лъжичка сипете малки купчинки от плодовата смес. Аз направих това върху оризови подложки за бисквити, но ако нямате такива не се безпокойте да го направите направо върху хартията за печене. 

* Загрейте фурната на 160*  и изпечете сладките до зачервяване за около 15 минути. Преди поднасяне ги поръсете леко с пудра захар. Да ви е сладко!

* Може да направите сладките само с един вид сушен плод, например стафиди, както и да смените бадемите с други ядки. Сладките са изключително лесни, много бързи и вкусни. Изглеждат като Коледни украшения и със сигурност ще внесат колорит и разнообразие на трапезата ви. Весели празници!

.

Бисквити със сушени кайсии и джинджифил

Продукти за около 60 бисквити

120 г натурален шоколад
100 г млечен шоколад
100 г сушени кайсии
350 г брашно
1 с.л. ситно нарязан пресен джинджифил или 1 ч.л. сух
1 равна ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 прахчета ванилия
100 г меко масло
150 г захар
3 ч.л. течен мед
1 яйце

Глазура

100 г пудра захар
2 с.л. лимонов сок
кристална захар за поръсване

Приготвяне

* Разбийте с миксер маслото и захарта на крем. Добавете яйцето и течния мед  и разбъркайте.

* В купа смесете всички сухи съставки.

* Нарежете на ситно двата вида шоколад и кайсиите. Заедно с джинджифила ги сипете при сухите съставки и разбъркайте.

* Сипете сухата смес при маслената и с ръце направете трохи. Омесете тесто и ако е нужно прибавете 1 - 2 с.л. студена вода или прясно мляко.

* Разточете тестото на тънка кора с дебелина около 3 мм. Нарежете го на квадрати 5/5 см, а след това срежете всеки квадрат на две части по диагонал за да получите триъгълници.

* Подредете бисквитите в тава покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170* и изпечете сладките за около 10 минути.

* Извадете ги върху решетка и ги оставете да се охладят.

* За глазурата разбъркайте добре пудрата захар и лимоновия сок. Сипете сместа в хартиена фурийка и гарнирайте сладките по края и в средата. Докато гладурата е още лепкава поръсете с кристална захар за заскрежен ефект. Оставете сладките да изсъхнат добре и ги приберете в кутия. Да ви е сладко!

.