неделя, 15 март 2015 г.

Кокосов крем с чиа и ягоди





Кокосовият крем е много гъст. Затова сметаната, която се прибавя към него е течна. Продава се и кокосова сметана, която е кремообразна и по-течна от крема. Ако изберете нея е добре да разбиете млечната сметана на сняг и да я прибавите с леко бъркане към кокосовата. Чиата има леко желиращи свойства и допълнително уплътнява консистенцията на крема. Ягодите може да подсладите с друг ароматен конфитюр.

Продукти за 4 крема:

2 с.л. семена от чиа
4 с.л. кокосов крем
4 с.л. течен мед
200 мл течна сметана
400 г ягоди
4 с.л. ягодов конфитюр

Приготвяне:

* Залейте семената чиа с 1 ч.ч. вода и ги оставете да набъбнат за около час.

* В купа разбъркайте кокосовия крем с меда. Разредете с течната сметана, добавете чиата и отново разбъркайте.

* Нарежете ягодите на парченца и ги подсладете с конфитюра.

* Разпределете крема в чаши като го гарнирате с ягоди. Да ви е сладко!





вторник, 10 март 2015 г.

Сладките на г-жа Кнуф






Тези бисквитки са ми скъп спомен от една мила дама, която живее в Германия. Последното грижливо опаковано пакетче със сладки, което ми подари беше придружено от малко листче, на което също така грижливо и старателно беше написана рецептата. Виждате го на снимките. Надявам се с тази публикация да зарадвам Frau Knuf, както и всички вас.

Продукти за около 40-50 сладки:

125 г меко масло
125 г пудра захар
1 яйце
настъргана кора от  1 лимон
ванилия
250 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер

глазура:

5 с.л. пудра захар
сок от 1/2 лимон

Приготвяне

* Разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Добавете яйцето, лимоновата кора и ванилията. Разбийте още малко.

* Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го сипете в маслената смес. Разбъркайте добре с шпатула или лъжица.

* На малки части сложете тестото в пош с широк звездовиден накрайник. Шприцовайте малки бисквити в тава, покрита с хартия за печене.

* Загрейте фурната на 170* и изпечете сладките за около 10-15 минути.

* В купичка разбъркайте съставките за глазурата. Ако е нужно добавете още лимонов сок или захар. Поради различната големина и сочност на лимоните не бих могла да дам по-точни пропорции. Глазурата трябва да е достатъчно гъста, за да се задържа по сладките, но все пак и течна за да се стича по тях.

* Намажете сладките с глазурата или леко ги топнете в нея. Оставете ги добре да изсъхнат и приберете в кутия. Да са ви сладки!

* Да добавя нещо важно. Яйцата са с различна големина. Ако ползвате голямо яйце, тестото ще стане малко по-меко и е възможно при печене сладките да изгубят форма. В този случай прибавете още една две лъжици брашно към тестото. Също може да го оставите да престои в хладилника, за да се стегне, но тогава ще ви е трудно да шприцовате, освен ако нямате уред за шприцовани бисквити.





Крем супа от пиле със зеленчуци




Като започвате да готвите супата налейте вода, колкото да покриете месото и зеленчуците. След като пасирате супата преценете дали течността е достатъчна и ако е нужно добавете още вода. Не преварявайте броколите. Много по-вкусно е, ако останат хрупкави. Супата става с още по-плътен вкус, ако добавите и 1-2 с.л. крем-сирене.

Продукти:


1/2 пиле
1/2 стрък праз
1 морков
1 стрък селъри или резен от глава целина
вода
40 г масло
1/2 червена чушка
1 ч.ч. броколи, накъсани на розички
150 г заквасена сметана
2 жълтъка
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

* Сварете пилето заедно с праза, моркова и целината. Извадете месото в купа и след като изстине го обезкостете. Накъсайте го на малки парченца. Сипете половината от месото в бульона и го пасирайте до гладкост заедно с праза, моркова и целината.

* Върнете супата на котлона и добавете броколите и чушката, нарязана на ситни кубчета. Варете 3-4 минути и овкусете със сол и черен пипер.

* Разбъркайте жълтъците и сметаната. Застройте супата, а накрая прибавете маслото и останалото пилешко месо. Сервирайте топла, поръсена с няколко кръгчета свеж праз. Да ви е сладко!