Многопластов сладкиш с ягоди

Искам да ви представя една нова интересна технология за основа на торта или сладкиш. Поне за мен беше нова, макар да знаех, че така се прави известния Дървен сладкиш . Притеснявах се, че ще е сух и твърд, но за моя радост се оказа, че този блат е много фин, маслен и нежен като вкус  и консистенция.  Рецептата е на Genuss, а допълненията върху блата са си от мен. Надявам се да ви хареса и да се решите да пробвате. Да ви е сладко!

Продукти за блата

250 г меко масло
260 г захар
5 яйца
10 с.л. портокалов ликьор
50 г смлени белени бадеми
50 г пшеничено или царевично нишесте
150 г брашно
150 мл разбита на сняг течна сладкарска сметана
ванилия


Продукти за глазурата

400 г заквасена сметана
100 г пудра захар
1 пакетче  Бурбонска ванилия - др Йоткер
150 мл разбита на сняг подсладена сладкарска сметана
300 г пресни ягоди
2 с.л. леко затоплен ягодов конфитюр или желе

Приготвяне

* Разбийте на пухкав крем  маслото с 200 г от захарта. Един по един прибавете жълтъците, а след това и 5 с.л. от ликьора.

* Разбийте на сняг белтъците. Постепенно прибавете останалата захар и продължете да разбивате докато се разтвори.

* В купа смесете бадемите, нишестето, брашното и ванилията.

* Към маслената смес прибавете с внимателно бъркане сухите съставки, белтъците и разбитата сметана, като ги редувате.

* Постелете тортена форма с размер 26 см с хартия за печене.  Загрейте грила на фурната на 250* . Сипете 2 - 3 с.л. от тестото и го разнесете с лъжица или шпатола на тънък пласт. Изпечете го под грила за около 2 минути докато покафенее.  Извадете формата от фурната, сипете нова част от тестото и отново разнесете на тънък пласт. Изпечете под грила докато покафенее и втория пласт. Този ред се повтаря докато свърши тетстото.

* Докато блата е още горещ го сиропирайте с останалите 5 с.л. портокалов ликьор. Оставете добре да се охлади и след това гарнирайте по желание. Аз избрах класиката ягоди и сметана.

* Ако ви харесва този вариант разбъркайте с лъжица заквасената сметана с пудрата захар  и ванилията. За първи път пробвах новия продукт на др Йоткер - Бурбонска ванилия. Очарована съм, категорично оттук нататък ще я ползвам редовно. Препоръчвам я и на вас, тъй като в нея има доста добро количество смляна истинска шушулка ванилия. Ароматът  е коренно различен от изкуствената ванилия, която обикновено ползваме.

* Сипете върху блата заквасената сметана, върху нея за лекота и пухкавост шприцовайте битата сметана и накрая гарнирайте с ягоди. За блясък ги намажете с леко затоплен конфитюр или желе.

* Ако ви хареса този блат може да го ползвате за всякакви торти, сладкиши или малки пасти. Нека глазурата е според вашия вкус  и въображение. Да ви е сладко!

.