Продукти за блата
125 г меко масло
150 г пудра захар
4 жълтъка
30 г какао, размито в малко гореща вода
1 ванилия
250 г фино смлени орехи
4 белтъка
3 с.л.бренди
Продукти за крема
400 г фина неовкусена извара или рикота
400 г заквасена сметана
1 манго
200 г захар
настъргана кора от 1/2 лимон
сок от 1/2 лимон
1 ванилия
20 г желатин ( 2 пакетчета )
Продукти за желето
1 манго
1 ч.ч. вода
70 г захар
сок от 1/2 лимон
10 г желатин (1пакетче)
Приготвяне
* За блата разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Прибавете жълтъците, какаото, брендито, ванилията и орехите.
* Разбийте белтъците на твърд сняг и с внимателно бъркане ги прибавете към какаовата смес.
* Постелете дъното на тортена форма с хартия за печене. Сипете вътре тестото, загладете и изпечете в предварително загрята на 180* фурна. Оставете блата да се охлади добре.
* За крема разбъркайте изварата заедно със сметаната и захарта. Не е нужен миксер, ако изварата е наистина фина. Ако е зърнеста я претрийте първо през цедка или я пасирайте с пасатор. Подправете с ванилия и кората и сока на лимона.
* Обелете мангото и го нарежете на парчета. Пасирайте го на пюре и го сипете в крема. Стопете желатина на водна баня в малко вода и го налейте в крема. Разбъркайте всичко много добре.
* Сложете шоколадовият блат в тортена чиния и го пристегнете с ринга на тортената форма. Излейте върху него манго - крема и оставете тортата да се желира за няколко часа в хладилника.
* За глазурата обелете мангото и го нарежете на кубчета. В малка тенджерка го смесете с водата, захарта и лимоновия сок. Кипнете всичко за 1-2 минути. Докато сместа е още гореща сипете вътре желатина и го разбъркайте докато се разтвори. Оставете глазурата да се охлади напълно.
* Извадете тортата от хладилника и излейте глазурата върху крема. Отново приберете на студено за да се желира и тя.
* Отстранете ринга от желираната торта и украсете с бита сметана и малко червени плодове за контраст. Освежете със свежа мента. Да ви е сладко!
.
56 коментара:
страхотна :)
mmmmmmm nefis bir pasta olmuş,ellerinize sağlık..
Sevgilerimle..
Прекрасна е!
Съвършена е, Йоли! Невероятно красива и вкусна!
Que preciosidad de pastel , que colorido ..me encantan los ingredientes ...y los arandanos bsssMARIMI
Прекрасна еееее, много свежест и красота струи от нея. Поздравления Йоли!
Йоли, отново голямо изкушение ни предлгаш! Още повече с един от предпочитаните ми плодове. Веднага си записвам рецептата! :).
Пиршество и наслада за сетивата!Поздрави, Йоли!
Чудесно предложение, Йоли!
Приеми моите искрени адмирации!
Сърдечен поздрав!
Прекрасна и неустоима :)
Разкош...
Йолииии,имай милост!!Направо щях да се задавя да преглъщам!!Божкееее,жестоко е това чудо!Нали знаеш вече,че точно такъв тип торти с блат,много крем и плодове ме бодват в сърцето моментално!За украсата и снимките съм направо безмълвна,мила,и само мигам на парцали!
Еййй,друго си е с поша да врътнеш някоя вълничка,нали,каквото и да ни убеждава Жорето :))!
Сърдечна прегръдка,другарче мое!
Благодаря на всички. Много сте мили. Да ви е сладко!
Сладко ни е! Весело , пъстро, приятно....Йоли, при теб винаги е рай!!!
Пак чудесни десерти БРАВО!!!!!
Поздравления и за предаването което водиш, справяш се много добре. С удоволствие те гледам.
Благодаря Вили.Радвам се, че ти хареса тортата.
Танче,много си мила.Благодаря ти от сърце.Надявам се предаванията да стават вс по-интересни.
Красива е!
Благодаря Мъх.Не знам дали е красива,но стана слънчева.Въпросът е да има настроение,нали?
Divna torta mila, fotografije su prosto očaravajuće da zastaje dah :)))
Jacamaca, благодаря ти от сърце.Много си мила.Радвам се,че ти харесва тортата.
Уау - страхотно кулинарно произведение!
Благодаря ти Жоро.Радвам се,че ти хареса тортата.Особено пък оценена от мъж.Да ти е сладко!
Здравей Йоли!
Отдавна и каня ня тази торта.Ноку що изпекох блата.Получи се.Утре продължавам с единият крем.
Супер!Много се радвам,че си решила да я направиш.С нетърпение очаквам да споделиш крайния резултат.Успех!
Здравей Йоли искам да те поздравя за хубавата торта вчера я направих много се притеснявах дали ще ми се получи и още повече се притеснявах,защото беше като изненада за рожден ден на мой приятел ,но стана перфектна покрих я с фондан и я украсих и стана много хубава.Благодаря ти за всичко,което споделяш с нас :) Поздрави
Аз ти благодаря Стеф!Толкова ме зарадва,че си избрала да подариш тази торта на близък човек.Благодаря от сърце и да ви е сладко на всички!
Йоли, направих я за Коледа, но с ананас че ни е любим!Много ни хареса!
О,чудно ще е с ананас.И аз много го обичам.Така се радвам,че направи тази торта!Благодаря ти много и да ви е сладко на всички!
Йоли благодаря ти за страхотните рецепти и най - вече за таза така диетична и лека торта :) за украса направих от сусамените дантелки стана приказно :)
Йоли благодаря ти за страхотната рецепта. Снощи я направих с леки съмнения към желатина /не съм работила до сега с него/ но се получи страхотна торта лека и много приятна :)
Страхото Весе!Така се радвам!Да ви е сладко на всички!
А идеята за сусамените дантелки е уникална.Невероятно фектно ще стане наистина за украса.Благодаря ти!
Възхитена съм от вашите произведения на кулинарното изкуство!Тази вечер напълнихте душта ми!
О,толкова се зарадвах!Много,много благодаря за милите думи.ДА ТИ Е СЛАДКО!
Здравей, Йоли! Скоро не съм те тормозила с въпроси! Решила съм да правя тази торта, но се чудех дали да напоя блата с малко сироп или не е необходимо. Не виждам и брашно в рецептата - орехите ли го заместват? Благодаря ти. Диана
Здрасти Дидка.Не,няма брашно в тестото.Правилно си разбрала, орехите го заместват.И не сиропирай.Блатове с ядки без брашно са много фини и нежни.Ще стане на каша.А и ядките като се овлажнят стават кофти.Давай така,пък дано ти хареса.
тази е следващата,стига да се намери добре узряло манко,че обикновено са зелени и безвкусни:)))
йоли,не си написала захарта в желето кога се прибавя,трябва ли да се карамелизира и въобще как се процедира с нея,ще бъда благодарна ако разясниш.
Ха де,ми забравила съм я пустата захар.Като си пиша така наизуст,така е!Веднага ще го оправя.Благодаря ти мила,че ми обърна внимание.Иначе...желе като желе.Като сложиш мангото да се посготви леко заедно с него сипваш и захарта.Тя се разтваря бързо и това е.И няма никаква карамелизация.Благодаря ти наистина много.
Здравейте Йоланта. Много ми харесва Вашият блог, пробвала съм доста от рецептите Ви, основно за сладкиши и торти, даже направих тортата с кремовете. Сега искам да направя тази торта, и имам няколко въпроса. Каква е големината на тортената форма, и може ли да заместя мангото с пъпеш. Живея в малък град и не винаги успявам да намеря точно всички съставки, които са нужни. Питам да големината на формата, защото ще сме много хора и най-вероятно ще се наложи да направя 2 еднакви торти. Благодаря предварително
Много ти благодара.Радвам се,че си избрала тази торта,много е свежа.Бих ти препоръчала да замениш мангото с пюре от праскови,а не с пъпеш.Не ми се струва много удачен за десерти.А формата е стандартна около .... 26 см.Достатъчна е за 12 богаги парчета.Сама прецени.Успех и да ви е сладко на всички.
Благодаря, Йоланта. Вчера съм забравила да се представя, казвам се Теодора. И аз мислех праскови, но понеже обичаме и пъпеш, затова попитах. Ще пробвам прасковите. А иначе, явно ще правя 2 торти, 12 парчета няма да са достатъчно. А и по добре да има повече, защото Вашите торти се изяждат до трохичка. Ще кажа резултата. Приятен ден
Чудесно Теди.Ще се радвам после да споделиш резултата.Наистина направи 2 торти. Можеш да направиш някаква огромна торта за да ти стигне, но те уверявам,че чисто визуално не стои добре.Затова 2 отделни и най-добре.Щом обичаш пъпеш просто комбинирай плодовете.Сложи прасковено пюре в крема,а отгоре можеш да наредиш тънки резени пъпеш и да ги глазираш с прозрачно желе.Ще стои много добре,особено,ако пъпеша е с хубав цвят.И няма да ми говориш повече на Ви,нали?Моля те,много дължа на това.Тук е място,на което искам да има е приятно на всички,а не да сме официални.
Много благодаря, Йоли! Ще споделя резултата, но още от сега знам че ще е впечатляващ. Между другото, искам да кажа, че съм правила и сладкиши по други рецепти, но по-добре и по-разбираемо обяснено от тук на никое друго място няма. Винаги се получава без проблем.
Йоли,тортата е невероятна, много лесна, свежа и вкусна!Харесах много блата, ще го използвам често, а в комбинация с кремчето се получава много лек десерт. Аз я направих с консерва ананас, използвах и сокчето й,за да пасирам по-лесно изварата.Благодаря ти за оригиналните рецепти и най-вече за вдъхновението :) Венета
СТрахотно Венета!Благодаря ти много.Идеята с ананаса е великолепна,със сигурност е много свежо и приятно на вкус.И аз ще се възползвам.Да ви е сладко на всички.
Здравейте, Йоли! Рецептите Ви са невероятни! Искам да попитам проблем ли ще е, ако направената торта престой един ден в хладилника преди консумацията?Благодаря предварително и всичко добро!
Здравейте, Йоли! Днас правих тортата, но крема ми явно стана рядък, въпреки, че спазих точните пропорции и изтече през ринга. Наложи се да го сложа да се стегне първо в хладилника и отново да полея блата, въпреки, че той се понапой от първоначално течния крем. При второто заливане кремчето вече не протече. Бихте ли казали на какво се дължи това според Вас и каква грешка съм допуснала? Благодаря предвартелно за отговора и за вкусните и красиви рецепти, с които ни радвате.
Здравейте мили дами, но защо не сте си оставили имената? Така не мога да се обърна към вас.
На първият въпрос - не само,че можеш да направиш тортата ден предварително,ами даже е задължително.Това е торта с желатин,колкото по-дълго престои,толкова по-сигурна ще бъдеш в крайния резултат.И два дена,и три,пак е добре.Действай смело и благодаря.
На вторият въпрос - първо да ти благодаря,че направи тортата.Много се надявам да ти е харесала.Не се притеснявай,изобщо никъде не си сбъркала.Кремът си става течен,така е.Просто ринга на формата ти не уплътнява добре и много правилно си го сложила да се стегне първо в хладилника.Ама то неволята учи,какво да се прави.Наистина не си сгрешила никъде,като се разбият с миксер продуктите за да са съвсем гладки доста се втечняват.Много съжалявам за ядовете и искрено се надявам да си доволна все пак от крайния резултат.
Страхотно изглежда тази торта, така изкусителна и свежа в това зимно време...Поздравления! Решила съм да я правя по семеен повод и имам въпрос относно количеството желатин. Не е ли много 20гр.? Знам, че се събира две по 400 гр сметана и рикота, но пак се страхувам че е много! На д-р Йоткер желатина стяга много.Притеснявам се да не стане гумено. Ако сложа 1 пакет дали ще е достатъчно според теб? И още едно питане, като сложа мангото за горния пласт да го оставя ли малко да поомекне преди да сложа захарта и желатина или да го оставя сурово? Предварително благодаря за отделеното време и хубава вечер.
Яна
Янче, тортата е много свежа, ще останеш доволна . Все пак сложи пакетче и половина желатин, с най- добре е да си спазваш укaзнанията на опаковката. За мангото отгоре - както сметнеш, че на вас ще ви е по- вкусно. Ако мангото е по- зелено може и да го оставиш да омекне малко със захар . Благодаря ти и приятно готвене.
Йоли, много ти благодаря за бързия отговор! Имам още малко време до празника, но непременно ще споделя колко желатин съм сложила, и какъв е бил резултата. За вкуса нямам никакви съмнения така апетитно изглежда, че нямам търпение да я опитам!
Хубав и слънчев ден :)
Йоли, пак с молба към теб за отговор. Закупих мангото за тортата (надявам се за 2-3 дни да до узрее в къщи на топло), но не намерих рикота в магазина на който разчитах. Ако има време тези дни ще мина и през други магазини, но се очертава натоварена седмица и не знам дали ще успея. С какво бих могла да заменя? Филаделфия или маскарпоне или нещо друго? Правила съм сладкиш с фина безсолна извара, но не ми допада. Предварително благодаря :)
Яна
Много правилно мислиш, Янче!Точно като мен.За съжаление ние в България още нямаме технология за фина неовкусена извара каквато е рикотата или пък кварка.Поне аз не съм срещала такава.Недей в никакъв случай да ползваш наша извара.Купи маскарпоне,фладелфията е подходяща повече за чийзкейкове.С маскарпоне ще стане страхотно!Много по-хубаво отколкото с рикота.
Много благодаря за светкавичният отговор! Страхотна си! Ще споделя резултата. Хубав ден :)
Яна
Йоли, тортата стана разкошна! Отново ти и твоите вкусни изкушения станахте част от нашия празник!Толкова вкусна и свежа! Не намерих рикота и я замених с маскарпоне, сложиш разтопен 1 бял шоколад и 1 и 1/2 пакетче желатин на д-р Йоткер. Крема стана чуден, нито течен нито гумен :) (това от което всъщност се притеснявах. В блата сложих топъл шоколад (на прах) вместо какао. Всички много я харесаха и е явно, че ще се прави често:) Хубав и усмихнат ден :)
Яна
Много се радвам,Янче.Казах ти,с маскарпоне ще стане къде къде по-хубава!Много ми харесаха измененията,които си направила.И аз ще се възползвам от тях.Благодаря ти от сърце и да ви е сладко на всички.
Публикуване на коментар