понеделник, 21 април 2014 г.

Хрупкави рибени хапки






Продукти за 15 - 20 хапки

200 г филе сьомга или друга риба по избор
сол и бял пипер на вкус
1 с.л. люта горчица
1 ч.л. стрита суха салвия или мащерка
настъргана кора  и сок от 1/2 лимон
50 г кашкавал
4 листа фини кори за баница
30 г стопено масло






Приготвяне

* Нарежете рибата на хапки и я овкусете със сол  и пипер.

* В купичка разбъркайте горчицата заедно със салвията, сокът и кората от лимона.  Намажете рибата със сместа.

* Нарежете кашкавала на толкова парченца, колкото е рибата.

* Намажете корите за баница с масло и ги слепете две по две. Нарежете ги на ленти с широчината на рибените хапки. Лентите също трябва да са на брой колкото е рибата.

* Върху всяка хапка риба сложете парченце сирене и увийте в една двойна лента.

* Подредете хапките в тава, покрита с хартия за печене.  Намажете ги с малко стопено масло и изпечете в загрята на 200* фурна за около 20 минути или докато се зачервят приятно. Сервирайте хапките топли. Да ви е сладко! 





.

понеделник, 14 април 2014 г.

Макова торта






Блат

Продукти за блата

250 г меко масло
160 г захар
6 яйца
100 мл айрян
200 г мак
300 г брашно
75 г натурално пшеничено нишесте
1 ч.л. бакпулвер
ванилия

Продукти за крема и пълнежа

1 компот от праскови
2 - 3 с.л. конфитюр от кайсии
300 мл течна млечна сметана за разбиване
100 г пудра захар 
ванилия

Продукти за глазурата

100 г натурален шоколад
100 г течна сметана
20 г масло

 




 Приготвяне

* За блата разбийте маслото със захарта и едно по едно прибавете яйцата. Сипете айряна и разбъркайте.

* Заедно смесете брашното, нишестето, мака, ванилията и бакпулвера. Прибавете сухата смес към маслената. 

* Покрийте тортена форма 26 см с хартия за печене и сипете тестото вътре. Загладете. 

* Загрейте фурната на 170* и изпечете блата за около 35 - 40 минути. Охладете го добре и го разрежете хоризонтално на четири тънки платки. За този блат реших да ползвам рецептата за маковия сладкиш, който може да видите тук.

* Разбийте сметаната на сняг заедно със захарта и ванилията. 

* Сглобете тортата като сиропирате леко със сока от компота една от платките. Върху нея подредете праскови и нанесете от сметановия крам. Покрийте с втората платка и сиропирайте. Върху нея намажете тънък пласт конфитюр. Похлупете с третата платка и отново сиропирайте. Сипете част от крема, загладете и завършете тортата с последната платка, също сиропирана. Измажете тортата с тънък пласт сметана и приберете в хладилника да се стегне за няколко часа. За по-правилна форма е добре да я подредите в ринг като притискате с ръце пластовете за хубава спойка. 






* За глазурата сгорещете до кипване сметаната и махнете от огъня. Сипете в нея шоколада и маслото. Разбъркайте на гладък крем. Оставете леко да се охлади.

*  Извадете тортата от хладилника и я освободете от ринга. Залейте с топлата глазура и я разнесете равномерно навсякъде така, че да облее тортата и отстрани. Помагайте си с домакинска шпатула. Украсете по желание. Да ви е сладко!





.

Морковена торта






Продукти за торта 26 см

Блат

3яйца
200 г кристална захар
80 мл портокалов сок
200 г ситно настъргани сурови моркови
ванилия
40 г кандирани портокалови кори
кардамон
канела
сух джинджифил
щипка сол
250 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода бикарбонат
50 г светли стафиди
80 мл олио

Крем

800 г натурално крем сирене
150 г пудра захар
 ванилия
200 г заквасена сметана
1 ч.л.  настъргана портокалова кора






Приготвяне

* Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем и добавете портокаловия сок. Сипете морковите, ванилията и портокаловите корички.

* Смесете брашното заедно с подправките, двата вида набухвател и стафидите. Количествата на подправките преценете според вашия вкус. Прибавете го към яйчената смес и разбъркайте. Накрая налейте олиото и смесете всичко добре.

* Сипете тестото в тортена форма 26 см, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 180* и изпечете блата за около 35 - 40 минути. След като добре се охлади го разрежете хоризонтално на три части.

* За крема разбийте крем сиренето със захарта, ванилията и портокаловата кора. Добавете сметаната и разбъркайте.

* Сглобете тортата като между всяка морковена платка намажете пласт от крема.  Измажете с крем цялата торта отстрани и отгоре. Загладете и украсете по желание.Да ви е сладко!





.