четвъртък, 30 юли 2015 г.

Суши салата

вторник, 28 юли 2015 г.

Салата от краставици и козе сирене с ментов дресинг


b2ap3_thumbnail_cucumber_-salad_3.jpg
  
  

   Днес ви представям българското козе сирене. Това, което е важно да знаем е, че козето сирене  е много по-полезно от  кравето. То изобилства от млечнокисели бактерии, които се отразят благоприятно на организма ни. Козето сирене подпомага нервната и имунната система, облекчава симптомите на чувствителен стомах, а някои дори го смятат за пробиотик. Причината е в начина, по който козата се храни. Фактът, че изяжда тревата до корен осигурява съдържанието на важни хранителни вещества и определя специфичния вкус на млякото й.

   Много хора отбягват козето сирене именно заради специфичната миризма и вкус. Но точно това прави някои ястия наистина изтънчени. Силният вкус може да се балансира с нещо по-леко и свежо, например зелени салати и краставици, както в днешната рецепта.

   Можете да я прочетете в блога на farmhopping. 



b2ap3_thumbnail_cucumber_-salad_4.jpg

неделя, 19 юли 2015 г.

четвъртък, 16 юли 2015 г.

вторник, 14 юли 2015 г.

Калдо верде


b2ap3_thumbnail_Kale_-soup_2d.jpg

 
Кейлът, наричан още листно зеле е близък роднина на броколите и брюкселското зеле. Преди  няколко години зеленчукът стана доста модерен по света и макар, че по нашите ширини не се среща много често, може да го намерите  в онлайн фермерски пазар Farmhopping.

  Навсякъде ще прочетете, че кейлът е изключително полезен, но защо? Нека започнем от факта, че чаша сварен кейл е едва 36 калории, но за сметка на това е пълна с важни вещества като фибри, калциий, желязо, витамин К, витамин А, витамин С, каротеноиди, флавоноиди и изотиоцианати (за които е доказано, че намаляват риска от рак).
Към този впечатляващ списък може да се добави, че в кейла се съдържат повече антиоксиданти отколкото във всеки друг плод или зеленчук!

  Има множество разновидности кейл, но лесно се различава от другите зелении като лапад, спанак и киселец по дългите и доста твърди листа. Именно заради твърдостта на листата най-често се консумира сготвен. Доста популярно е да се приготвя и под формата на чипс. Кейлът може да се консумира и на салата, но е препоръчително листата да се натъркат със сол за да омекнат. Какво друго остана? На супа. И то не каква да е супа, ами традиционната португалска супа Калдо верде. Именно нея ще ви представя днес, приготвена с кейл от Farmhopping.  

  Вижте рецептата!