Продукти
Блат
5 яйца
1 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. какао
1 ванилия
1 равна ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. вишнев сок за сиропиране
Крем
500 г маскарпоне
200 мл течна сладкарска сметана
150 г захар
2 ванилии
5 с.л. вишновка
Желе
500 г пресни или замразени вишни без костилки
150 г захар
1 каф.ч. вишновка
1 каф.ч. почистени вишни от вишновка
20 г желатин (2 пакетчета)
Глазура
200 мл течна сметана
150 г натурален шоколад
40 г масло
2 с.л. какао
Приготвяне
* За да направите блата първо разбийте много добре яйцата със захарта докато побелеят и утроят обема си. Пресейте заедно брашното, какаото, ванилията и бакпулвера. Прибавете ги с внимателно бъркане към яйчната смес. Сипете тестото в тортена форма, покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна. Оставете го до изстине и след това го разрежете хоризонтално с голям нож за хляб или конец на три части.
* За крема разбийте с миксер маскарпонето заедно със захарта, ванилията и вишновката. Отделно разбийте на сняг сметаната. Смесете двата крема като продължите да разбивате с миксер.
* За желето кипнете вишните със захарта и разбъркайте докато се стопи. Ако плодовете не отделят достатъчно сок сложете 1ч.ч. вода. Не гответе дълго. Плодовете трябва да останат твърди. Махнете ги от котлона и към тях прибавете вишновката и плодовете от нея. Разбъркайте и отделете 1 ч.ч. от отделилата се течност, с която ще сиропирате блатовете. Разтворете желатина с малко вода на водна баня и го сипете към вишните. Разбъркайте и оставете всичко леко да почне да се сгъстява. Покрийте дъното и стените на тортената форма, в която сте пекли преди това блата с найлоново фолио. Сипете желето вътре и го приберете в хладилника най-малко за 3-4 часа да се стегне добре. Може да направите това и във фризера.
* За глазурата кипнете сметаната и добавете към нея шоколада, начупен на парченца, какаото, размито в малко вода и маслото. Разбъркайте до гладкост и оставете леко да се охлади. Глазурата трябва да е течна. Ако започне бързо да се стяга я затоплете леко.
* Сложете единия блат в тортена форма и го сиропирайте с вишнев сок. Нанесете пласт крем и покрийте с втория блат. Сиропирайте. Върху него сложете желираните вишни.
* Нанесете втори пласт крем върху желето и сложете последния блат. Отново сиропирайте и измажете добре цялата торта отгоре и отстрани.
* Излейте глазурата в средата и я оставете небрежно да се стече по борда на тортата. Украсете с вишни - пресни, коктейлни, замразени или от компот. Може да гарнирате с шоколадови листа. Да ви е сладко!
.
58 коментара:
Чудесна торта ! Поздрави !
Красота!!! Йоли, открих те и не мога да се разделя с твоето вкусно местенце!
Мария
Прекрасна торта, Йоли!!! А, какъв е диаметъра на тортената форма, която използваш за посочените количества?
Инна
Ох, камък ми падна от сърцето!
Притеснявах се, че няма да видим тортата ти за рождения ти ден.
Вкусна е, то се вижда.
И този желиран пласт по средата е нещо много хитро.
Браво Йоланта, браво Делибозова.
Точно за такива торти нормалните хора си правят вишновка.
И какво?! Само 40 гр. масло и само 5 яйца! Ето това ще е следващата ми торта!
Прелестна торта,Йоли!Много ми допадна идеята за вишните и вишновката.Сигурна съм ,че придават невероятен вкус!
Поздравления за декорацията!
Поздрави!
Много е хубава! Направо разкош :)Поздравления отново!
Хубава вечер!
qué delicia me encanta .)
Много красива торта, а съчетанието вишна с шоколад го сравнявам, като ягоди с банани :)
Много ефектна,сочна ....,аббе изобщо страхотия
Поздрави
Невероятно вкусна и красива торта!
Великолепно и изкушаващо е това предложение!
Сърдечен поздрав и хубави и вкусни дни през седмицата!
Красота и изящество отново :))) Прекрасна си Йоли!
Благодаря ви.Ами какво да ви кажа ... който го мързи да чисти вишни за сладко прави вишновка и после върти сладкиши!
Йоли,гледай ти какъв ползотворен мързел! :))
Тортата е страхотна,с желенцето и маскарпонето ми харесва изключително много!
Ще взаимствам обезателно,благодаря!
Прегръдки!
Шоколадова приказка с вишни -
очите ми останаха, Йоли!
Прекрасна идея и комбинация, много красива, елегантна и изкушаваща.
Сърдечни поздрави, прегръдка и слънчев мартенски ден, Диана
Прекрасна е! Личи си, че е правена с любов, настроение и вдъхновение!
Йоли,това ще е следваща ми торта.Добре ,че си имам вишни във фризера,макар да си нямам вишновка.Сигурна съм ,че е станала мнооого вкусна...
Хубав ден-прегръдки!
Приказна торта, Йоли! Невероятно изкушение!
Прегръдки, Милена
Благодаря ви момичета!Честит 8-ми март!
Sorry this is in English, but what a beautiful cake! The contrasting layers are lovely and the decorative topping is very creative. I am featuring this post in today's Friday Food Fetish roundup (with a link-back and attribution), so please let me know if you have any objections. It's always a pleasure following your food…
No problem. Thank you.
Йоли-направих я-стана страхотна!
Благодаря ти,миличка!
Живе,ти просто си страхотно момиче!Какво да кажа друго?Благодаря ти много миличка!
Прекрасна торта, както и всички останали разбира се.
Много ми се иска да я пробвам - обожавам и маскарпоне и вишни.
НО ... нямам вишновка. С какво бих могла да заменя? С вишни коктейлни и някакъв лек алкохол? И какъв по-точно?
Милена
Миленка,виж какво намерих тук.
http://www.business.bg/f-44080/keti-94-ood.html
Иначе наистина ще е добре с коктейлни вишни или компот, но алкохола трябва да е с костилков аромат.С коняк ще е супер,но ще е малко по-различно.
Йоли, прекрасна торта! Възхищавам се на всичко, което правиш - храната, снимките... Следя блога ти от много време и с удоволствие ще те присъединя към списъка с любими странички! Прекрасен и усмихнат ден! :)
Благодаря ти Дани.Много си мила. Да ти е сладко и добре дошла тук!
Йоли тортата изглежда уникална! В момента я приготвям само, че със замразени малини и нямам думи..... Крема е божествен, блатовете пухкави и ароматни, и за завършек вишновката придава много лека, уникална нотка!
БЛАГОДАРЯ ТИ ЙОЛИ!
Ще удивя утрешните си гости :)))
Вени,чакам с нетърпение да ми кажеш какво се е получило.Така ме зарадва!
божествено вкусна , направих я дни след като я видях, изключително изискана
йоли , твориш вълшебства
йолантичка ти и рецептите ти промениха живота ми. действително е така, откакто ги открих всеки ден съм с тях, имам такава възможност защото ползвам от известно време болничен и съм си у дома.Семейството ми е във възторг,въпреки че всички сме чревоугодници и винаги сме държали на добрият вкус.Таланта и способноста ти да радваш хората а и да осмисляш стремежа към съвършенство в изкуствототе прави незабравима, признателна съм ти.Продължавай да оправдаваш и надминаваш очакванията ни.
Ооооооооо,ми сега? Направо ме изчерви,мила.Толкова е хубаво някой да ти каже такива хублави думи!Благодаря ти от сърце и много прегръдки.Дано и занапред харесваш рецептите ми.
убедена съм че ще е така ,заради уникалният ти усет за перфектно съчетание и баланс на вкусове и аромати
Благодаря ти много.Но в случая май не съм открила аз "топлата вода".Шоколад, вишни и алкохол ... мммм,класика е,нали?
Йоли ,дори комбинацията да не е откритие,то прецизното им съотношение и идейното оформление е изключително.Нещо повече приготвих и леката кокосова торта,както и ароматният хляб, бяха божествено вкусни.Смятам да опитам с пастета от черен дроб ,пестото от сушени домати ,млечната желирана салата-снежанка и маслените кифлички.с признателност-Доротея
О,аз съм ти признателна,че ми имаш такова доверие и опитваш рецептите ми.Както и за милите думи.Благодаря ти Тейка ... така наричам всички Доротеи,които познавам.Много ми е нежно и мило обръщението Тея, вместо Дороти например.Нещо против?
нищо против,напротив дори ми е приятно обръщението.Благодаря че разсея опасенията ми относно замяната на пълнеж в козуначният венец, напълно ме окуражи ,нямам търпение да започна да меся изпълнена с вдъхновение и с надежда да бъде харесан от хората които обичам.поздрави и пожелания за прекрасно настроение в дните преди цветница и в бъдеще.
Благодаря ти Тейка.Светли празници и на теб!
Здравей, лъчезарна Йоли! Не знаеш какъв късмет се оказа за мен срещата ми с теб в нета. От човек, дето дори не готви, за една година, вече съм признат сладкар сред приятели и роднини.Започнах с портокаловия купол, после лешниковата с шафрановия крем, медената, плодовата, с кафе и шоколад, Ани /най вече/, леката кокосова, а "черешката" на тортата се оказа вишна. Страхотна комбинация на вкусове е, поклон. Вече дори правя импровизации с комбинации от твои рецепти. През две седмици празнуваме по нещо и почнах да се изчерпвам. Помагай! Това е майтап, разбира се. Ти си толкова продуктивна и явно всичко правиш с душа и сърце, защото страхотно ти се получава.Знам, че не харесваш много фонданените украси, но повярвай, че в комбинация с твоя рецепта се получава страхотен ефект.Бих ти изпратила и снимки, ако ти е интересно и ми изпратиш твой e-mail на моята поща gnt@dir.bg.Изпращам целувки и прегръдки от всичките си приятели и роднини. На всички празници те споменаваме с добро и с подобаващо уважение към гуру в сладкарството. Сега отивам да правя великденската торта.Весели празници!Роси.
Роси,Роси ... ми сега?Че ти всичко си направила!Аз май на изчерпване вървя вече.Благодаря ти мила моя.Така ме зарадва, и то точно в тези прекрасни празнични дни.С радост бих вияла тортите ти.Ще чакам да ми ги пратиш.А имейлът ми е написан в профила ми.
Направих тортата, но със замразени малини, получи се страхотна, чудесно съчетание на вкусове според мен. Ще има повторение.
Благодаря ти мила.Малини и шоколад - пълната класика!И аз така бих направила, но нямам малини.Ще чакам май пресните.Да ви е сладко!
Здравей!
Страхотна торта, много ми харесва идеята и мисля също да я направя, но с череши.
Да попитам какъв е диаметърът на формата, която си използвала за това количество продукти?
Чудесно ще е и с череши. А формата ми е стандартна 22/24 см. Май не помня точно, но е някъде там. Благодаря ти много.
Йоли,
поздравления за прекрасния блог! Изпробвала съм много твои рецепти, но предимно солени.
Всички торти изглеждат божествено, но моля те да ми препоръчаш някоя която се прави най-лесно, тъй като съм лаик в тази област!
Благодаря предварително!
Венета
Благодаря ти Вени.Много си мила.Веднага ще ти кажа. Влез в каталога с тортичките и намери Бърза ягодова торта и Бъркана торта. Мисля, че и двете са много лесни и вкусни.Няма да имаш никакви затруднения с тях.Успех.Ако нещо не е ясно - насруща съм!
Здравей,Йоли отдавна разглеждам твоя блог,но сега твърдо съм решила да направя тортата с вишни,но ако не намеря вишновка може би ще заменя с ром,надявам се да е съвместим с вишните.Ще напиша как е станала.Благодаря за чудесните идеи.Пожелавам ти да си винаги така отзивчива.Бъди жива и здрава.Галя
Ще се радвам да я опиташ Галче. И с коняк става, но ако държиш на вишноската ще ти кажа,че я продават почти във всеки голям супермаркет.Скоро гледах в Кауфланд.Имаше всякакви ликьори и не са скъпи.Благодаря ти и успех с тортата.
Здравей,аз съм Галя направих тортата,опитах се да я изпратя на твоя имейл,но нещо не се получи.Утре пак ще пробвам.Свекървата има рожден ден утре та тогава ще разрежем тортичката.Това ще бъде моя подарък за нея,но с твоя помощ.Благодаря и ти желая много професионални успехи.
Ти си страхотно просто! Браво Гале.Опитай пак да ми я пуснеш.Много искам да я видя!Поздрави рожденичката и да ви е сладко на всички. Благодаря ти много.
Мога ли блатовете да ги направя ден-два по-рано? Ако да - как и къде се съхранява? Благодаря предварително :)
Разбира се!Няма никакъм проблем.След като изпечеш блатовете и те са напълно охладени просто ги опаковай в найлоново фолио или ги сложи в пликове.Така няма за изсъхнат,а и дори да не ги сложиш в найлон не е страшно,тъй като после ще ги сиропираш.Могат да издържат дни наред.Можеш и да ги замразиш,така и месеци ще издържат.Успех и благодаря.
Здравей! Тортата ти е разкошна! Само като погледах снимката разбрах, че това ще е следващата торта, която ще направя. Но тъй като миналата седмица направих торта Шварцвалд (естествено по твоята рецепта :Р ) и за да променя малко вкуса, с какво да заменя вишните? с малини или горски плодове? или с вишни си е класика? кое би ми препоръчала? Благодаря предварително и хубав ден :)
Мммммммм,залагам на малините.И с горски плодове ще стане,но комбинацията малини и шоколад е повече от вълшебна.Благодаря ти много,толкова е мило това!
Йоли, това е една уникално вкусна торта!!! Много благодаря, че я сподели с нас! Невероятно съчетание на вкусове, а аромата и вкуса на вишновката в крема го прави уникален!
Яна
Даже я видях вече тази твоя торта.Приказна е Яна.Толкова хубаво си я направила!Благодаря ти от сърце и тук.Много си мила!
Здравейте! А след като се стегне глазурата върху тората не става ли доста твърда и не се ли троши при рязане?
О не, това си чист ганаш. Много е хубава глазурата. Стегната е, но не се троши и не е твърда. Само да ти кажа, че принципно такъв тип торти винаги се разрязват с горещ сух нож. Така разреза е перфектен . Благодаря ти много за коментара.
Публикуване на коментар