понеделник, 14 април 2014 г.

Морковена торта






Продукти за торта 26 см

Блат

3яйца
200 г кристална захар
80 мл портокалов сок
200 г ситно настъргани сурови моркови
ванилия
40 г кандирани портокалови кори
кардамон
канела
сух джинджифил
щипка сол
250 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода бикарбонат
50 г светли стафиди
80 мл олио

Крем

800 г натурално крем сирене
150 г пудра захар
 ванилия
200 г заквасена сметана
1 ч.л.  настъргана портокалова кора






Приготвяне

* Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем и добавете портокаловия сок. Сипете морковите, ванилията и портокаловите корички.

* Смесете брашното заедно с подправките, двата вида набухвател и стафидите. Количествата на подправките преценете според вашия вкус. Прибавете го към яйчената смес и разбъркайте. Накрая налейте олиото и смесете всичко добре.

* Сипете тестото в тортена форма 26 см, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 180* и изпечете блата за около 35 - 40 минути. След като добре се охлади го разрежете хоризонтално на три части.

* За крема разбийте крем сиренето със захарта, ванилията и портокаловата кора. Добавете сметаната и разбъркайте.

* Сглобете тортата като между всяка морковена платка намажете пласт от крема.  Измажете с крем цялата торта отстрани и отгоре. Загладете и украсете по желание.Да ви е сладко!





.

46 коментара:

  1. Обожавам тази торта, страхотна е! Един от най-любимите ми вкусове... :)

    ОтговорИзтриване
  2. Мила, Йоли, ако знаеш от кога съм намислила да приготвя морковена торта. Така се радвам, че ни предлагаш точно тази рецепта! Прегръщам те.

    ОтговорИзтриване
  3. Тази слънчева заешка торта ми е адски симпатична! Колкото пъти я погледна, си представям един заяц, който я измерва с едни големи лакоми очи от всички страни и щом глъчката около красивата ти торта притихне, я подкарва от задния край, докато се появи с пълни бузи, омазана муцуна и блажен поглед в предния й край :)
    Ама наистина е много сладка!

    ОтговорИзтриване
  4. Съгласна!Смешна си е,но противно на миза за заека и тортата от моркови е много вкусна.Благодаря ви момичета!

    ОтговорИзтриване
  5. тази торта... нямам думи... невероятна е... ще се науча и аз да я правя... макар много да ме няма в тортите... :)

    ОтговорИзтриване
  6. Нестандартна, интересна и " лека " торта. Според мен подходяща за десерт, кафе - изобщо не е нужен специален повод за да и се насладиш.Аз сложих и парченца бял шоколад в крема.... красота.Йоли за пореден път хиляди благодарности и поздрави за прекрасните идеи и превъзходно изпълнение.Ани Захариева

    ОтговорИзтриване
  7. Благодаря ти,Аничко.Много се радвам,че ти е харесала тортата.А за шоколада си напълно права.Ще стане още по-богата и вкусна!Така ще направя!

    ОтговорИзтриване
  8. Анонимен27 май 2014 г., 4:47

    задравейте. Намислила съм да направя тази торта за рождения ден на мъжът ми. Искам да попитам има ли нужда от сиропиране?

    ОтговорИзтриване
  9. Здравей и ти.Много се радвам,че избра тази торта,надявам се да ви хареса.Тортата няма нужда от сиропиране.Поема от влагата на крема и според мен става точно толкова сочна,колкото трябва.Не е мокра като сиропираните торти,стои влажна и мека.Съветът ми е да я направиш поне ден предварително за да може блатовете наистина добре да се споят с крема.Разбира се,винаги можеш леко да я сиропираш,това е изцяло въпрос на вкус.Ако обичате по-сочни сладкиши може да я сиропираш леко.Мисля,че най-подходящо би било със студено прясно мляко.Благодаря ти още веднъж и весел празник.

    ОтговорИзтриване
  10. Страхотна се получи тортата, благодаря за рецептата. Единствената промяна която направих е че крема го подсладих с мед, а не със захар и пропорцията на маскарпонето и заквасената сметана ми беше 50:50. Хубава вечер от мен.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти Сави. Много се радвам, че ти е харесала тортата. Правилно си направила - точно така трябва да е винаги, да приготвяш храната според собствения си вкус. Искрено се радвам на хората, които го правят. Благодаря ти още веднъж!

      Изтриване
  11. Привет отново! Да се разпиша и под тази торта ! Божествена!!! Използвах карамфил вместо джинджифил остана от тортата с мус от круши .Колежките също опитаха и от двете торти и останаха очаровани от вкусовете!!! Благодаря отново за рецептата !Поиграх си и с украсата ,получи се много добре и на външен вид.Валя

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Вале! Толкова ми е приятно като чуя, че се получават добре нещата. Но то си зависи най-вече от теб, не толкова от рецептата. Като си сръчна няма как да не е добре. Поздравявам те най-сърдечно!

      Изтриване
    2. Идеята за украса изцяло я копирах .Много ми допадна.Хареса се на всички.Поздрави!Валя

      Изтриване
  12. здравейте,много се възхищавам на вас и вашите рецепти и вчера реших да направя тази тортичка,но нещо не се получи -след като се изпече блатът и изстина напълно го разрязах и вътре на места беше клисъв ,откъде може да е проблемът,при условие ,че спазих точно мерките,които сте дали в рецептата пеках на 180"-55мин и другото което стана е ,че по време на пекането блата беше с височина около 5см,а след като го извадих спадна на 3см

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Първо искам да ти благодаря за доверието, че опита тортата, въпреки несполуката. Не знам какво да ти кажа, може би в печенето е причината. Блатът е тежък и влажен заради морковите в него. При такива блатове или кексове след разбиването на яйцата всичко останало трябва да се прибави бързо и да не се бърка кой знае колко. Печенето също е различно, по-дълго се пече. Няма как да променя продуктите и грамажите им. Тази торта я направиха 14 жени на Великденския сладкарски курсв Монтана. Самата аз преди да я дам за задача на участниците я правих поне 3 пъти. Не е проблема в продуктите. Може би самото разбъркване на тестото + печенето, нещо там се е объркало. Ще се радвам, ако не се откажеш и опиташ пак. Още веднъж ти благодаря за доверието.

      Изтриване
  13. Здравей! Тортата е просто уникална ! Искам да попитам малките морковчета на украсата от захарно тесто ли са направени или ? Ако можеш да ми кажеш как бих могла да ги направя ще съм ти много благодарна :-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря. Страшно си мила! Ще ти е най-лесно да направиш морковите от бадемов марципан, оцветен с хранителна боя. Ако нямаш оранжева ще трябва да смесиш червена и жълта. Казвам марципан, защото е хиляди пъти по-вкусен от захарното тесто. Все пак е само от бадеми. Освен това можеш да си го купиш от някой от по-големите магазини. Доколкото знам и в Лидл има вече. Докато фондана или трябва сама да си го направиш, или да си го купиш от специализиран магазин за сладкарство. За тези морковчета ти трябва една шепичка материал, а фондана е в доста големи разфасовки. Марципана е 200 г. Разбира се, ти сама си прецени кое ще ти хареса най-много на вкус. Още веднъж ти благодаря за милите думи.

      Изтриване
  14. А дали в крема може да се сложи разтопен на водна баня шоколад и по-малко захар? Чудя се какво количество да сложа, така че кремът все пак да попие в блатовете.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Всичко може. Както ти е вкусно, така. Имай предвид, че шоколада в хладилника ще се стегне и крема ще стане по-твърд. И още нещо. Тази торта е най-вкусна след ден, два. Че и повече. В никакъв случай не препоръчвам да се сиропира. Кремът чудесно попива в нея и тя става сочна и фина. Консистенцията на блата е такава, че ще стане на неприятна каша, ако се сиропира. Но ти можеш да си направиш крем какъвто на теб ти харесва. Благодаря ти. Ще се радвам да посещаваш и новия сайт www.yoli.bg, защото само там вече ще публикувам нови рецепти. Тук в блога няма да има нови неща.

      Изтриване
  15. Здравей Йоли!
    Страхотна торта!Отдавна и се каня, ето че и дойде времето.
    Искам само да попитам за крема какво сирене да използвм-маскарпоне или рикота?
    Благодаря ти предварително!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здрасти Нелка. Благодаря ти за доверието. Не ползвай маскарпоне нито рикота, не и за тази торта. Наистина и подхожда леката соленост на крем сиренето. Аз я правих със сиренето на Пилос от Лидл. Много е добро! В пластмасови купички от 200г е, със синьо пише "Крем за мазане". Ще се радвам да опиташ, благодаря ти.

      Изтриване
  16. Много вкусна торта! Това е единствената торта, която приготвям! Никога не съм си мислела че ще харесам морковена торта!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Станахме две с теб. Да не мислиш, че аз някога съм си го представяла? Изобщо не е мой тип, мой вкус. Но, както казваш, тортата наистина си е чудна. Много, много се радвам, че ти хареса! Благодаря ти от сърце!

      Изтриване
  17. Здравейте! Аз съм Кристина. Много бих искала да направя тази торта в 18 см форма и да бъде с 4 блата, и ще я украся с фондан. С пропорциите как да процедирам :) Благодаря много

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей Криси. Благодаря ти за доверието. Ще се радвам да опиташ тортата. Надявам се да ти хареса.

      Нищо не променяй. Ще си дойдо точно за 4 тънки блата във форма 18 см.

      Изтриване
  18. Бихте ли ми препоръчали марка за заквасената сметана ?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. А! Хвана ме на тясно сега. Честно да ти кажа, всякаква съм купувала и съм оставала доволна. Наистина нямам предпочитана марка, всичката е добра. Съжалявам, че не можех да ти помогна.

      Изтриване
  19. Здравейте на всички!Мария е пак...:)Тъкмо се наслаждавам на парче торта и реших.че не трябва да знаете...страхотна е.експеримент пак имаше.в Габрово няма от къде да си купиш портокалови корички.за това заместих със сушено манго и маракуя./ по съвет на продавач с опит в кухня/ .както ме гледаха странно така половината тава я няма.знам .че крема може да се замени и с маскарпоне.но следващия път.Обезателно да опитате.Йоли..още веднъж Благодаря...Светли празници

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ех, че хубаво! Много се радвам, Мария. Да ви е сладко на всички у дома! Благодаря ти от сърце за доверието. Светли празници ти желая!

      Изтриване
    2. Да се поправя не сушена маракуя .а сушени манго и папая.извинявам се много за грешката.през това време тортата / остатъка/ обра още овации .като имаше и такива .които не заподозряха .че има моркови и ста любима торта

      Изтриване
  20. Анонимен7 май 2016 г., 22:46

    Здравейте,казвам се Симона и днес е за мен деня Х за тази невероятно изглеждаща торта!Имам въпрос,портокал,канела,кардемон,джинджифил,ванилия-всички ли аромати трябва да сложа или може някои от тях?Имам в наличност канела,ванилия,портокал и джижджифил на коренче,последното смятам да настържа и да ползвам само сока.Дано се получи.Твоята публикация Йоли,ме плени!Стискайте палци :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей Симона. Изобщо нямаш нужда от стискане на палци. Надявам се да не ти отговарям прекалено късно, макар, че се опасявам, че е така. За съжаление вчера нямах възможност да седна на компютъра.

      Все пак да кажа: винаги подправяй храната, независимо дали е сладка или солена с това, което на теб ти харесва. Няма задължителни неща в готвенето. Всичко е само въпрос на вкус. Разбира се, че можеш да сложиш само някои от подправките в рецептата. Може и напълно да ги смениш с други. Джинджифила е прекрасен като е пресен. Направо си го сложи настърган, не ползвай само сока, а всичко.

      Надявам се тортата да ти хареса и да стане вкусна. Хубав ден ти желая и благодаря за доверието.

      Изтриване
  21. Привет и поздравления за вкусните изкушения! Отдавна се каня на тази торта и съм решила да изненадам моя милост съпруг за РД! Но имам въпроси! Може ли да заменя бялата захар с кафява и количеството същото ли да остане? Ще бъде ли всъщност вкуса по-добре? И трябва ли да изцедя морковите за да не стане тлисав блата? Много благодаря!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей Яна. Благодаря ти за доверието. Ще се радвам, ако ви хареса тортата.

      Да, разбира се, че можеш да сложиш кафява захар. Цветът на блата ще се промени и ще стане тъмен, няма да е оранжев. Но от друга страна кафявата захар добре коренспондира с морковите и подправките. Така че, сложи, щом я предпочиташ като вкус. Количествата са си същите. Захар като захар, калорийната стойност и сладостта са еднакви, просто едната не е рафинирана и има вкус на меласа. Ще е добре на вкус, като компромисен вариант бих ти предложила да смесиш равни количества бяла и кафява. Има и един друг проблем с кафявата захар. Ако не е фина няма да можеш да я разбиеш на пухкав крем с яйцата. А ако ползваш от лепкавата "Мусковадо" съвсем няма да можеш. Сама прецени. Но като вкус ще е добре, да!

      Аз не съм изцеждала никога морковите, но сега те са много сочни и свежи и не е лоша идеята ти да ги изцедиш. Весел празник ви желая и благодаря отново.

      Изтриване
  22. Много благодаря за бързия отговор, точно на време!!! Изпекох сега правя крема и утре ще тестваме!

    ОтговорИзтриване
  23. А ще се получи ли блатът в кръгла тавичка, тъй като нямам форма за торта?
    Мерси предварително!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Разбира се! Тортената форма си е просто една кръгла тавичка, нищо повече. Единствената пазлика е, че е с по-високи стени. Това позволява на блата да стане висок и след изпичане да се разреже. В тавичка може да изпечеш тестото на 2 пъти. И после като разрежеш блатовете ще се получат 4 тънки платки. Ще се радвам да опиташ тортата, благодаря ти.

      Изтриване
    2. Здравейте!
      Много съм надъхана да направя тортата - никога не съм яла морковена, само мъфини с моркови съм правила и много са ми харесвали. Ще я правя за рожден ден и и се чудя размера на блат от 26 см за колко парчета ще излезе. По броя на морковчетата на снимката смятам 8, но пък ми се струват малко за размера от 26 см. На мен ми трябват 16 парчета да излязат от тортата. Благодаря предварително за отговора!

      Изтриване
    3. Здравей. Много ще се радвам, ако тортата ти хареса. От торта 26 см спокойно излизат 16 парчета. Толкова и трябва да са. Не се притеснявай, ще ти стигне за всички. На снимката тортичката е 20 см, затова морковите са само 8. Но рецептата си е за съвсем нормална торта, не за малка. Благодаря ти.

      Изтриване
    4. Здравейте!!! искам да питам колко трябва да сложа от подправки те джинджифил,кардамон и канела тъй като не са ми познати . Благодаря предварително😃

      Изтриване
  24. Здравей и от мен. Обикновено избягвам да давам съвети на хората по отношение на подправяне и солене на храната. Нали разбираш, това е само и единствено въпрос на личен вкус. Според моят вкус 1 пълна ч.л. от тази смес е досатъчна. Много хора предпочитат по-ароматно тесто. Ако сложиш по 1/4 ч.л. от тези подправки ще се получи чудесен букет. Но пак казвам, това е според мен. Ще се радвам, ако ти хареса и на теб. Благодаря ти за доверието.

    ОтговорИзтриване
  25. Днес направих тортата за рождения си ден и съм просто възхитена от вкуса! Рецептата е много сполучлива и точна:) Леко сиропирах блатчетата с прясно мляко, както Йоли беше споделила по-горе. Просто уникален вкус!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много, много ти благодаря, Миглена! Страшно се радвам, че ти е харесала тортата! Да е сладко на всички, които я опитат!

      Изтриване
  26. Отизивите бяха повече от положителни :) Тъкмо вписвам рецептата в тефтера, която съм сигурна още много пъти ще направя ( ще опитам да направя алтернативен вариант без бяло брашно и бяла захар, та да видим 😋) Между другото аз самата за пръв път ям морковена торта 😄 Любима ❤

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Наистина си много мила! Така ме радваш! Още веднъж ти благодаря от сърце! Много съм щастлива, че тортата се е харесала на всички!

      Изтриване