Чийзкейк бисквитки

    Представям ви едни изключително вкусни сладки. Меки и сочни вътре, а същевременно хрупкави отвън. Черешите ги правят свежи, а вкусът на чийзкейк просто се разлива по небцето. Оригиналната рецепта може да видите  тук. Опитайте ги, много са хубави!

Продукти

200 г натурално крем сирене
150 г захар
100 г меко масло
1 яйце
ванилия
настъргана лимонова кора
200 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1 пакет чаени бисквити
пресни череши

Приготвяне

* С бъркалка разбъркайте сиренето, маслото, захарта, яйцето, ванилията и лимоновата кора. Пресейте брашното с бакпулвера и го сипете при сиренето. Разбъркайте. Трябва да получите меко и лепкаво тесто, което по-скоро прилича на кексово. Приберете тестото в хладилник или фризер за да се охлади добре преди да продължите по-нататък.

* Натрошете бисквитите или ги смелете в блендер. Преценете сами дали да са на фини трохи или на по-едри. Лично аз обичам да са по-едри за да хрупкат след изпичането. Препоръчвам ви някакви чаени бисквити с мед, много е ароматно с тях. Разбира се, може да им добавите ядки или да ги замените с какаови.

* С лъжичка оформете топче от тестото и го сложете в бисквитените трохи. Оваляйте го в тях. По същият начин оформете цялото тесто.

 

 * Поставете топчетата в тава, покрита с хартия за печене. Аз ги сложих върху оризови подложки, които са специално за бисквити и са ядливи. Почистете черешите от костилките и във всяка сладка сложете по едно плодче като натиснете леко навътре. Предпочетох да използвам сурови плодове, а да не ги обработвам термично, както е в оригиналната рецепта.

 

* Изпечете бисквитите в предварително загрята на 180* за около 15-20 минути или докато добият приятен загар. Може да овкусите тестото с други аромати.  Да ви е сладко!

.

Ягодова торта с бял шоколад

Продукти за блатовете

200 г бял шоколад

готов пандишпанов блат

Продукти за крема

300 г ягоди

100 г захар

2 пакетчета желатин (20г)

500 мл прясно мляко

2 жълтъка

6 с.л. захар

4 с.л. брашно

1 ванилия

щипка сол

200 мл течна подсладена сладкарска сметана за разбиване 

Глазура

300 г ягоди

100 г захар

1 пакетче желатин (10 г)

Приготвяне

*  За крема сварете за няколко минути ягодите със захарта, след което ги пасирайте. Докато пюрето е още горещо сипете вътре желатина и добре разбъркайте докато се стопи напълно.

*  Сварете гъст крем от млякото, жълтъците, захарта, брашното, ванилията и солта. Към крема  добавете ягодовото пюре. Разбъркайте добре и оставете да се охлади напълно.

*   Към студеният крем прибавете разбитата на сняг сметана.

*   Покрийте дъното и стените на купа с найлоново фолио. Големината и размера на купата зависят от предпочитанията ви. На дъното сипете част от ягодовия крем.

*  За блатовете стопете шоколада на водна баня, а пандишпана нарежете на малки хапки или го натрошете с ръце. Начертайте 3 или 4  кръга върху хартия за печене с различна големина и нанесете шоколада върху тях на тънък слой. Посипете с хапки пандишпан и оставете блатовете да се втвърдят. За по-бързо може да ги сложите във фризер или хладилник. Разбира се, добре е кръговете да са с различен диаметър за да може да наредите блатовете в прогресия от по.малък  към по-голям спрямо размерите на купата. 

*  Върху първият пласт крем поставете най-малкия блат, отново крем, блат ... и така докато свърши крема. Завършете с шоколадов блат. Оставете тортата в  хладилника поне за 8 часа за да се стегне добре. 

*  За глазурата кипнете ягодите със захарта за няколко минути и ги пасирайте на пюре. Сипете желатина  и разбъркайте докато е още горещо. Прецедете пюрето през цедка за да отстраните семките и оставете да изстине и да започне леко да се стяга.

*  Извадете тортата от хладилника и я обърнете върху подходяща чиния. Махнете купата и отстранете фолиото. Залейте я на няколко пъти с глазурата. Тъй като тортата е студена, а глазурата е почнала леко да желира, покритието става лесно, бързо и веднага стяга. Приберете тортата в хладилника за още 2 часа. Украсете по желание. Да ви е сладко!

    Ако желаете може да ползвате готов блат, който да си купите от магазина. Лично аз го правя сама. Ето и пропорциите и начина на приготвяне :

 2 яйца

1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. брашно

1 ванилия

щипка сол

на върха на лъжичката бакпулвер

по желание - настъргана лимонова кора

*  Разбийте яйцата със захарта на пухкав гъст крем докато побелеят и отроят обема си. Пресейте брашното заедно със солта, бакпулвера и ванилията и с много внимателно бъркане го прибавете към яйцата. Покрийте дъното на тортена форма с хартия за печене и сипете вътре тестото. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна. 

От тези продукти ще получите малък пандишпанов блат, а само половината от него е достатъчна за тази торта. Приберете другата половина във фризера. Така ще имате под ръка готов пандишпан за някакъв друг десерт. 

Получи се една страхотна торта. Много лека и ароматна, а същевременно кремът е плътен и страхотно вкусен. Невероятно нежно е съчетанието на ягоди с бял шоколад. Избрах да я украся с няколко цели ягоди, топнати в малко стопен шоколад. Дано ви допадне и на вас!

Ябълков millefeuilles

 

Продукти

ябълки

кори за баница

масло

пудра захар

канела

бита сметана или друг крем по избор

Приготвяне

* За този десерт не са ви необходими точни мерки на продуктите. Просто направете толкова десерта, колкото прецените. Импровизирайте с кремовете. Може да замените ябълките с круши, както и захарта с мед.

* Нарежете ябълките на кръгчета без да ги белите.Сложете ги в тиган с малко масло и ги запържете леко от двете страни. Извадете ги в тава, покрита с хартия за печене. Поръсете ги със захар и ги запечете под грила на фурната докато се карамелизират. Извадете ги и оставете да се охладят.

* Намажете една кора за баница с малко течно масло и я сгънете на две. След това я прегънете още няколко пъти, докато получите квадрат, от който можете да изрежете кръг, малко по-голям от диаметъра на ябълковите резенчета. Така наведнъж ще получите много кръгчета, вместо да се мъчите да ги изрязвате едно по едно. Всъщност ще получите няколко слепени две по две кръгчета. Ето, погледнете снимките, ако не съм обяснила добре.

* Всяка двойка кръгчета намажете с течно масло и поръсете с пудра захар и канела. Слепете две двойки кръгове за да получите напластяване от 4 листа. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Върху тях сложете друг лист хартия. При печенето това ще предпази листата от изкривяване. Изпечете за кратко в гореща фурна като наблюдавате да не изгорят. Нужни са само няколко минути.

* Разбийте сметана с малко пудра захар на вкус, ванилия и канела. Подредете десерта като редувате пластовете по свое желание - кора, ябълка, крем .... Сами преценете и височината.

* Получи се един ароматен и много лек десерт. Опитайте го и вие. Да ви е сладко!

Пълнени ягоди с крем

   Няма рецепта. Просто една лятна идея ...


* Отрежете връхчетата на ягодите, издълбайте ги с малка коктейлна лъжичка и ги напълнете с крем или сладолед. Това е всичко. Една нежна експлозия от вкусове. Да ви е сладко!

Кошнички от парено тесто

  Продукти

250 мл вода
80 г масло
150 г брашно
на върха на чаена лъжичка сол
на върха на чаена лъжичка захар
4 яйца

Приготвяне

* Кипнете в тенджерка водата, маслото, захарта и солта. Сипете наведнъж брашното и бъркайте енергично докато получите гладка и мека топка тесто. Оставете го за 15 минути да се охлади и прибавете едно по едно яйцата като бъркате с миксер (ползвайте само бъркалките за тежки теста) или кухненски робот.

* Намажете добре с масло леглата на тавичка за мъфини. Във всяко сипете по 1 лъжичка от тестото и размажете с пръст по дъното и стените на тънък слой.

* Загрейте фурната на 180* и изпечете кошничките до зачервяване. Ако сложите по-дебел слой тесто ще получите по-високи кошнички. Ето и готовият изпечен вариант.

* Напълнете ги с пълнежи по ваше желание - солени или сладки. Ако ползвате кошничките само за солен пълнеж може да замените водата в тестото с равни части бяло вино и вода. Тестото можете да съхранявате няколко дена в хладилника. Надявам се, че ви допадна идеята. Да ви е сладко!

Салата с гриловани домати

Продукти


домати
чесън
рукола
бял хляб
кедрови ядки

зехтин
сол и бял пипер
балсамов оцет

Приготвяне


* Нарежете доматите на кръгчета, а скилидките чесън на тънки филийки. Шпиковайте доматените резенчета с чесъна и ги намажете с малко зехтин. Гриловайте ги за кратко на тиган грил, скара или барбекю.

* Нарежете хляба на кубчета и го изпържете до златисто в зехтин.

* В плитка чиния направете подложка от руколата. Върху нея подредете грилованите домати. Поръсете с кедрови ядки и хлебни крутони.

* В купичка направете дресинг от оцет, сол и бял пипер и зехтин. Опитайте на вкус. Ако е нужно олекотете дресинга с малко вода.

* Подправете салатата с дресинга и сервирайте охладена с подходяща напитка. Да ви е сладко!

Рецептата е от книгата "Супер салати". Прекрасна е, опитайте и вие!

.