Шоколадови Великденски яйца

Наближава един от най-хубавите празници, обичан и почитан от всички хора по света. Разнообразието от кулинарни идеи е огромно и аз тази година съм се спряла на шоколадовите яйца. Те също могат да бъдат в различни варианти ... големина, украса, пълнеж.... Представям ви яйчицата, които направих за да зарадвам близките си приятели за предстоящите празници. Това не е толкова рецепта, колкото идея. Дано ви се хареса. Весели празници на всички.

За да направите шоколадови яйца са ви необходими пластмасови или силиконови форми и стопен на водна баня шоколад. За работа с шоколад съм писала и друг път. Може да прочетете това тук. Ползвайте бял,черен и млечен шоколад за по-разнообразни яйца. Белият шоколад можете да оцветите в различни цветове със сладкарски бои.

Стопете шоколада и намажете с него формичките като ползвате четка. Направете достатъчно дебел пласт шоколад за да може да се извади лесно без да се счупи. Оставете ги в хладилника докато шоколада се втвърди добре.

Извадете половинките яйца от формичките и ги поставете върху някаква купичка или чашка. Ако желаете напълнете ги с нещо .... шоколадови трюфели, дребни бонбони, захаросани ядки, сушени плодове .... и т.н. Използвайте въображението си.

След това намажете краищата с малко стопен шоколад. Не се притеснявайте, ако той леко потече навън.

Похлупете намазаната половинка с другата такава и притиснете внимателно. Отстранете излишния шоколад с пръст и загладете. Оставете сглобеното яйце за няколко минути в хладилника за да се стегне. 

Това е всичко. От тук нататък украсата е във ваши ръце. Можете да изрисувате яйцата, да ги гланцирате с бои, да ги направите мраморни или релефни като използвате цветен шоколад, който да положите върху вече твърдите яйца с тънък шприц....вариантите са много. Когато рисувате върху яйцата винаги слагайте гумени ръкавици. В противен случай шоколада ще се размекне от топлината на ръцете ви и боите ще се размажат по него.

Дано ви допадне идеята. Тези яйчица са дребен, но фин подарък за близките ви хора.

.

Торта Ривиера

Продукти

За блата

190 г меко масло
90 г пудра захар
12 г какао
2 яйца
5 жълтъка
225 г стопен на водна баня натурален шоколад
8 белтъка, разбити на сняг със 125 г захар
1 ванилия

За лимоновия пласт

90 г захар
2 яйца
65 мл прясно изцеден лимонов сок
120 г меко масло
кандирани лимонови корички
1 ванилия

За шоко муса

70 г захар
3 жълтъка
1 яйце
1 ванилия
170 г стопен на водна баня натурален шоколад
240мл пълномаслена сладкарска течна сметана

Приготвяне

* Блат : Разбийте на пухкав крем маслото с пудрата захар и добавете яйцата и жълтъците. Към тях сипете какаото и шоколада и разбъркайте.Отделно разбийте белтъците на твърд сняг. Постепенно прибавете захарта и ванилията и продължете да разбивате докато тя се стопи напълно.Внимателно смесете избитите белтъци с шоколадовото тесто като бъркате с лопатка.Изпечете готовото тесто на три отделни блата върху хартия за печене в предварително загрята на 170*фурна.

* Лимонов пласт : Разбийте на водна баня захарта и яйцата на пухкав гъст крем.Охладете и прибавете лимоновия сок,предварително прецеден.Сложете маслото и ванилията и разбийте добре крема за около 5 мин. Разбивайте в дълбок и тесен съд,защото много пръска. Отначало крема ще изглежда като пресечен,тъй като се отделя маслото от водата,но в процеса на разбиване се сгъстява и хомонегизира.Накрая сложете кандираните корички.Ако нямате такива просто настържете малко прясна лимонова кора.Сложете сладкарски ринг в тавичка,покрита с хартия за печене и сипете в него крема.Загладете го и го сложете във фризера за 4 часа.Ринга трябва да е с диаметър приблизително 1см по-малък от диаметъра на формата,в която ще печете блатовете.Както виждате на снимката като изсипете крема излишната вода от него се отцежда и остава само замръзнал крем.

* Мус : Разбийте на водна баня жълтъците,яйцето и захарта на гъст крем.Махнете от котлона и продължете да разбивате до пълно охлаждане.Към яйчната смес прибавете стопения шоколад.Избийте сметаната на сняг.Внимателно съединете двата крема като бъркате с лопатка.

* Сглобяване : Върху първият блат намажете малко шоколадов мус. Сложете върху него замръзналия лимонов крем и покрийте отново с мус.

Сложете вторият блат,сипете мус и завършете с последния блат.Намажете тортата отстрани и отгоре с мус и украсете по желание.

Това е една много вкусна и изискана торта.Благодаря на моята приятелка Зоя за страхотната рецепта.В никакъв случай не сиропирайте блатовете.Те са без брашно и са много леки,меки и въздушни.Сиропирането ще ги разкаши.Не ползвайте и алкохол в тортата.Оставете да изпъкне свежестта на леко киселия и ароматен лимонов крем.Ако много държите на алкохола може да ползвате само лимончело или друг лимонов ликьор в крема,но той е достатъчно ароматен и не се нуждае от това.И последно .... ако не се притеснявате да консумирате сурови яйца не е нужно да ги разбивате на водна баня.Да ви е сладко.