Великденски царевични кексчета

Продукти за 8 кексчета

1 яйце
3 с.л. олио
3 с.л. вода
1 стрък нарязан пресен лук
1/2 ч.л. риган
1/4 ч.л. сол
3 с.л. царевично брашно
3 с.л. бяло пшеничено брашно
1/4 ч.л. бакпулвер

200г крема сирене
250 мл прецеден пилешки бульон
1 пакетче желатин (10 г)

ядливи цветя и билки за декорация

Приготвяне

* Разбийте яйцето заедно с водата и олиото. Прибавете лука и ригана. Пресейте двата вида брашно заедно със солта и бакпулвера. Сипете ги при яйцето и разбъркайте всичко.

* Загрейте фурната на 170*. Разсипете тестото в яйчни форми и изпечете до порозовяване.  Ако не разполагате с такива изпечете тестото в тава, след което го нарежете на правоъгълни парчета с големина 10/5 см. Оформете ги на яйца като изрежете с нож излишъка от тестото. Разрежете ги на половинки.

* Издълбайте половинките  и ги напълнете с крема сирене. Слепете ги и намажете цялата повърхност със сирене. Завийте всяко яйце в найлоново фолио за да се заглади добре. Замразете ги за 30 минути.

* Развийте кексчетата и ги декорирайте по ваш вкус с различни ядливи цветя и билки. Отново завийте във фолио и приберете във фризера докато приготвите желирания бульон.

* Разтворете желатина в малко вода на водна баня и го разбъркайте с бульона. Оставете го да изстине добре. Извадете кексчетата от фризера, набодете ги с малка виличка откъм задната страна и ги топнете няколко пъти в желатина.

 
* Тъй като кексчето е много студено желатина веднага се втвърдява по него. Приберете в хладилника за  още 20 минути и сервирайте със зелена салата.

*  Можете да оставите яйчицата и бели без да ги глазирате в желатин, ако ви харесват повече така.

* Една Великденска солена закачка, с която може да се забавлявате заедно с децата си. Да ви е сладко!

Дунавски вълни

      Искам да ви предложа един много популярен немски сладкиш.  Доколкото ми е известно, това е традиционен сладкиш , който има най-различни варианти. Аз ви предлагам един от тях.  Името му идва от това, че вишните потъват тук там в какаовото тесто , което, смесвайки се с бялото образува вълнички.




Продукти за блата

5 яйца
200 г захар
200 г течно масло
300 г брашно
1/2 ч.л.бакпулвер
ванилия

3 с.л.какао

700 г почистени от костилките вишни - пресни или замразени

Продукти за крема

500 мл прясно мляко
1 ванилов пудинг
125 г кокосово масло
250 г меко краве масло
100 г пудра захар
ванилия

Продукти за глазурата

1 яйце
75 г пудра захар
3 с.л.гореща вода
2 с.л.какао
ванилия
2 с.л.коняк
125 г стопено кокосово масло

Приготвяне

* Разбийте яйцата със захарта на крем и добавете маслото. Пресейте брашното с ванилията и бакпулвера и го разбъркайте с яйчната смес. Половината от тестото изсипете в кръгла тава,покрита с хартия за печене. Към останалото тесто прибавете какаото, разтворено в малко гореща вода. Изсипете какаовото тесто върху бялото и загладете внимателно. Върху него подредете вишните, предварително оваляни в брашно. Изпечете сладкиша в загрята на 170*фурна.

* Сварете крем от млякото и ваниловия пудинг. Прибавете кокосовото масло и разбъркайте. Оставете крема да изстине напълно. Разбийте маслото с пудрата захар на пухкав крем и го смесете с ваниловия. Нанесете крема върху студения блат.

* За глазурата разбийте добре яйцето със захарта, добавете какаото, разтворено в горещата вода,  коняка, ванилията и кокосовото масло. Излейте глазурата върху сладкиша и охладете.

Дип от авокадо с тиквени семки

Продукти

1 авокадо
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
1 зелена люта чушка
настъргана кора от 1/2 лимон
4 с.л. сурови белени тиквени семки
сол, черен пипер и лимонов сок на вкус
5-6 с.л. зехтин


Приготвяне

*  Просто сложете всички съставки в блендер и пасирайте до желана от вас гладкост. Ако ви се стори много гъсто разредете с още зехтин.

*  Прекрасно допълнение към риба. Може да се хапва и с тортили или кракери. Време е да сложите бялото вино в хладилника. Да ви е сладко!

Идея : Майкъл Керело