Продукти за блатовете
200 г бял шоколад
готов пандишпанов блат
Продукти за крема
300 г ягоди
100 г захар
2 пакетчета желатин (20г)
500 мл прясно мляко
2 жълтъка
6 с.л. захар
4 с.л. брашно
1 ванилия
щипка сол
200 мл течна подсладена сладкарска сметана за разбиване
Глазура
300 г ягоди
100 г захар
1 пакетче желатин (10 г)
Приготвяне
* За крема сварете за няколко минути ягодите със захарта, след което ги пасирайте. Докато пюрето е още горещо сипете вътре желатина и добре разбъркайте докато се стопи напълно.
* Сварете гъст крем от млякото, жълтъците, захарта, брашното, ванилията и солта. Към крема добавете ягодовото пюре. Разбъркайте добре и оставете да се охлади напълно.
* Към студеният крем прибавете разбитата на сняг сметана.
* Покрийте дъното и стените на купа с найлоново фолио. Големината и размера на купата зависят от предпочитанията ви. На дъното сипете част от ягодовия крем.
* За блатовете стопете шоколада на водна баня, а пандишпана нарежете на малки хапки или го натрошете с ръце. Начертайте 3 или 4 кръга върху хартия за печене с различна големина и нанесете шоколада върху тях на тънък слой. Посипете с хапки пандишпан и оставете блатовете да се втвърдят. За по-бързо може да ги сложите във фризер или хладилник. Разбира се, добре е кръговете да са с различен диаметър за да може да наредите блатовете в прогресия от по.малък към по-голям спрямо размерите на купата.
* Върху първият пласт крем поставете най-малкия блат, отново крем, блат ... и така докато свърши крема. Завършете с шоколадов блат. Оставете тортата в хладилника поне за 8 часа за да се стегне добре.
* За глазурата кипнете ягодите със захарта за няколко минути и ги пасирайте на пюре. Сипете желатина и разбъркайте докато е още горещо. Прецедете пюрето през цедка за да отстраните семките и оставете да изстине и да започне леко да се стяга.
* Извадете тортата от хладилника и я обърнете върху подходяща чиния. Махнете купата и отстранете фолиото. Залейте я на няколко пъти с глазурата. Тъй като тортата е студена, а глазурата е почнала леко да желира, покритието става лесно, бързо и веднага стяга. Приберете тортата в хладилника за още 2 часа. Украсете по желание. Да ви е сладко!
Ако желаете може да ползвате готов блат, който да си купите от магазина. Лично аз го правя сама. Ето и пропорциите и начина на приготвяне :
2 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. брашно
1 ванилия
щипка сол
на върха на лъжичката бакпулвер
по желание - настъргана лимонова кора
* Разбийте яйцата със захарта на пухкав гъст крем докато побелеят и отроят обема си. Пресейте брашното заедно със солта, бакпулвера и ванилията и с много внимателно бъркане го прибавете към яйцата. Покрийте дъното на тортена форма с хартия за печене и сипете вътре тестото. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна.
От тези продукти ще получите малък пандишпанов блат, а само половината от него е достатъчна за тази торта. Приберете другата половина във фризера. Така ще имате под ръка готов пандишпан за някакъв друг десерт.
Получи се една страхотна торта. Много лека и ароматна, а същевременно кремът е плътен и страхотно вкусен. Невероятно нежно е съчетанието на ягоди с бял шоколад. Избрах да я украся с няколко цели ягоди, топнати в малко стопен шоколад. Дано ви допадне и на вас!
