САЛАТА ОТ МОРКОВИ И КОРИАНДЪР
Продукти за 4 салати
8 моркова
4 с.л. зехтин
1 кубче зеленчуков бульон
2 ч.л. кафява захар
2 с.л. балсамов оцет или на вкус
сол и черен пипер на вкус
2 скилидки чесън
1 връзка пресн кориандър
4 с.л. запечени филирани бадеми
Приготвяне
* Почистете морковите и ги нарежете с белачката за зеленчуци на тънки и дълги ленти.
* Загрейте зехтина, натрошете в него кубчето бульон и сипете захарта. Прибавете морковите и чесъна нарязан на тънки филийки. Гответе около 1 минута.
* Сипете оцета, разбъркайте и опитайте на вкус. Ако е нужно сипете малко вода или пък посолете. Подправете с черен пипер. Не гответе дълго морковите. Достатъчни са само 2-3 минути. Морковите трябва да останат напълно сурови, но пластични.
* Оставете салатата да се охлади. Преди поднасяне я поръсете със свеж кориандър и гарнирайте с бадеми. Да ви е сладко!
САЛАТА ОТ МОРКОВИ С ДЖИНДЖИФИЛ
Продукти за 4 салати
8 моркова
2 скилидки ситно нарязан чесън
1 с.л. ситно нарязан пресен джинджифил
сол и черен пипер на вкус
сок и настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л. мед
1 ч.л. люта горчица
4 с.л. зехтин
вода, ако е нужно
* Почистете морковите и ги нарежете с белачката за зеленчуци на тънки и дълги ленти.
* Бланширайте ги за 30 секунди във вряща подсолена вода и веднага ги охладете в студена. Морковите трябва да останат сурови и хрупкави, но леко пластични.
* Смесете всички останали продукти в купичка и разбъркайте добре. Добавете малко вода за да получите дресинг. Опитайте на вкус и балансирайте според това, как на вас ви харесва. Ако е нужно добавете още малко от някоя съставка.
* Залейте морковите с дресинга, разбъркайте и сервирайте салатата добре охладена. Да ви е сладко!
* Почистете морковите
Две салати с моркови
