Солен щрудел

А Великденски яйца останаха ли ви? Ето какво може да направите с тях. Да ви е сладко!

Продукти за тестото

400 г брашно

20 г прясна мая или 1 пакетче суха

250 мл топло прясно мляко

1 ч.л. захар

1/2 ч.л. сол

1 яйце

50 г меко масло

1/4 ч.л. микс от смлени кардамон и кориандър

Продукти за пълнежа

3 с.л. олио

2 стръка пресен лук

2 стръка пресен чесън

1/2 връзка магданоз

400 г спанак - бланширан

сол на вкус

2 яйца

2 с.л. брашно

100 г натрошено краве сирене

3 с.л. сусам

5- 6 твърдо сварени яйца 

За намазване

1 разбито яйце

Приготвяне

* Разтворете маята в млякото и добавете захарта. В купа пресейте брашното, размесете го със солта и последователно прибавете всички продукти за тестото. Омесете гладко тесто. Намажете го с малко олио за да не изсъхва, сложете го в купата и покрийте с кърпа или найлоново фолио. Оставете купата на топло за да втаса тестото и удвои обема си.

* Загрейте олиото и задушете нарязаните лук, чесън  и магданоз. Накълцайте спанака и го прибавете към лука и чесъна. Гответе 2-3 минути, отстранете от котлона и прибавете двете яйца и брашното. Посолете и оставете сместа да се охлади.

* Разточете втасалото тесто на правоъгълна кора с дебелина 1 см. Ако искате, може да оставите малка част от него за да направите фигурки върху щрудела. Разпределете спаначения пълнеж като оставите по 2 см  от краищата непокрити. Наръсете със сиренето и сусама. Подредете в редица сварените яйца. 

* Навйте тестото на руло, подгънете краищата му навътре и го пренесете в  тава покрита с хартия за печене. Намажете рулото с  разбито яйце и го оставете за 20 мнути отново да втаса. 

* Изпечете щрудела в предварително загрята на 180* фурна за около 30-40 минути. Сервирайте ястието топло със свежа салата. Наздраве!

Рецептата е от една малка книжка на др.Йоткер. 

.

Клада

Като ви остане козунак  от Великден  какво го правите? Знам, на най-различни сладкиши, бонбони, пържени филийки или пък на трохи за пълнежи. Искам  да ви предложа един  по-различен вариант. Може би не толкова като вкус, а по-скоро като визия. Важното е да е забавно, нали? 

Продукти за 2 порции

4 малки филийки сух козунак

1 яйце
8 с.л. захар
40 г масло
1 ванилия, настъргана кора от ½ лимон
6 с.л. течна сметана / готварска или сладкарска /
4 с.л. рикота
6 с.л. прясно мляко

Приготвяне

* Намажете филийките козунак  с половината масло и ги нарежете на пръчици. Подредете ги в малки форми с вместимост приблизително 250 мл като клада. Между тях сложете останалото масло на малки бучици.

* В купа разбъркайте яйцето с всички останали продукти. Залейте козуначената клада с крема.

 * Изпечете в загрята на 180* фурна за около 15 мин. Печете на долното ниво на фурната и обезателно покрийте стърчащите пръчици козунак  с фолио за да не прегарят. Сложете отдолу  тавичка или друго парче фолио, защото е възможно плънката да покапе, особено, ако сте заляли козунака до горе. Така ще запазите фурната чиста.

* Подресете десерта леко топъл поръсен с филирани бадеми и пудра захар. Да ви е сладко!

.