Царевични питки

Продукти за 4 питки

20 г прясна мая
250 мл вода
1 ч.л. захар
1 с.л. зехтин
100 г царевично брашно
250 г бяло брашно
1 равна ч.л. сол
бяло брашно за доизмесване

50 г меко масло
1 ч.л. микс подправки по избор - риган, чубрица, червен пипер, майорана, розмарин и др.

разбито яйце за намазване

Приготвяне

* Разтворете маята във водата и добавете захарта и зехтина. Смесете двата вида брашно със солта. Смесете водата и брашното и замесете меко тесто. Ако е нужно сложете още малко брашно докато месите. Сложете тестото в купа, покрийте я с кърпа или с найлоново фолио и оставете да втаса докато удвои обема си.

* В малка купичка разбъркайте маслото с подправките. 

* Разделете втасалото тесто на четири части. Разточете ги по отделно на тънка елипса. Намажете тестото с ароматното масло. С остър нож нарежете елипсата на ленти без да ги прерязвате докрая в горния край. Леко ги раздалечете една от друга.

* Започнете да завивате странично нарязаното тесто като започнете от горния край.

* Ще получите дълъг усукан фитил. Завийте го на охлюв и оформете на цвете.

* По същият начин направете и останалите питки. Сложете ги в тава, покрита с хартия за печене, намажете с разбито яйце и оставете да втасат наново за около 20 минути.

* Загрейте фурната на 200* и изпечете питките до зачервяване за 20 - 25 минути. Сервирайте топли с бяло сирене. Да ви е сладко!

* Начинът на оформяне видях във Фейсбук, а тестото си направих без рецепта по мой вкус. От него може да изпечете и цял хляб. Получи се приятно жълто на цвят тесто, ароматно и леко трошливо заради царевицата в него. Опитайте.

.

Пълнени круши със сирене

Продукти за 4 порции

4 средни круши
60 г камамбер или друго меко сирене
2 с.л. суров шам фъстък
2 с.л. стафиди
бутер тесто
разбито яйце за намазване

Приготвяне

* Обелете крушите като им оставите дръжките. Издълбайте ги с малка лъжичка и ги напълнете със сирене, шам фъстък и стафиди. Затворете отворите с малко парче бутер тесто за да не изтече сиренето по време на печене.

* Нарежете ленти от тестото и ги увийте спираловидно по крушите като добре захванете двата им края за да не се развият докато се пекат. Намажете спиралите с разбито яйце.

* Подредете крушите изправени в тавичка, покрита с хартия за печене. Изпечете крушите в предварително загрята на 200* фурна за около 15 минути или докато тестото стане приятно златисто.

* Сервирайте крушите леко топли с допълнително парче сирене. Да ви е сладко!

* Ползвайте сирене, което да се разтича при топлинна обработка. Кашкавалът не е подходящ в случая. Моят любим вариант е с меко козе сирене. Може да смените шам фъстика с други ядки, а стафидите с предпочитани от вас сушени плодове. Крушата е много вкусна и съвсем студена. Тогава сиренето е стегнато и при разрез се получава красива мозайка.

.

Пълнени круши с шоколад

Продукти за 4 порции

4 средни круши
4 с.л. натрошен натурален шоколад
4 с.л. натрошен бял шоколад
60 г бадемов марципан
бутер тесто
разбито яйце за намазване

Продукти за соса

100 мл течна подсладена сметана
80 г натурален шоколад
1 с.л. бренди

пудра захар за поръсване
филирани бадеми за поръсване




Приготвяне

* Обелете крушите като им оставите дръжките. Издълбайте ги с малка лъжичка.

* Смесете двата вида шоколад  и напълнете с тях крушите. Затворете отворите им с парче бадемов марципан за да не изтече шоколада по време на печене.

* От тестото отрежете ленти и ги увийте спираловидно по крушите. Закрепете добре краищата им за да не се развиват докато се пекат. Намажете спиралите с яйце.

* Подредете крушите изправени в тавичка, покрита с хартия за печене. Изпечете ги за около 15 минути в предварително загрята на 200* фурна.

* За соса смесете шоколада, сметаната и брендито. Леко ги загрейте на котлон или в MW фурна. Разбъркайте докато получите гладък сос.

* Сервирайте крушите върху шоколадовия сос леко топли, поръсени с пудра захар и гарнирани с бадеми. Да ви е сладко!

* Ако нямате бадемов марципан затворете отворите на крушите с тесто, но с марципан става много по-вкусно, особено като се запече леко. Може за обогатите пълнежа с ядки и сушени плодове.

.