Карамелени пръчици

Обичате ли бисквитките Twix? Предлагам ви един домашен вариант, който според мен по нищо не отстъпва на този, който може да купите в магазина. Напротив, със сигурност няма консерванти и подобрители, а това, че е направен от самите вас го прави още по-примамлив и специален. Ще се радвам, ако опитате и вие.


Продукти за около 40 - 50 бисквити

За тестото

125 г меко масло

80 г захар

ванилия

1 яйце

170 г брашно

120 г пшеничено нишесте

1/2 ч.л. бакпулвер

За карамела

150 г захар

75 мл гореща течна сметана

10 г масло

За глазура

150 г стопен натурален шоколад

Приготвяне

* За тестото разбийте с домакинска бъркалка маслото, захарта и ванилията. Прибавете яйцето и разбъркайте отново. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и нишестето и омесете тесто.

* Разделете тестото на две части и ги разточете по отделно на кори с дебелина около 0,5 см. По-лесно е да разточвате на малки части за да предотвратите евентуално накъсване на тестото. Ако е нужно поръсете плота с малко брашно.

* От разточеното тесто с остър нож нарежете пръчици с дебелина около 1 см и дължина 10 - 12 см. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете бисквитите за около 10 - 13 минути в предварително загрята на 180* фурна. Охладете ги добре преди да продължите нататък.

* Карамелизирайте захарта до получаване на светъл карамел. Добре е да ползвате съд с незалепващо покритие. Дръпнете от огъня и бавно налейте горещата сметана като бъркате непрекъснато. Бъдете внимателни, сметаната наистина трябва да е почти вряла за да не се получи топлинен шок. Ако смесите студена сметана към горещия карамел има опасност сместа да изкипи и да ви изгори. Върнете карамела отново на котлона и добавете маслото. Не гответе повече, разбъркайте само докато се смеси маслото с основния сос и махнете от огъня. Оставете карамела да изстине и го сипете в пош. Така ще ви е много по-лесно да го нанесете върху биствитите отколкото с лъжичка. Карамелът трябва да е мек. Ако се е втвърдил повече от необходимото и трудно се шприцова го затоплете за 10 секунди в микровълнова фурна или просто го подръжте в ръце.

* Върху всяка бисквита нанесете пласт карамел.

* Върху плота поставете лист хартия за печене, а върху него сложете решетка или скарата от фурната. Наредете сладките върху решетката и ги облейте с шоколад. Излишният шоколад ще се стече върху хартията. Не го изхвърлаяте, а като се втвърди го приберете в пликче и ползвайте за други сладкиши.

* Оставете бисквитите на стайна температура докато шоколада стане твърд. Ако не обичате натурален шоколад може да ползвате млечен.  Е, надявам се, че ще пробвате домашен Twix, много е вкусен. Да ви е сладко!

Източник

.