Сладки с мас и розова вода

Продукти за около 35 - 40 сладки

250 г мека свинска мас
80 г пудра захар
ванилия
1 яйце
100 г натрошени запечени бадеми
2 с.л. мастика
1 ч.л. бакпулвер
500 г брашно

розова вода за поръсване
пудра захар за овалване



Приготвяне

* Разбийте маста заедно с пудрата захар и ванилията. Добавете яйцето, а след това мастиката и бадемите. Смесете брашното с бакпулвера и омесете меко тесто. Ако е нужно добавете още малко брашно.

* От тестото оформете топчета с големина на орех. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170* и изпечете сладките за около 12 - 15 минути или докато леко се зачервят. Извадете ги от фурната и докато са горещи ги напръскайте с розова вода и оваляйте в пудра захар. След като изстинат ги приберете в кутия. Най-вкусни са, ако престоят един ден, но кой ще ги чака толкова дълго?

* На половината топчета направих вдлъбнатина и след като ги изпекох ги напълних с пелте от дюли, смесено с малко желатин за да не лепне. Всякак се прекрасни! Да ви е сладко!

* Благодаря от сърце на Ванката Пейчев за тази вкусна рецепта. Малко я измених. Неговите сладки са с масло и амонячна сода, както и пропорциите на продуктите са двойни. Аз много обичам сладки с мас и затова избрах нея вместо масло, а амонячна сода нямах и ги направих с бакпулвер. Останалото е по рецептата му. Опитайте ги, наистина са чудесни сладки! Розовата вода прави чудеса с вкуса им, не я пропускайте.  Отново ти благодаря, приятелю!

.

Тортички

   Една идея за персонални тортички. Имах останало парче руло от Белгийска малинова торта. Бях го замразила във фризера и докато се чудех в какъв сладкиш да го вложа ми хрумна идеята за тези малки тортички. Направих набързо един крем и това е всичко. Ако нямате време да си направите домашно пандишпаново руло може да си купите готово от магазина. А за крем да използвате някой от пудингите без варене на др Йоткер, чудесни са. Все пак аз ще ви напиша вариант за домашно приготвяне, а вие преценете сами. Ето как да превърнете руло и крем в симпатични тортички.

Продукти за пандишпановото руло

3 яйца

75 г захар

40 г брашно

30 г натурално пшеничено нишесте
ванилия

200 г конфитюр по избор

Продукти за крема

500 мл прясно мляко

2 жълтъка

6 с.л. захар

4 с.л. брашно  

2 - 3 с.л. какао

ванилия

1 ч.ч. течна подсладена сметана за разбиване

100 г едро накълцани орехи

150 мл студено прясно мляко за сиропиране

бадеми на люспи за гарниране

какао за поръсване

Приготвяне

* За рулото разбийте добре жълтъците на пяна с 1/3 от захарта. Отделно разбийте белтъците на сняг като постепенно сипвате останалата захар на струйка. Добавете ванилията. Смесете внимателно белтъците с жълтъците като ръсите по малко от пресетите брашно и нишесте, като предварително сте ги смесили. Сипете тестото в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Печете до порозовяване в предварително загрята на 170* фурна. След като изпечете блата го навийте на руло заедно с хартията и го оставете да изстине. След това отстранете хартията и намажете с конфитюра. Аз избрах малинов за по-добър аромат  и вкус. Оставете рулото за половин час в хладилника за да се стегне, а след това го нарежете на тънки шайби.

* За крема  смесете заедно захарта, какаото, брашното и ванилията. Разбъркайте, добавете жълтъците и налейте малко от млякото. Отново разбъркайте докато получите гладка каша. Разредете с останалото мляко и сварете крема до сгъстяване. Добре е да варите или в съд с незалепващо покритие или на водна баня за да предотвратите загаряне. Оставете крема добре да изстине. Разбийте сметаната на сняг и я добавете към студения крем. Разбъркайте всичко на хомогенен крем.

* Сглобете сладкиша като върху едно кръгче от рулото, сиропирано с малко прясно мляко намажете малко крем. Поръсете с орехи. Отгоре сложете още едно парче руло, отново сиропирано. Измажете цялата тортичка с крем, гарнирайте отстрани с бадеми, а отгоре поръсете с какао. Украсете по желание. По същият начин направете и останалите тортички докато свършат продуктите. Ще получите около 6 - 8 тортички. Да ви е сладко!

.