Месото на ципурата е снежно бяло, без натрапчив мирис, много сочно и същевременно стегнато. Това позволява успешно експериментиране с най-различни рецепти и я прави предпочитана риба навсякъде по света. У нас ципурата е известна под гръцкото си име, тъй като най-често уловът идва от Егейско море. Също може да се срещне и под името Коца. Един много интересен факт е, ципурата е от мъжки пол през първите три години от живота си, след това сменя пола си и остава женска до края на живота си.
Продукти за 4 порции:
4 ципури
чери домати
зелени и черни маслини
1 лимон
сол на вкус
4 с.л. зехтин
За пестото:
1 връзка босилек
2 скилидки чесън
20 г пармезан
1 с.л. кедрови ядки
4-5 с.л. зехтин
сол на вкус
Приготвяне:
* Сложете в блендер всички продукти за пестото и смелете на не много фина паста.
* Почистете рибите и ги посолете. Направете диагонални разрези само от едната им страна. Напълнете ги с резенчета лимон и песто.
* Загрейте фурната на 180*. Сложете ципурите в тавичка, а около тях доматчета и маслини колкото вие прецените. Полейте със зехтин и изпечете ястието за около 20-25 минути. Да ви е сладко!
Няма коментари:
Публикуване на коментар