Закуска с овесени хрупки

 

Който обича да хапва за закуска корнфлейкс или мюсли, със сигурност ще остане очарован от вкуса на тези крехки и хрупкави овесени бисквитки. Заляти със студено прясно мляко са истинска наслада за малки и големи! Рецептата ни предоставя Патрик Розентал, а аз с малки изменения я поднасям на вас.

Продукти за 4-6 порции:

25 г бяла кристална захар
65 г кафява захар
1 яйце М
ванилия
настъргана кора от 1 портокал
110 г стопено кокосово масло
140 г бяло или пълнозърнесто брашно
½ ч.л. бакпулвер
2-3 щипки сол
80 г фини овесени ядки
20 г ситно натрошени бадеми
50 г ситен шоколадов чипс или шоколадови пръчици

Приготвяне:

* В купа смесете двата вида захар, яйцето, ванилията и портокаловата кора. Разбъркайте с бъркалка, докато сместа леко се сгъсти и разпени. Налейте кокосовото масло и отново разбъркайте на крем.
В друга купа смесете и разбъркайте сухите съставки-брашното, бакпулвера, солта, овесените ядки, бадемите и шоколада. Смесете ги с крема и за кратко разбъркайте на тесто. С ръка го оформете на топка.

* Постелете тава с хартия за печене. От тестото направете малки топчета, около 3 г всяко. Подредете ги в тава.

* Изпечете в предварително загрята на 180°C фурна с вентилатор за около 12-15 минути. След като изстинат ги съхранявайте в кутия до една седмица на стайна температура или до седмици в хладилник, затворени в буркан, за да не се овлажняват. Сервирайте ги заляти с прясно мляко. Да ви е сладко!

*** Добавяйте към тестото вашите любими вкусове. Например канела, кардамон, какао, лимонова кора, розова вода, ситно нарязани сушени плодове, сусам, кокос, други видове ядки и т.н. Не заменяйте кокосовата мазнина с друга. Точно тя прави бисквитките крехки, хрупкави и същевременно неутрални като мазнинен вкус.

Свинско с праз в кисело зеле

 

Любима зимна гозба на всички българи е свинско с кисело зеле. Аз обичам да добавям и малко праз за повече вкус и аромат. Ще се радвам да опитате!

Продукти за 6-8 порции:

около 1,500 г шарено свинско
2 стръка нарязан праз
2 с.л. олио
2 с.л. свинска мас
1 ч.л. чурбица
1-2 ч.л. сладък червен пипер
по желание 1-2 ч.л. лют пипер
сол, черен пипер
листа от 1 средно голяма кисела зелка

Приготвяне:

* Нарежете месото на едри парчета (8-10 части). Поръсете с черен пипер и леко посолете.

* Задушете праза в двата вида мазнина, докато леко омекне. Добавете чубрицата, червения и черния пипер.

* Отделете листата от зелката и изрежете дебелите жилки.

* В средата на лист зеле сложете едно парче месо, а върху него от задушения праз. (Снимка 1) Завийте стегнато на голяма сарма, а самата нея увийте в още един зелев лист. По този начин направете цялото месо. Подредете сармите плътно една до друга в глинен гювеч. (Снимка 2)

* Залейте с малко зелева чорба и вода. Сами трябва да прецените количествата им, тъй като всяко зеле е различно кисело и солено. Ако месото не е достатъчно мазно непременно полейте ястието с малко олио, а най-добре със стопена свинска мас.

* Изпечете гозбата за около 3 часа под капак. Първия час гответе на 200°C, а остатъка от времето на 180°C. Сервирайте с червено вино! Да ви е сладко!