Тиквени блини

 

Продукти за около 12 блини:

300 г тиква, сварена със 150 мл вода
300 мл прясно мляко
3 яйца
1 пълна ч.л. суха мая
50 г захар
сол на върха на ножа
по 1 равна ч.л. сух джинджифил и канела
1/2 ч.л. кардамон
ванилия
50 г стопено масло
200 г брашно

Друго:

масло за намазване на тигана

Приготвяне:

* Пасирайте сварената тиква на гладко пюре заедно с прясното мляко и яйцата. Добавете сухата мая и разбъркайте, докато се разтвори. След това прибавете всички осдтанали продукти и разбийте с миксер до хомогенност. Покрийте купата със стреч фолио и я оставете на топло, докато сместа шупне, удвои обема си и по повърхността се образуват мехурчета.

* След това по добре познатия ни начин изпечете блини. Добре е да ползвате тиган с незалепващо покритие. Намазвайте го с масло преди да изсипете черпак от тиквената смес. Печете на слаб огън, тъй като блините са дебели и изискват по-дълго готвене. Заради тиквеното пюре стават влажни и меки. Дори ще ви се стори, че са леко тикливи, ако ги хапнете горещи. Затова ги оставете да изстинат, за да се стегнат. Преди поднасяне леко ги затоплете във фурната или в микровълнова. Блините остават меки дни наред, увити в стреч фобио. Това ви дава предимството да ги приготвите за сутришната закуска още от предния ден. Не жалете подправките. В тях се крие цялото очарование на тези нетрадиционни дебели палачинки. Поднесете ги с конфитюр по избор, шоколад или карамел. Лично на мен са ми най-вкусни със солен карамел. Да ви е сладко и на вас!

*** Всеки сорт тиква е с различно съдържание на вода. Ако е по-водна тиквеното пюре ще стане малко по-рядко. В този случай добавете още малко брашно. Но не е нужно да давам никакви съвети. Всеки от вас прави палачинки у дома и знае по-добре от мен какво трябва да се направи, за да станат идеални и много, много вкусни.

Салата с тиква и сирене в кадаиф

 

Есенна салата с пържена тиква и хрупкави ролки кадаиф, пълни с меко и ароматно сирене. Никой не може да остане равнодушен!

Кадаифът е с неутрален вкус, което го прави чудесен продукт както за десерти, така и за солени ястия. Обича маслото, затова не го щадете. След като се запече вкусът е невероятен. Кадаиф може да намерите в азиатски и турски магазини, както и да поръчате през Интернет. В мрежата ще откриете и много рецепти за домашно приготвен.

В този пост няма да има точна рецепта. Не е нужна. Подберете любимите си сортове тиква и сирене. Тиквата пригответе по ваш вкус, а сиренето завийте в кадаиф. Направете толкова, колкото порции ще сервирате.

Аз направих тиквата по тази рецепта, тъй като е любима у дома. Накратко ще обясня как да приготвите кадаифените ролки със сирене.

Откъснете част от кадаифа (пакетите са големи, останалото може да направите на нещо сладко) и го сложете в купа. Полейте го със стопено масло и внимателно го разбъркайте с пръсти. Вземете малко от намасления кадаиф и го разстелете на лента върху дъска. В единия край сложете сирене. (Снима 1) Аз комбинирах проволоне и синьо сирене, само защото се намираха в хладилника. Всякакво сирене е добре дошло-бяло саламулено, кашкавал, гауда, моцарела, камамбер, бри и др. Завийте кадаифа около сиренето на стегната ролка. (Снимка 2)

Поставете ролките в тавичка, намаслете ги още малко и ги запечете до златисто. Аз ги изпекох в Еър Фрайър (Air Fryer). Първо около 5-6 минути на 200°C. След това ги обърнах и запекох и от другата страна.
Това е всичко. Поднесете резените тиква и ролките кадаиф със свежа салата и дресинг по избор. Да ви е сладко!

Понякога приготвям повече кадаифени ролки. Увивам ги в стреч фолио и ги съхранявам до 10 дни в хладилник. Така имам готови ролки, които само трябва да се запекат преди сервиране.