Често у дома остават презрели банани. Никой не иска да ги яде, но са перфектни за сладолед, кремове и различни сладкиши. Днешната рецепта е с печени банани, кисело мляко, мед и малко сметана за повече плътност. И за разкош парченца натрошен шоколад.
Продукти:
3 добре узрели банана
200 г гъсто кисело мляко
3-4 с.л. течен мед
ванилия
50 мл течна пълномаслена сметана
50 г натрошен млечен или натурален шоколад
Приготвяне:
* Разполовете бананите на половина по дължина. Наредете ги в тавичка, покрита с хартия за печене.
* Изпечетеги във фурна на 180° C с вентилатор за около 20 минути или докато се карамелизират и се запекат апетитно. Аз ги изпичам за 15 минути в Airfryer на 190°C.
* След като изпечените банани изстинат, отстранете корите. Смесете ги в блендер заедно с киселото мляко, меда и ванилията. Смелете на еднородно пюре. Изсипете го в купа и добавете сметаната и шоколада.
* Разбъркайте всичко до хомотгенност и изсипете крема в кутия или го разпределете в персонални форми за сладолед.
* Замразете за 8-10 часа и му се насладете!
*** Гъсто кисело мляко може да купите готово с висок процент масленост или сами да си направите, като го отцедите в тензух. Плътността му трябва да е почти като за млечна салата тип „Снежанна“. Сметаната може спокойно да я пропуснете и да направите сладоледа само с кисело мляко.
Използвайте мед с по-неутрален вкус. Ако е много ароматен ще погълне вкуса на бананите. Медът може да замените с лека меласа или пудра захар. Количеството мед варира спрямо вашето усещане за сладост. Опитайте на вкус и ако крема не е достатъчно подсладен добавете още мед или пудра захар.
Ако харесвате други аромати не се колебайте да добавите малко кардамон, канела или други подправки, които обичате към банани. 1 с.л. лимонов сок допълнително би освежила сладоледа. С други думи, следвайте вашите предпочитания, а не изписаната рецепта. Тя е само добър ориентир.
Натрошеният шоколад също може да замените с готов шоколадов чипс, стърготини или пръчици.
Ако имате машина за сладолед не се колебайте да я използвате, но сладоледът се получава чудесен и без нея.
