Сочен ябълков сладкиш

Може да оставите ябълките с кората, ако това не ви притеснява. При заливането не е нужно сладкишът или заливката да са студени. Спокойно може да залеете горещия блат с топлата заливка. Може да изпечете тестото и в по-голяма форма, ако искате сладкиша да стане по-нисък. Аз направих шоколадова глазура и гарнирах сладкиша със стафиди, орехи и шоколадови лешници и стафиди. Импровизирайте и сложете това, което обичате най-много. Благодаря на Тони за чудесната рецепта.

Продукти за форма 24 см:

тесто:

3 яйца
200 г захар
ванилия
1 ч.л. канела
80 мл олио
2 големи ябълки
80 г нарязани орехи
250 г брашно
1 ч.л. бакпулвер

заливка:

140 г кафява захар мусковадо
200 мл течна пълномаслена сметана
200 мл вода
100 г масло

Приготвяне:

* Разбъркайте яйцата със захарта, колкото добре да се смесят и започнат да образуват пяна. Добавете олиото, ванилията, канелата и ябълките, нарязани на кубчета. Смесете брашното с бакпулвера и орехите. Сипете ги към яйчената смес и разбъркайте. Покрийте тортена форма с хартия за печене и изсипете вътре тестото. Загрейте фурната на 180* и изпечете сладкиша за около 35-40 минути.

* За заливката смесете в малка тенджерка всички продукти и затоплете на котлона. Не е нужно сместа да завира, а само да се стопи захарта.

* Надупчете добре сладкиша с шишче или вилица. Залейте със соса. Оставете го да престои няколко часа, докато тестото поеме цялата течност и се охлади добре.

Приготвяне:

* Разбъркайте яйцата със захарта, колкото добре да се смесят и започнат да образуват пяна. Добавете олиото, ванилията, канелата и ябълките, нарязани на кубчета. Смесете брашното с бакпулвера и орехите. Сипете ги към яйчената смес и разбъркайте. Покрийте тортена форма с хартия за печене и изсипете вътре тестото. Загрейте фурната на 180* и изпечете сладкиша за около 35-40 минути.

* За заливката смесете в малка тенджерка всички продукти и затоплете на котлона. Не е нужно сместа да завира, а само да се стопи захарта.

* Надупчете добре сладкиша с шишче или вилица. Залейте със соса. Оставете го да престои няколко часа, докато тестото поеме цялата течност и се охлади добре.

* Гарнирайте сладкиша по желание и сервирайте. Да ви е сладко!

Салата с печено цвекло

Салатата е много вкусна, ако се приготви със синьо сирене. За да си спестите търкането на тавата след печене, може да я покриете с лист алуминиево фолио и върху него да наредите цвеклото. Може да замените орехите с бадеми или кашу. Да ви е сладко!

Продукти за 4 порции:

1 кг дребно червено цвекло
3 с.л. олио
сол на вкус
3-4 стръка мащерка
4-5 с.л. балсамов оцет
400 г прясно сирене
80 г сурови орехови ядки
1 зелена салата
зехтин, мащерка и зелен лук за гарниране

Приготвяне:

* Измийте много добре цвеклото и без да го белите го нарежете на четвъртинки. Сложете го в тава, посолете и залейте с олиото. Сложете клончетата мащерка между резените.  Изпечете го на 200* за около 30 минути докато започне леко да се карамелизира. Извадете го в купа и охладете.

* Залейте цвеклото с балсамов оцет и го оставете да престои 1 час за да се овкуси добре.

* Разпределете го на порции и гарнирайте с кубчета прясно сирене и орехи. Тук-там накъсайте листа от зелената салата.

* При сервиране поръсете със свежа мащерка, зелен лук и полейте с малко зехтин.

Спаначената салата на леля Цани

Представям ви една много вкусна салата, която скоро научих от леля ми Цани. На пръв поглед какво толкова? Спанак, яйца и бекон. Но не, оказа се много различна от всички спаначени салати, които съм опитвала досега. Прочетете рецептата и ще се уверите в думите ми дори и без да сте я приготвили. А ако се решите да я направите, гарантирам, че няма да съжалявате. Доста рецепти  съм научила от леля ми. И вие знаете "Пиле Кордон бльо", "Понички", "Ирландски соден хляб" и "Ябълков коблер". Ако сте ги приготвяли сами сте се убедили в кулинарните способности на леля ми. Да е жива и здрава и да продължава да ме учи. Благодаря от сърце, лелче за поредната чудесна рецепта!

Продукти за 4 салати:

500 г свеж спанак
4 - 6 тънки листа суров бекон
4 яйца
2 - 3 с.л. зехтин
2 - 3 с.л. бял винен или ябълков оцет
1 ч.л. захар
2 скилидки счукан чесън
сол на вкус

Приготвяне:

* Препечете от двете страни бекона в тиган с незалепващо покритие докато стане златист  и хрупкав. Отцедете го от излишната мазнина върху салфетка. След като изстине го натрошете на малки парченца.

* В останалата мазнина от бекона сипете оцета, захарта, зехтина и чесъна. Опитайте и балансирайте на вкус. Ако е нужно добавете още оцет или захар. Посолете. По желание налейте 2- 3 с.л. вода за да получите повече сос.

* Намалете силата на огъня и чукнете в соса яйцата. Разбъркайте ги с вилица в кръг докато се стегнат.

* Разпределете салатата в чинии, гарнирайте с яйца, поръсете с бекон и сервирайте.

* Салатата е вкусна топла, както и студена. Получава се един вид яйчен дресинг. Яйцата овкусяват толкова добре спанака, че не е нужно да го подправяте допълнително. Ако не обичате бекон може да сервирате салатата с крутони. Да ви е сладко!