Соленките на баба

Продукти за около 24 броя

250 г мека свинска мас
2 жълтъка
6 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сол
брашно за меко и еластично тесто - около 600 г

Плънка

2 белтъка
250 г натрошено краве сирене
разбито яйце за намазване
кимион, сусам, мак или други семена за поръсване

Приготвяне

* Разбъркайте маста с жълтъците и солта. Прибавете млякото, брашното и омесете меко еластично тесто.

* За плънката смесете белтъците със сиренето.

* Разточете върху набрашнен плот тестото на тънка кора и го нарежете на квадрати с желана от вас големина. В средата на всеки квадрат сложете по 1 лъжичка от плънката. Завийте на пуричка.

* Подредете соленките в тава, покрита с хартия за печене. Намажете ги с яйце, поръсете със сусам, мак или други семена и изпечете в предварително загрята на 180* фурна до порозовяване. Да ви е сладко!

..

Супа - петминутка

Продукти

1 литър вода
1 ч.л. смлян кимион
1 кофичка кисело мляко
2 с.л. брашно
1 яйце
1 с.л. масло
сол на вкус
натрошено бяло саламурено сирене

Приготвяне

* Разделете млякото на две части. В едната разбъркайте брашното , а в другата - яйцето.

* В тенджерка кипнете водата и кимиона. Прибавете млякото с брашното , маслото и посолете на вкус. Разбъркайте добре и оставете супата да ври 2-3 мин. Добавете маслото. Отнемете тенджерата от котлона и застройте внимателно супата с останалото мляко , в което е разбъркано яйцето. Подправете със сол и сервирайте супата с натрошено сирене.

Тази млечна супичка ми я каза моята приятелка Юлия. Препоръчвам ви я , особено когато нямате време за кой знае какви кулинарни творения.

Рибни рулца с песто

Получи се много ароматно ястие, горещо го препоръчвам. Можете да използвате всякаква дребна риба, стига да е сурова и прясна - сардина, аншоа, сайра, цаца, херинга, хамсия и др. Направите повече рулца и да ги съхранявате във фризера. Преди да ги изпържите ги извадете половин час предварително за да се размразят. Не съм написала точни пропорции, те зависят изцяло от вас.

Продукти:

бял хляб за тост
дребна прясна риба, тип хамсия
песто за намазване
брашно, разбито яйце и галета за паниране

Приготвяне:

* С пасатор направете гладък сос песто от 1 връзка магданоз, 1 връзка копър, няколко стръка целина, 2 скилидки чесън и 1 к.ч. зехтин. Подправете със сол на вкус. Сипете пестото в бурканче и го съхранявайте в хладилника. Ще имате за дълго време чудесен сос за салати и различни ястия.

* Измийте и почистете рибата, като отстраните костите и вътрешностите. Оставите само филетата. Посолете.

* Изрежете корите на филийките хляб и ги разточете с точилка. Намажете ги с песто, сложете в средата малко риба и завийте на руло. Увийте готовите хлебни рулца в найлоново фолио и ги стегнете добре за да добият желаната форма.

* Сложете готовите рула във фризера за 15-20 минути. След това отстранете фолиото и ги панирайте в брашно, яйце и галета. Изпържете рулцата в загрято олио до зачервяване.  Да ви е сладко!