събота, 2 юни 2012 г.

Фокача с маринован лук





Искам  да ви предложа една фокача с лук, която е повече от  лесна. Не иска месене, а само разбъркване. Не подценявайте маста в  рецептата, тъй като тя е най-важният  герой. Не я заменяйте с друга мазнина, поне аз  не го препоръчвам. Тестото става много въздушно, леко, крехко и ароматно. За гарниране съм  избрала само лук, но вие може да сложите всичко, което обичате да хапвате. Убедете се сами колко е вкусно и лесно всичко.  Знаете, че италианците си знаят  работата. Да ви е сладко! 




Продукти за тестото

400 г брашно
350 мл хладка вода
1 ч.л. суха мая
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
80 г мека мас


Продукти за гарниране

3 - 4 големи глави стар  лук
сол и черен  пипер  на вкус
5 - 6 с.л. зехтин
пресни подправки по избор - мащерка, розмарин, салвия, босилек, риган  и др.








Приготвяне

* Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Сложете го в  голяма купа и овкусете със сол  и черен  пипер. Мариновайте го със зехтина, сложете пресните подправки едро накъсани и го оставете да се овкуси за 2 - 3 часа. Ако не ви се чака толкова време може да ползвате лука веднага, но когато престои в зехтина, солта и подправките той губи острия си вкус и става мек и сладък.






* В купа смесете пресятото брашно с маята, солта и захарта. Разбъркайте, налейте водата наведнъж и хубаво объркайте всичко до гладка гъста лепкава смес.

* Прибавете меката мас и отново разбъркайте добре. Аз правя това с ръка, защото ми е най-лесно и така усещам  по-добре самото тесто. Но ако не искате да се цапате направете това с голяма лъжица или в  кухненски робот.






* Трябва да получите лепкаво гъсто тесто. Не добавяйте повече брашно. Оставете го в купата да втаса. За по-бързо загрейте леко фурната и я изключете. Сложете купата вътре и оставете тестото да бухне и удвои обема си.






* Може да използвате тестото наведнъж като ползвате голяма тава за печене или да го разделите на три части, както направих аз.  Ако предпочетете да го разделите ще получите три фокачи с големина приблизително 25 - 30 см.

* Покрийте дъното на тавата с хартия за печене  и обилно поръсете с брашно. Сипете част от тестото, обърнете го веднъж вбрашното и го разстелете с пръсти като оформите тънка питка. Отгоре наредете от  маринования лук.






* Загрейте фурната на 200* и изпечете фокачите за около 20 - 25 минути. Сервирайте топли. Да ви е сладко!





29 коментара:

  1. йоли,тази рецепта я записах в тетрадката,и рулото е наред да се направи,нямах магданоз,днес взех,тия дни ще го направя и публикувам.А фогачината е чудесна ,и тя ще чака на ред . йоли,понякога искам набързо да пиша ,но с кирилица ..трябва да вляза във форума ,от съобщенията да намеря кирилица....ако понякога пиша на латиница може ли да се чете достатъчно за да бъда разбрана .приятна вечер мила йоли.
    sezamm

    ОтговорИзтриване
  2. Чудна е фокачата ,Йоли!
    Ще бъде направена-пазя си масчица за такива рецепти,на които им трябва точно нея.
    Поздрави и прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  3. Тъкмо навреме ми идва тази рецепта-преди няколко дни ми дадоха един буркан домашна мас и се чудех как да я оползотворя :))Благодаря за рецептата! Усмихната неделя! :))

    ОтговорИзтриване
  4. Йоли, с този лук фокачата е чудесна!
    Прегръдка и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  5. Una receta eliciosa ..me encanta esta focaccia de cebolla ..besos

    ОтговорИзтриване
  6. Леле,как ще дочакам обяд ми е загадка!Направо запреглъщах,Йоли!Великолепна идея,непременно ще направя,но без мас,пък да видим какво ще излезе,но от сега знам,че ще е бижу!
    Страхотна неделя,мила!

    ОтговорИзтриване
  7. Ех, Йоли, последните ти предложения са страхотни:))))

    Аз те чакам да избухнеш скоро с някоя лятна тортичка:)))

    ОтговорИзтриване
  8. Уау, звучи супер вкусно! Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  9. Неустоима фокача ,аромата чак се усеща през монитора.
    Йоли ,невероятна си, благодаря за прекрасните рецепти!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  10. Този блог ми стана още по-любим и вкусен откак те гледах в Казанлък с Теодоси Спасов и Небесни струни! Поздравления! - как намираш време и за готвене?...

    ОтговорИзтриване
  11. Супер си, Йоли! Сутринта видях фокачата, а на обяд вече отидох да купя риган и зехтин. Довечера мисля да я правя. Предполагам, че ще е много вкусна.

    ОтговорИзтриване
  12. Благодаря ви приятели.Лично аз много харесвам тази бърза питка и често я правя с какво ли не ... Да ви е сладко!

    А време за готвене, хм, май между нотите стават нещата, какво да се прави.А ти защо не ми се обади в Казанлък? Много се радвам, че си била на концерта.Надявам се, да ти е харесал.

    ОтговорИзтриване
  13. Прясна паста, риба, руло, фокача и още, и още ....
    Приказна кулинарна феерия, Йоли -
    много красиви, апетитни и впечатляващи предложения!
    Благодаря за удоволствието,
    сърдечни поздрави и пожелания за слънчеви дни, Диана

    ОтговорИзтриване
  14. В отпуск съм! Залавям се да я правя;)))

    ОтговорИзтриване
  15. Благодаря ви мили дами! Да ви е сладко!

    ОтговорИзтриване
  16. Здравей, Йоли. Това е първия ми неуспешен опит с твоите прекрасни рецепти. Получи се тиклаво подобие на фокача ... а спазих всичко. Възможно ли е мазнината да е в повече...
    Ще се радвам ако получа отговор
    trifonova21@abv.bg

    Дида

    ОтговорИзтриване
  17. Фантастичен беше концерта!!! А и ти не ме познаваш- аз исках да си взема даже диск, но вие толкова бързо, скромно и некомерсиално "избягахте" след аплаузите, че нямах шанс да ви настигна... казвам се Франциска и наистина съм почитател и на музиката и на кухнята ти. Успехи и в двете!

    ОтговорИзтриване
  18. Ех,че хубаво име! Трябваше да ме намериш Франциска и да се запознаем.Нищо, другият път! Много се радвам, че обичаш музиката.Напоследък все по-рядко срещам такива хора.Благодаря ти отново за милите думи и вниманието.

    ОтговорИзтриване
  19. Диди,много съжалявам да чуя това.А аз най-прецизно претеглих този път продуктите. Като никой път де... че все на око си я карам. Я погледни работните ми снимки да се ориентираш чисто визуално с количеството на маста спрямо тестото в купата.Незнам защо се е получило така.Ще опиташ ли пак? Моля те, заради мен мила.И сложи по-малко мазнина, ако те притеснява. Благодаря ти много,че опита.

    ОтговорИзтриване
  20. Здравей,Йоли!
    Рецептите които предлагаш са прекрасни.Но точно за тази фокача сигурно ли е количеството на водата?Защото, при смесването на продуктите посочени в рецептата съвсем не се получава тесто със структура като на снимките.Доста по течно е.

    ОтговорИзтриване
  21. Здрасти мила.Абе какво да ти кажа ... нарочно този път премерих всичко преди да го напиша,само защото все ме питат хората, а аз съм си калпазанка и на око я карам.Почти никога нищо не меря.Виж сега - обещавам да я направя тези дни пак и то съвсем внимателно с мерките.Имам едно кантарче от преди ..20 години.Не е електронна, а съвсем простичка везна.Може и то да не мери точно,знам ли? За всеки случай ще напиша мерките и в чаени чаши.Пък да видим.Какво стана с фокачата ти след като я изпече?

    ОтговорИзтриване
  22. Благодаря за отговора,Йоли!
    Фокачата ми стана чудесна,защото когато видях, че тестото е течно,просто добавих още брашно.Пое още около 100 грама,или малко повече.Въпроса ми имаше уточняващ характер.За да се знае точно от кой продукт по колко се слага.

    ОтговорИзтриване
  23. Ох,отдъхнах си малко.Но непременно ще я направя скоро и пак ще пиша.Сега заминаваме с филхармонията за Скопие,но като се върна ще я направя обезателно.Благодаря ти отново.

    ОтговорИзтриване
  24. Здравей, Йоли!
    Аз отново опитах, но с 3 с.л. мас и се получи. Диди

    ОтговорИзтриване
  25. Много се радвам Диди! А водата добре ли е като количество или тестото стана много радко? Благодаря ти, че не се отказа и опита отново!

    ОтговорИзтриване
  26. Благодаря за вниманието, Йоли! Промених само количеството мас, а тестото беше нормално. Рецептата е вече в семейната тетрадка с изпитаните такива. Благодаря и продължавам да следя твоите вълшебства!!! Диди

    ОтговорИзтриване
  27. Браво Диди.Сега и аз ще взема да променя количеството на маста.Може би е по-добре с по-малко. Да ви е сладко на всички!Златна си ми!Благодаря ти.

    ОтговорИзтриване
  28. Здравей, Йоли. Преди малко направих за закуска твоята фокача. Стана наистина невероятна, благодаря ти за рецептата. Учудих се на коментарите според, които тестото става течно. Аз сложих две чаени чаши брашно и една чаена чаша вода, а от маста добавих само чаена лъжичка. Гарнирах тестото с лук и шунка и поръсих с малко босилек- вкусът е невероятен.Записвам и тази рецепта сред любимите от твоя блог. Габи.

    ОтговорИзтриване
  29. Много се радвам,Габи.Благодаря ти.Лично аз си я харесвам с повечко мас,но кой както си реши.Иначе тестото трябва да си е редичко,така е.Да ви е сладко!

    ОтговорИзтриване