Продукти за тестото
220 г брашно
120 г студено масло
1/4 ч.л. сол
4-5 с.л. студена вода
Продукти за пълнежа
250 г пушена сьомга
200 г сирене Бри
1 ч.ч. броколи
Продукти за заливката
3 яйца
125 г крема сирене
130 мл прясно мляко
300 г квасена сметана
100 г настърган кашкавал
сол на вкус
1/2 връзка копър
Приготвяне
* В купа сипете брашното и го разбъркайте със солта. Нарежете маслото на кубчета и ги претрийте с пръсти в брашното докато получите маслени трохи. Добавете водата и бързо омесете тесто. Покрийте го с найлоново фолио и го оставете в хладилника за 20 минути.
* Разточете тестото върху набрашнена повърхност и с помощта на точилката го пренесете във форма за пай като го увиете по нея. Тестото трябва да е с около 2-3 см по-голямо от формата за да може да оформите и борд по стените и. Надупчете с вилица. Ако нямате форма за пай може да ползвате тортена форма. Постелете я с хартия за печене за да ви е по-лесно след това да извадите киша.
* Нарежете рибата на парчерца, сиренето на кубчета, а броколите накъсайте на малки розички. Разпределете всичко върху маслената кора.
* За заливката леко разбийте яйцата и добавете към тях крема сренето. Разбъркайте. Сипете сметаната и млякото, посолете и разбъркайте отново всичко до гладкост. Накрая сипете кашкавала и копъра. Залейте киша и изпечете в загрята на 180* фурна за осоло 30-40 минути.
* Сервирайте киша леко топъл, но не горещ с чаша студено бяло вино. Наздраве и да ви е сладко!
.
