Сладолед брюле

   Имам чудесен нов пасатор. Точно когато голямата кана на стария ми пасатор се спука, Philips почука на вратата ми с неочакван подарък. Сериозно, онзи ден се изнервих с тази течаща кана докато правех ягодов шейк на сина ми. С други думи, много съм щастлива. Оказа се, че новият Philips Avance  е повече от чудесна машинка. Има далеч повече иновации от стария ми пасатор, удобен  и лесен е за работа, но лично за мен най-важното е, че е много мощен. Това означава, че ще  мога да разбивам съвсем фино. Например вече няма да имам ядове с разбиването на тарама хайвер. Все усещам мъничките зрънца, а ми се ще да е съвсем гладък  и пухкав.

  Ще изпробвам новия си пасатор в различни сладки и солени ястия. Има какво да разучавам по него, но едно по едно. Нека ви изненадам. Започвам с нещо сладичко, но обещавам, че една от следващите рецепти ще бъде любимия ми тарама хайвер от детството.

Продукти

750 г млечна течна сметана
8 жълтъка
125 г захар
ванилия
50 г суров шамфъстък

Приготвяне
* Затоплете сметаната без да я кипвате.
* Тъй като новият пасатор Philips Avance има бъркалка за разбиване, с него лесно може да разбиете жълтъците заедно със захарта и ванилията на пухкав крем. Към тях бавно прибавете сметаната, като бъркате непрекъснато. Регулирайте скоростта на разбиване само с върховете на пръстите си. Колкото по-силно натискате, толкова по-висока е мощността. Започнете с по-ниска скорост за да не пръскате и постепенно я увеличавайте спрямо гъстотата. 

* Сварете крема на водна баня до сгъстяване. Кремът трябва да оставя плътни следи по лъжицата.
* Охладете крема и го сложете във фризера. През два часа го изваждайте и разбивайте с пасатора на високи обороти за да не се получат кристали. Когато сладоледът замръзне до консистенция на гъст крем спрете да разбивате и добавете счукан на едро шамфъстък. Замразете сладоледа напълно и сервирайте с пресни плодове. Да ви е сладко!