Лавандулови бисквити с Ърл Грей

 

Хрупкави и уханни маслени бисквитки с лавандула и черен чай Ърл Грей (Earl Grey). Двата аромата се съчетават изключително добре и придават неповторим вкус. У нас с лавандула често се правят различни десерти и напитки така, както в Англия се приготвят с Ърл Грей. Чаят носи името на Чалс Грей, който е бил министър-председател на кралството през 30-те години на 19-и век. Макар доказателствата да са оскъдни, приема се, че той е създал този ароматен чай. Ърл Грей представлява най-обикновен черен чай, напоен с бергамотово масло. Ароматът на цитруса е толкова активен, че дори не е нужно черният чай да е с много високо качество. Бергамотът отлично прикрива всякакъв недостатък и превръща напитката в истинско удоволствие. Чаят Ърл Грей е много популярен и се намира лесно по магазините. Може да се купи в насипно състояние на листенца или пакетиран в малки чаени торбички. За рецептата принципно може да се използва и друг чай, но конкретно препоръчвам този, тъй като идеално се съчетава с лавандула. Тестото може да се замрази както сурово, така и като изпечени бисквити. Ще се радвам да опитате тази английска класика.

Продукти за около 45 бисквити:

270 г брашно
6 г Ърл Грей (3 пакетчета)
2 с.л. пресни цветове от лавандула или 11/2 ч.л. сушени
½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
2-3 щипки сол
225 г меко масло
220 г захар
1 яйце L
ванилия

Приготвяне:

* Първо подгответе чая и лавандулата. Смелете ги в мелничка за подправки или в кафемелачка, независимо дали чаят е от пакетчета и лавандулата е прясна или сушена. Трябва да са на фини малки частици, които да не дразнят при консумация. Смесете ги с брашното, бакпулвера, содата и солта.

* Отделно в купа разбийте с миксер на пухкав крем маслото и захарта. Добавете яйцето и ванилията. Разбийте отново до хомогенност и накрая разбъркайте всичко с брашното. Оставете тестото поне за 1 час в хладилника. Колкото по-дълго престоява, толкова по-добре ще се споят ароматите.

* Загрейте фурната на 175°C с вентилатор и постелете тави с хартия за печене. От тестото направете топчета колкото орех. Подредете в ги тавите на разстояние едно от друго, тъй като при печене тестото се разлива. Изпечете бисквитите за около 12 мнути.

* Не ги препичайте много, ако искате да останат меки и дърчащи в средата. Нужно е само крайчетата леко да порозовеят. В този случай ги печете около 10 минути. Съхранявайте ги в кутия на стайна температура до 2 седмици. Да ви е сладко!