Сочен сладкиш с много ябълки, парченца шоколад и сушени кайсии. Подправен с канела и кардамон е неустоимо ароматен и вкусен. Благодарение на богатия пълнеж и заквасената сметана дни наред остава мек и влажен. Може да се съхранява в хладилник до една седмица, както и да се замрази до три месеца.
Продукти за сладкиш 24 см:
Пълнеж:
400 г необелени ябълки, нарязани на по-големи кубчета
80 г мусковадо
1 ч.л. канела
½ ч.л. кардамон
ванилия
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. брашно
Приготвяне:
* Смесете всички продукти в купа и разбъркайте. Оставете пълнежа настрана за 15-20 минути, за да могат ябълките да отпуснат соковете си. През това време подгответе формата за печене, тестото и подгрейте фурната.
Продукти за тестото:
125 г добре омекнало масло
130 г бяла кристална захар
2 яйца М
180 г заквасена сметана
ванилия
220 г бяло брашно, пресято и смесено с 1 равна ч.л. бакрулвер, ½ ч.л. сода бикарбонат и 2 щипки сол
Друго:
100 г тъмен или млечен шоколад, нарязан на парченца
100 г нарязани сушени кайсии или стафиди
Глазура:
80 г пудра захар
ванилия
2 с.л. прясно мляко или лимонов сок
Приготвяне:
* Покрийте дъното и стените на кръгла форма за печене 24 см с хартия за печене. Загрейте фурната на 180°C с вентилатор.
* За тестото разбийте с миксер на крем маслото и захарта. Прибавете едно след друго яйцата, като продължите да разбивате. Сипете сметаната, добавете ванилията и разбъркайте отново. Накрая сложете брашното, смесено с двата вида набухвател и солта. Размесете добре. До края на процеса може да работите с миксер.
* Сипете половината от тестото във формата. Отгоре разпределете 2/3 от ябълките и техния сок. Поръсете ги с шоколада и кайсиите.
* Върху тях сипете на малки купчинки останалото тесто и го разнесете равномерно с лъжица или шпатула. Най-отгоре разпределете останалите ябълки.
* Изпечете сладкиша за около 40-50 минути, като проверявате готовността с клечка.
* За глазурата разбъркайте на крем захарта, ванилията и млякото. Залейте с нея сладкиша, докато е още горещ. Оставете го добре да изстине преди да го разрежете. По желание сервирайте със сладолед или заквасена сметана. Да ви е сладко!
*** Може да обелите ябълките, но кората запазва целостта им. Подправете ги с вашите любими подправки. Портокалова или лимонова кора също пасват много добре. Мусковадо може да замените с друга кафява захар, но тъмната мека кафява захар дава силно изразен вкус на карамел и меласа. Шоколадът и кайсиите може директно да пропуснете, ако не ви харесва комбинацията и да направите сладкиша само с ябълки.
Няма коментари:
Публикуване на коментар