Круши със синьо сирене в бутер тесто

Продукти за 4 порции:

2 твърди круши

80 г синьо сирене

4 правоъгълни парчета бутер тесто

разбито яйце за намазване

2 - 3 с.л. филирани бадеми

Приготвяне:

* Разрежете крушите на две половини без да ги белите. С малка лъжичка отстранете семките и оформете по-широка вдлъбнатина. Във всяка сложете синьо сирене и притиснете добре.

* Посипете сиренето с бадеми и отново притиснете за да могат ядките да полепнат навсякъде.

* Намажете тестото с разбито яйце. Изпечете предястието в загрята на 200* фурна за около 20 - 25 минути. Сервирайте крушите леко топли със свежа салата. Да ви е сладко!

Канелени целувки

Може да използвате различни накрайници за шприцоване, ако искате целувките да се получат като розички. Може да ги оцветите с хранителни бои. Ако ви харесва моя вариант, лесно може да го направите. Намажете малко течна боя от вътрешната страна на поша. Най-лесно става с дървено шишче, потопено в боя. Така няма да се изцапате. Нужно е само леко да прокарате шишчето от двете вътрешни стени на поша, след което да сипете вътре целувчения крем. При шприцоване ще получите само частично оцветяване. Ако харесвате съвсем гладки целувки, които да приличат на френски макарони, намокрете пръста си и леко притиснете стърчащите връхчета. Лично на мен ми харесват така, леко закачливи. Слепете целувките с любимия си крем, експериментирайте с различни вкусове.

Продукти за около 50 двойни целувки:

2 белтъка
150 г пудра захар
ванилия

крем:

150 г бял шоколад
50 мл течна сметана
1-2 ч.л. канела

Приготвяне:

* Разбийте белтъците на сняг. Започнете да прибавяте постепенно захарта и ванилията, като продължавате да разбивате. Трябва да получите гъст крем, който може да се шприцова.

* Покрийте тава с хартия за печене. Сипете тестото в пош с широк гладък накрайик. Ако нямате такъв може да ползвате найлоново пликче, на което да отрежете един от ъглите.

* Върху хартията шприцовайте малки целувки. Загрейте фурната на 80* и изсушете целувките за около 90 минути.

* За крема затоплете до стопяване всички продукти, като внимавате да не не стига до кипене. Разбъркайте на гладък крем и охладете. Слепете с крем целувките две по две и поднесете с чай или кафе. Да ви е сладко!

 

Ролки с марципан и шам фъстък

Рецептата е от книжка за бисквити. Този път не съм променила нищо, пропорциите на продуктите са много добре балансирани. Тестото ще ви се стори леко лепкаво. Да, трябва да е точно такова. Не добавяйте повече брашно. Ще се стегне чудесно след като се охлади. Може да го направите дни предварително, както и пълнежа. Големината на ролките зависи от самите вас. Аз предпочетох да облека марципановите рула в тънко разточено тесто, но може да е и по-дебело. За ваше удобство не правете марципановите ролки много дълги, тъй като с по-късе се работи по-лесно. Ако нямате ром може да ползвате есенция и да разредите глазурата с малко вода. А ако не обичате вкуса на рома го пропуснете. Глазурата ще стане чудесна с лимонов или портокалов сок. Сладките са изключително вкусни и ефектни. Мисля, че ще са една оригинална закачка за празничната ви Коледна трапеза.

Продукти за около 40-50 сладки:

тесто:

250 г брашно
1 ч.л. канела на прах
щипка сол
50 г пудра захар
1 яйце
1 жълтък
150 г студено масло

пълнеж:

400 г бадемов марципан
100 г фино смлян суров шамфъстък
50 г пудра захар
2-3 с.л. течна сметана

глазура:

2 с.л. ром
100 г пудра захар
2 с.л. нарязан шамфъстък за поръсване

Приготвяне:

* За тестото в купа смесете брашното, канелата, пудрата захар и солта. Направете кладенче и във вдлъбнатината сипете яйцето и жълтъка. Нарежете маслото на дребни парченца и ги посипете отстрани върху брашното. С ръце съберете всичко на топка, стрийте на трохи и омесете гладко тесто. Не месете прекомерно дълго, защото от топлината на ръцете ви ще започне да се отделя водата от маслото и тестото ще се пресече. Трябва да получите лепкаво тесто, не добавяйте повече брашно. Сложете тестото в найлонов плик и го охладете в хладилник за 1 час.

* За пълнежа в купа накъсайте марципана на малки парченца. Прибавете шамфъстъка и пудрата захар. С ръце смесете всичко на гладко тесто. Разделете марципана на 4-6 равни парчета и оформете всяко на руло.

* Разрежете охладеното тесто на толкова парчета, колкото марципанови рула сте направили. Разточете всяко на тънка кора с подходящи размери, които биха загърнали добре марципановите ролки. Намажете маслените кори с малко сметана и върху всяка сложете марципан.

* Завийте на руло, като закриете с тесто двата края.

* Поставете рулата със снадената част надолу в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170* и ги изпечете за около 15-20 минути.

* За глазурата в купичка разбъркайте рома и пудрата захар. Полейте топлите ролки и поръсете с натрошен шамфъстък. Охладете ролките и ги нарежете на парчета с остър нож. Да ви е сладко!