Къпинов крем

Може да приготвите крема с всякакви червени плодове. Подходящи са и замразени. Кремът е много лек и пухкав и не е подходящ за пълнеж на торти и рула. Може да го ползвате с тази цел, ако му добавите желатин. Ако ползвате извара вместо рикота непременно я претрийте първо през цедка или сито за да стане максимално фина.

Продукти за 4 крема:

1 ч.ч. къпини
2 с.л. кристална захар
100 г рикота или фина неовкусена извара
100 г пудра захар
ванилия
200 мл течна сметана

Приготвяне:

* Кипнете за 2-3 минути къпините заедно с кристалната захар. Пасирайте ги на пюре и претрийте през цедка за да отстраните семките. Охладете.

* Разбийте сметаната на сняг без да слагате захар.

* С бъркалка разбъркайте рикотата с пудрата захар и ванилията. Сипете половината от къпиновото пюре и разбъркайте. Добавете половината от разбитата сметана и смесете всичко на хомогенен пухкав крем, като бъркате внимателно с бъркалка или лопатка.

* Разпределете останалото къпиново пюре в 4 чаши. Върху него внимателно изсипете крема. Най-отгоре шприцовайте по една розичка от останалата сметана. Охладете добре десерта преди да го сервирате. Да ви е сладко!