Карамеленият пълнеж може да приготвите ден предварително, но не го прибирайте в хладилник. От студа ще се стегне прекалено и същевременно ще започне да се стапя. Знаете, карамелът не търпи влага.
Продукти за около 40-50 сладки:
тесто:
250 г меко масло
60 г пудра захар
ванилия
1 яйце
100 г пшеничено нишесте
320 г брашно
пълнеж:
200 г кафява захар Мусковадо
160 г течен мед
60 г масло
200 г накълцани запечени ядки по избор
1 яйце
разбито яйце за намазване
пудра захар за поръсване
Приготвяне:
* Разбъркайте маслото на крем заедно с пудрата захар и ванилията. Добавете яйцето. Смесете брашното и нишестето и ги прибавете към маслената смес. За кратко омесете меко тесто. Завийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника за половин час.
* За пълнежа сложете заедно в съд с незалепващо покритие кафявата захар, меда и маслото. Спопете ги на слаб огън. След като се смесят добре засилете огъня и варете 2-3 минути, докато сместа се сгъсти и отгоре се образува плътна пяна, която е с по-светъл от карамела цвят.
* Пресипете карамела в купа и добавете ядките. След като леко се охладят леко ги разбъркайте с яйцето, за да разредите пълнежа. Оставете го добре да изстине преди да продължите нататък.
* Разточете тестото върху набрашнена повърхност на кора с дебелина около 5 мм. С чаша с диаметър 8-9 см изрежете кръгове. В единия край на всеки кръг сложете от карамелената плънка. Намажете краищата на тестото с разбито яйце и прихлупете свободния край на кръга върху пълнежа.
* Подредете сладките в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170* и ги изпечете за около 10-13 минути или докато порозовеят приятно. Още топли ги поръсете или оваляйте в пудра захар. Поднесете пакетчетата напълно изстинали. Да са ви сладки!
Разкошни...,
ОтговорИзтриванепрекрасно начало на празничните предложения, Йоли!
И в очакване на още коледни вълшебства,една голяма прегръдка за теб!