Продукти:
1-2 патладжана
1 разбито яйце
50 мл вода
100 г орехи
1 скилидка чесън
1/2 малка глава лук
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. смлян кориандър
1/2 връзка магданоз
кисело мляко
сол на вкус
Приготвяне:
* Нарежете патладжана на шайби с дебелина около 7-8 мм. Не го белете, кората ще задържи целостта им. Полейте ги с яйцето и размешете с ръце, за да полепне навсякъде. Благодарение на яйцето патладжанът не поема много мазнина по време на пържене. Изпържете кръгчетата в загрято на среден огън олио до зачервяване и омекване. Извадете ги върху кухненста салфетка, за да се отцедят от излишната мазнина. Посолете.
* В блендер сложете водата, орехите, чесъна, лука, магданоза и лимоновия сок. Смелете на паста и подправете с хмели-сунели и кориандър. Разредете пастата с 1-2 с.л. кисело мляко до желана от вас гъстота. Посолете на вкус.
* Върху всяко кръгче патладжан сложете от ореховата паста и прегънете. Сервирайте преястието студено. Да ви е сладко!
*** Хмели-сунели е традиционна грузинска смес от подправки. Името означава „изсушени подправки.” Ще я намерите в руските магазини, но лесно може да си я направите сами. Приготвеното количество съхранявайте на сухо място в буркан. Ето нужните съставки:
2 с.л. майорана
2 с.л. копър
2 с.л. чубрица
2 с.л. мента
2 с.л. магданоз
2 с.л. кориандър на зърна
1 с.л. сминдух
2 с.л. естрагон
1 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. шафран (може да го замените с куркума)
2 дафинови листа
1 ч.л. лют пипер
Стрийте в хаванче или смелете в блендер всички съставки и ги смесете.
Няма коментари:
Публикуване на коментар