Сладък мъх

 

С удоволствие споделям с вас рецептата и начина на приготвяне на една ефектна украса за торти и сладкиши. Нарича се "мъх", тъй като действително наподобява горски мъх. Ще намерите различна информация в интернет, но аз категорично считам този вариант за изключително сполучлив. Много от рецептите са със захар и само с белтък, както и с добавка на вода. Вариантът, който аз ви представям е без вода, с глюкоза и цяло яйце. Моето мнение е, че глюкозата и наличието на жълтък правят "мъха" еластичен и с големи шупли. Ще се опитам да ви разкажа как се прави всичко, но нека пак спомена, че в интернет ще намерите много по-обширна информация.

И така, за да приготвите сладкия мъх задължително е нужна микровълнова фурна. За съжаление в електрическа няма да се получи.

Нужни са ви 4 картонени чашки за кафе (от по-големите), хранителни бои в предпочитани от вас цветове и продуктите за тестото:

1 яйце
30 г глюкоза
12 г захар
25 г брашно
5 г бакпулвер

Приготвяне:

* С миксер много добре разбийте яйцето заедно с глюкозата и захарта. Трябва да получите въздушна смес, която да е побеляла на цвят и утроила обема си.

* Пресейте брашното заедно с бакпулвера и с леко бъркане с лопатка го добавете към яйчената смес. Нужно е тестото да остане максимално въздушно. И това е всичко. Няма нищо по-различно от приготвянето на пандишпанено тесто.

* Разделете тестото в 4 купички и го оцветете в желани от вас цветове. Аз подбрах зелено-кафява гама за да се доближа максимално до истинския мъх. Може да направите само един цвят, два, три или повече. Добре е боите да са в течно състояние. Ако вашите са на прах, капнете върху него няколко капки вода за да се разтвори цвета и след това  разбъркайте с тестото. Така ще се наложи по-кратко смесване, което ще остави тестото въздушно. Аз умишлено не разбърках много добре боите с тестото. Исках да се получат различни нюанси на тъмно и светло.

* След това изсипете оцветеното тесто в четирите картонени чашки. Трябва да ги напълните максимум до 1/3.

* Сложете чашките в микровълновата фурна и я включете за 1 минута. След нея проверете с пръст повърхността на тестото. На усещане трябва да е еластично, но сухо. Ако все още е мокро, увеличете печенето с още 10 секунди. При мен се получи идеално точно за 1 минута. Не рискувах да изпека четирите чашки наведнъж, а една по една. Ако желаете, направете така и вие.

* Извадете чашките и задължително ги поставете обърнати надолу върху решетка.

* След като напълно изстинат срежете чашките с ножица и извадете мъха.

* Съхранявайте го цял или накъсан на парченца в кутия. Може да го оставите за няколко дена на стайна температура, ако искате напълно да изсъхне и втвърди. Това е всичко. Ето как аз съм украсила тази торта, вижте рецептата. А тук може да видите как се прави украсата от дървесни кори. Ще се радвам да украсите вашето коледно пънче с домашно приготвен сладък мъх. Приятно майсторене!