Продукти за блата
5 яйца
5 с.л. захар
4 с.л. какао
1 ванилия
коняк за сиропиране
Продукти за пълнежа
500 мл подсладена течна сметана
200 г натурален шоколад
250 г бял шоколад
2 с.л. коняк
Приготвяне
* Разбийте яйцата и захарта на пухкав крем така, че да удвоят обема си. Сипете пресятото какао и ванилията и разбъркайте внимателно. Постелете дъното на правоъгълна тава (стандартна за фурна) с хартия за печене. Сипете тестото, загладете го и изпечете блата в предварително загрята на 170* фурна.
* Отрежете голямо парче от охладеният блат с размерите на продълговата каксова форма така, че да покриете добре дъното и стените и. Поставете го вътре за да приеме необходимата форма. Сиропирайте с коняк.
* Загрейте сметаната до кипване. Свалете я от котлона и я разделете в два съда. В единия сложете белият шоколад, а в другия - натуралния и коняка. Разбъркайте двата крема до гладкост.
* Изсипете половината от белият ганаш върху блата докато е още течен и сложете формата във фризера за да се стегне добре крема. Останалият бял крем оставете в хладилника за да се охлади добре, след което го разбийте с миксер на пухкав крeм.
* Половината от черният ганаш сипете в подходяща форма, предварително покрита с найлоново фолио. Лично аз ползвам тясна и дълга чиния за маслини. Ако не разполагате с подходящ съд, просто оставете крема да се втвърди, сипете го върху найлоново фолио, направете го на руло и го завийте стегнато. После го поставете във фризера за да се стегне добре. Останалата част от черният ганаш оставете настрана.
* Извадете от фризера рулото шоколадов крем и формата с блата. Ако всичко се е стегнало добре отстранете найлона от рулото и го поставете върху белият ганаш. Покрийте с разбития крем, загладете и отгоре поставете останалото парче блат. Сиропирайте отново с коняк. Поставете сладкиша отново във фризера за някалкo часа.
* Извадете замразеният сладкиш и го обърнете в продълговата чиния. Затоплете останалият шоколадов крем и полейте с него рулото. Топлата заливка мигновено се стяга в съприкосновение със студения сладкиш. Съхранявайте го във фризера.
* Преди поднасяне оставете рулото за 5 мин. да се отпусне малко. Така белият ганаш, който сте сложили в течно състояние са отпуска и леко се разтича, а всичко останало остава стегнато и студено. Този блат, поради липсата на брашно и мазнина е много лек, порест и изключително подходящ за замразени десерти. Да ви е сладко!
.
Йоли, много красиво руло, а съм сигурна, че е и мног вкусно!
ОтговорИзтриванеПоздрави, Мими
Благодаря ти , Мими. Много се радвам , че ти харесва рулото. На синът ми непрекъснато му се яде сладолед и реших да му направя малко по-различен вариант. Наистина стана много вкусно.
ОтговорИзтриванеЗдравей Йоли,комплименти страхотно руло!!!Искам да го пробвам,но първо бих искала да те попитам,блата без брашно ли е???Благодаря ти за страхотните вкусотийки които споделяш с нас :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти,Бени. Страхотно си мила.Да,блатът е без никакво брашно и да ти кажа честно ми е един от любимите.Често го ползвам в какви ли не варианти,особено за рула.Просто много добре разбий яйцата на пухкав и гъст крем и ще стане супер.
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти много,утре ще имам гости и ще се пробвам да го направя :)
ОтговорИзтриване