Ще ви разкажа историята на тази торта. Едно прекрасно младо момиче вчера имаше рожден ден. Едно талантливо, страхотно момиче. Нека ви представя Ани. Разгледайте нещата, които ни предлага и сами ще се убедите в думите ми.
Съпругът на Ани искаше да я изненада с торта, която тя харесва и отдавна иска да направи. И така ... конспирацията беше готова. С радост се отзовах на молбата му да направя торта за Ани. Разбира се, малко измених рецептата, но поне се постарах да спазя визията. Преди да ви представя тортата искам още веднъж да пожелая на Ани да е все така обичана и глезена. Има прекрасен съпруг, прекрасно дете и прекрасно семейство. Бъди щастлива Ани, дано да съм успяла да те зарадвам на личния ти празник. Прегръщам те мило момиче.
А сега се насладете на тази много вкусна торта ....
Продукти за блата
5 яйца
100 г захар
100 г брашно
3 с.л.какао
2 ванилии
Продукти за крема
500 г Маскарпоне
400 г заквасена сметана
100 г захар
200 г стопен на водна баня бял шоколад
2 ванилии
2 пакетчета желатин (20 г)
Продукти за глазурата
1/2 ч.ч.вода
1/2 ч.ч.течна сметана
4 с.л.какао
5-6 с.л.захар
2 ванилии
1 пакетче желатин (10 г)
ягоди
плодове по избор
Приготвяне
* Разбийте жълтъците с половината захар докато побелеят и се сгъстят на крем. Пресейте брашното заедно с какаото и ванилията, а белтъците разбийте на сняг с останалата захар. Към жълтъчната смес добавете брашното и белтъците като ги редувате и разбърквате внимателно. Изсипете тестото в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене и изпечете блата в предварително загрята на 170* фурна. След като блатът изстине отрежете от него кръгло парче за основа с големина, каквато вие прецените. Ако обичате по-сочни торти го сиропирайте с малко студено прясно мляко, както направих аз.
* Разбийте маскарпонето заедно със захарта, ванилията и сметаната. На тънка струйка прибавете охладения, но все още течен шоколад като продължавате да разбивате. Разбийте много добре с миксер на високи обороти за да не стане шоколада на бучки. Все пак за да няма риск от подобно нещо бих ви посъветвала да загреете шоколада заедно с малко прясно мляко или с малко течна сметана. Разбъркайте за да се получи гладък гъст сос, подобен на ганаш. След това го излейте в маскарпонето. Мисля, че това ще предотврати напълно опасността от получаване на бучки шоколад в крема.
* Разтворете желатина с малко вода на водна баря и го сипете към крема. Разбийте отново много добре.
* В тенджерка смесете продуктите за глазурата без желатина. Варете няколко минути докато се образуват плътни мехурчета по повърхността. Свалете от огъня и прибавете желатина. Той ще се разтвори от горещата смес. Разбъркайте добре,прецедете с цедка и оставете глазурата да се охлади.
* Стегнете с подвижен ринг изрязаният блат. Нарежете ягодите на филийки и ги наредете върху подложката като облепите с тях стените на ринга. Сипете половината от крема и загладете.
* Върху него наредете различни плодове.
* Покрийте с останалият крем, загладете добре и оставете тортата да се желира в хладилника за няколко часа.
* Залейте с охладената глазура и отново поставете в хладилника.
* Гарнирайте с плодове като леко ги намажете със стопен желатин за да останат максимално свежи. Да ви е сладко!
Съпругът на Ани искаше да я изненада с торта, която тя харесва и отдавна иска да направи. И така ... конспирацията беше готова. С радост се отзовах на молбата му да направя торта за Ани. Разбира се, малко измених рецептата, но поне се постарах да спазя визията. Преди да ви представя тортата искам още веднъж да пожелая на Ани да е все така обичана и глезена. Има прекрасен съпруг, прекрасно дете и прекрасно семейство. Бъди щастлива Ани, дано да съм успяла да те зарадвам на личния ти празник. Прегръщам те мило момиче.
А сега се насладете на тази много вкусна торта ....
Продукти за блата
5 яйца
100 г захар
100 г брашно
3 с.л.какао
2 ванилии
Продукти за крема
500 г Маскарпоне
400 г заквасена сметана
100 г захар
200 г стопен на водна баня бял шоколад
2 ванилии
2 пакетчета желатин (20 г)
Продукти за глазурата
1/2 ч.ч.вода
1/2 ч.ч.течна сметана
4 с.л.какао
5-6 с.л.захар
2 ванилии
1 пакетче желатин (10 г)
ягоди
плодове по избор
Приготвяне
* Разбийте жълтъците с половината захар докато побелеят и се сгъстят на крем. Пресейте брашното заедно с какаото и ванилията, а белтъците разбийте на сняг с останалата захар. Към жълтъчната смес добавете брашното и белтъците като ги редувате и разбърквате внимателно. Изсипете тестото в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене и изпечете блата в предварително загрята на 170* фурна. След като блатът изстине отрежете от него кръгло парче за основа с големина, каквато вие прецените. Ако обичате по-сочни торти го сиропирайте с малко студено прясно мляко, както направих аз.
* Разбийте маскарпонето заедно със захарта, ванилията и сметаната. На тънка струйка прибавете охладения, но все още течен шоколад като продължавате да разбивате. Разбийте много добре с миксер на високи обороти за да не стане шоколада на бучки. Все пак за да няма риск от подобно нещо бих ви посъветвала да загреете шоколада заедно с малко прясно мляко или с малко течна сметана. Разбъркайте за да се получи гладък гъст сос, подобен на ганаш. След това го излейте в маскарпонето. Мисля, че това ще предотврати напълно опасността от получаване на бучки шоколад в крема.
* Разтворете желатина с малко вода на водна баря и го сипете към крема. Разбийте отново много добре.
* В тенджерка смесете продуктите за глазурата без желатина. Варете няколко минути докато се образуват плътни мехурчета по повърхността. Свалете от огъня и прибавете желатина. Той ще се разтвори от горещата смес. Разбъркайте добре,прецедете с цедка и оставете глазурата да се охлади.
* Стегнете с подвижен ринг изрязаният блат. Нарежете ягодите на филийки и ги наредете върху подложката като облепите с тях стените на ринга. Сипете половината от крема и загладете.
* Върху него наредете различни плодове.
* Покрийте с останалият крем, загладете добре и оставете тортата да се желира в хладилника за няколко часа.
* Залейте с охладената глазура и отново поставете в хладилника.
* Гарнирайте с плодове като леко ги намажете със стопен желатин за да останат максимално свежи. Да ви е сладко!
.
97 коментара:
Йоли, тортата е прекрасна, Ани- също!
Чета с интерес блога и и намирам прекрасни идеи!
Да е жива и здрава!
А на теб - прекрасно лято!
Йоли,
тортата изглежда упомрачително вкусно!
Честит рожден ден Ани! Да си много здрава и все така обичана. Съпругът ти е прекрасен. Избрал е интересен начин да те изненада.
Поздрави и за двете :)
И аз се присъединявам 100% с думите на Дани - разкошотия!
Мале,мале,вкусотийка!Тортичката е чудна!Ани честит рожден ден и от мен,сладурки сте вие в готвенето,а за съпруга браво,браво златен!Да цункате детенцето!
Ани е едно наистина много мило момиче, което очевидно има също толкова мил съпруг! Страхотен жест на внимание и обич е направил с тази чудесна торта!
Сигурна съм, че Ани е била страшно изненадана и поласкана! :-)
Мила Йоли, и тук да кажа, че от сърце ти благодаря за прекрасния подарък, който ми направихте съвместно с любимия ми :)Големи конспиратори сте, изобщо не ви и заподозрях:)Направихте ме много щастлива на моя ден!!!
Тортата беше страшно красива и ефектна, перфектно аранжирана, до най-малкия детайл, разбира се. А на вкус ммм, лека и ефирна като парфе. Страхотна! Гостите ми бяха възхитени!
Благодаря ти мила още веднъж и за името на тортата и статията ;)Целувки
Мили дами, благодаря ви за хубавите пожелания за рождения ми ден. Желая ви от сърце хиляди такива романтични изненади от половинките ви, които да стоплят сърцата ви.
I can't read the text but I have to say that is one UNBELIEVABLY GORGEOUS cake!! Wow!
Момичета,радвам се,радвам се радвам се!!! Радвам се на думи те ви,радвам се и на това,че с Върбан успяхме да зарадваме Ани.Радвам се,че ви има!Благодаря ви от сърце!
Страхотна изненада сте стпретнали, Йоли!
Поздравления за теб за прекрасната торта,
Поздравления за Ани за чудесните приятели и любящ съпруг!
Честит рожден ден, Ани!
*gasp*
Food coma...coming on...strong...
Прекрасна торта, Йоли!
На Ани - да е все така обичана!
А на теб - мерси за рецептата, взех че я спретнах, без да задам 200 тъпи въпроса! :) Мирона
П.П. И е невероярно вкусна, дори в мое изпълнение! :))) Представям си оригинала! Мммммм.....
Йоли,тортата е превъзходна,една от любимите ми,тип парфе.
Блогът на Ани е чудесен,наистина е много талантлива.
Една щастлива сочна лятна усмивка. :)
И като винаги Йоли- единствена и неповторима!
Май никога няма да успея да ти се нагледам вкусно. :)
Остани си такова! :)
Поздравления, Йоли!
Тази торта, в твое изпълненение крещи "Направи меее!" и аз мисля да я послушам :D
Искам да те попитам нещо /няколко неща де/. Колко е ф-то на ринга? струва ми се, че е по-мъничък... Дали ще стане да направя глазурата от Торта Дулсе де лече? и последно - откъде да намеря такива плодове? с друг вид не се сещам да стане така ... нежно :)
Благодаря ти!
Поздравления и тук за Ани!
Весето
Пеп,благодаря ти скъпа.
Миронче,знаеш,че винаги ми е приятно да си бъбря с теб.Благодаря ти,че я направи. А латинките цъфтят като обезумели.
ВД,Ани наистина е едно изумително момиче и смятам,че тази торта наистина и подхожда най-много.Благодаря от сърце.
Драго,целувка за теб .... най-голямата и най-топлата.
Весе,много ще се радвам,ако я направиш.И мисля,че въобще няма да сгрешиш. Избери си сама колко да ти е голям кръга на блата.Давай според тортената си чиния например.Аз не съм мерила .. на око карам.Но за твое улеснение нека бъде между 24 и 26 см. Това са си стандартните размери на тортите.Можеш да направиш глазурата на Дулсе де лече и категорично гарантирам,че ще стане много по-вкусно.Аз спазих горе долу глазурата на оригиналната торта най-вече заради желатина.Целта беше да могат максимално добре да се отделят пластовете.Но и аз като теб също биг я направила с ганаш-глазура.
Плодовете...да,така е.Те са най-нежни за тази торта.В София можеш да ги намериш в супермаркети "Хит","Пикадили" и пазара на Ситняково.Може би и в Метро,но не знам.
Успех и ще чакам после впечатленията ти.
Йолиии, на зор съм :)))
Изпекох блата и сега съм стигнала до "...Разбийте маскарпонето заедно със захарта...". Вероятно аз нещо се бъркам, но не виждам в рецептата колко е захарта за крема...
Благодаря ти!
Весето
Пак съм аз. Сложих 100 г, струва ми се, че е добре.
Весето
Страхотна си Весе.Точно толкова трябва да е захарта.Добре,че ми обърна внимаине на пропуска за да го оправя.Понякога в бързината правя грешки.Остава да ми кажеш дали ти е харесала тортата.
Йоли,
Извинявам се забавянето. Тортата беше за рождения ден на майка ми, след който веднага заминахме на почивка... дълга почивка :)
Тортата е много вкусна, различна и наистина впечатляваща! Всички бяха възхитени!
Още веднъж ти благодаря!
Весето
О,Веси ... много ,много ти благодаря. Да е жива и здрава майка ти,макар и със закъснение.Така се радвам,че ви е харесала тортата.Да ви е сладко и пак - благодаря от сърце!
Йоли това Маскарпоне какво представлява? Извини ме за невежеството но тук в испания не съм го чувала.
Не е невежество,миличка.Ти знаеш ли аз за колко нещо не съм чувала? Съвсем нормално е,не можем да знаем всичко.
Маскарпоне е меко прясно италианско сирене.Продама се в пластмасови кутии по 500г и отгоре пише :Maskarpone. Изключителен продукт е това,пробвай непременно.Както за сладки, така и за солени неща. Ето ти линк да разгледаш.
http://dimitranas.blogspot.com/2009/03/sweet-sprig-cake-step-by-step.html
В Испания го има навсякъде по магазините за хранителни стоки. Ще го намериш на щанда при рикотата и видовете извара.
Здравей,Йоли искам да те попитам за желатина върху плодовете как се приготвя ипотапяш ли ги или ги мажеш с четка.Благодаря ти предварително и приятен ден
И двата варианта са добре,Миленка.По-едрите плодове е удобно да се топнат,а дребничките да се намажат.Въпросът е да се глазират за да не вехнат бързо.Ама ти си знаеш как да си ги направиш де..
Йоли, с риск да досадя тази вечер, имам следното питане: тъй като си имам много малка именичка наскоро, а тортата е с нейното име, изборът е ясен - тези червени плодове с какви сезонни бих могла да ги заменя, ако изобщо е възможно, разбира се?
Хубава вечер, Мила
Винаги можеш всичко да смениш,Мила.Няма забранени и задължителни неща в кулинарията. Можеш да я направиш с портокал,нарязан на полумесеци,но като го белиш махни и бялата част от кората.Отгоре глазурата може просто да е от изцеден портокалов сок,подсилен на цвят с малко боя и ароматизиран с кора от портокал.Ако нямаш оранжева боя ще ти кажа веднага един трик.Купи едно пликче от разтворимите напитки.Например,Степче с портокалов вкус.Ще даде и цвят, и аромат на желето.А вътре крема също може да ти е портокалов.С други думи,сезонна торта,която ще грейне като слънце.Ако ти харесва идеята,направи я така.Успех и благодаря!
Здравей Йоли,
случайно открих една твоя снимка на един чужд сайт. Сигурно те интересува: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=181206821973268&set=a.124510087642942.25878.124504807643470&type=1&theater
Здрасти Марги.Ох,какво да ти кажа ... непрекъснато се случва.Нямам нищо против,не съм човек,който не би позволил да му се ползват снимките,но поне да питат.Хора всякакви.Благодаря ти мила.
Здравей, Йоли :) Каквото и да кажа за теб, ще е малко.Ти създаваш неповторими шедьоври, които ни радват всички нас и дори споделяш тайните на тяхната изработка, благодарим ти за всичко това! Прекрасна си! Искам за нова година да направя торта Ани, но тук в Испания, почти не се намира заквасена сметана и се чудя, дали би се получила с цедено мляко ? Желая ти, една красива и спорна година, изпълнена само с приказни мигове :):):)
Благодаря ти за хубавите думи.Много си мила с мен. Чудесен избор за торта си направила!Ще стане чудна.Но не я прави с кисело мляко.Можеш да заместиш квасената сметана с крем фреш или с маскарпоне.Киселото мляко,дори и изцедено не е достатъчно маслено,а и си мирише на кисело мляко,а тортата е много фина.Успех и весела нова година!
Здравей Йоли, скоро попаднах на твоя блог , много ми допадна,радвам се че има хора които имат време и желание да споделят идеите си .Искам да те попитам за крема , белия шоколад ( блок ли е , течен бял ли е , зашото много се чудих , и сложих от блок, който ратопих на водна баня и прибавих на струйка , но крема стана на бучки, много се притсних и реших да го сложа целия на водна баня и да го разбия отново, след което дълго го охлаждах ).Моля за по точно обяснение за крема. Поли
Благодаря ти Поли.Много си мила.За тази торта правя крема точно както съм го описала.Нищо не загрявам.Съвсем нормално е като се прибави течен шоколад към студен крем да се получи топлинен шок и шоколада да се втвърди веднага. Ще пооправя малко описанието на рецептата за да е по-ясна.А иначе няма никакво значение какъв шоколад си сложила.Благодаря още веднъж за милите ти думи.
Здравей Йоли!След един месец съм рожденничка и реших да направя тази торта,не само заради ефектния начин по който изглежда,но и заради сезона на ягодите.Предварително се извинявам за глупавия въпрос,но искам да знам,твоята торта с каква големина на ринга е,защото моя е малък и ми се струва,че от тези продукти ще излязат две торти.Май ще ми се наложи да си купя по-голям :)
Ти със сигурност си вземи една стандартна форма за торти ...22/24 см.Ще ти трябва и за други,не само за тази.А е много добре да си купиш и само метален подвижен ринг.Той е разтегателен и е много удобен за всякакви големини.Май го има в Метро.И те поздравявам за избора.Чудесна е тази торта!
Йоли , здравей искам да попитам има ли начин да се направи тортата без желати в крема с маскарпонето ?
Може мила,но не и с този крем.Сметаната прави крема по-течен и без желатин няма да стане.Можеш даа смасиш разбито маскарпоне с някакъв друг крем или с бита сметана.Просто трябва да е достатъчно гъст за да не се разтича по тортата.И в този случай е добре да се направят 2 блата и крема да се заключи помежду им.И разбира се в по-малко количество.
ЙОЛИ,искам да направя тази красота за моят РД,който е след 2 дни,и бих искала да ми обясниш как точно да смеся белият разтопен шоколад с останалият крем, без да стане на бучки......изглежда ми мисия невъзможна:(((
Няма такива неща кано мисия невъзможна.Направи така - стопи си шоколада в малко прясно мляко или в малко течна сметана.Да се получи сещо като ганаш, ако е сметана или пък гъст сос, ако е мляко.За 200 г шоколад 50-60 мл.стигат. И после смело си сипи сместа в крема и разбивай.Няма изобщо да попречи на рецептата , така или иначе има желатин.Ако решиш да пробваш този начин ще чакам да ми кажеш какво е станало.И ако си доволна ще го добавя към рецептата.Благодаря ти мила и весел празник.
Йолинкааааа златна си,добавяй пояснението към рецептата,стана супер,без буци,слава богу,тъй като я правя в 24см форма,досега без глазурата отива към 9-10см височина,доволна съм ,дано и до края всичко е както трябва!
А,не,ти си златното момиче!Целувам те!
Здравей Йоли,
от скоро чета твоя блог и искам да те поздравя за страхотните рецепти- вече изпробвах две ( Пролетен венец и прекрасната Торта Ани).
Вчера направих тортата и искам да кажа на всички, че тази торта е уникална- не само на външен вид, но и на вкус. Единственото което промених беше декорацията отгоре.
Благодаря ти, че споделяш такива страхотни рецепти с нас :-)
Е това е то!Най-хубавото нещо!Да ми кажеш,че нещата са се получили добре.Благодаря ти от сърце и да ти е сладко!Много ме зарадва!
Здравей Йоли !!!
От известно време чета и разглеждам твоя блог,а също така когато имам възможност и гледам предаването ти по 24 Kitchen и много се радвам на хубавите и оригинални рецепти, които предлагаш. Обичам да експериментирам в сладкарството, макар и все още да се уча. От известно време исках да направя точно тази торта с ягоди, и именно днес за годишнината от сватбата ми я направих и..се получи. Е на външен вид не стана толкова идеална колкото твоята, но беше наистина много вкусна. Аз по принцип от време на време бягам от рецептите и вкарвам нещо от себе си, според нашия вкус, така стана и днес - замених заквасената сметана със сладкарска, понеже мъжката част не харесва вкуса на заквасената сметана и сложих само 100гр. бял шоколад и в шоколадовата глазур добавих няколко парчета черен шоколад. Тортата стана много лека и нежна и се хареса много на гостите ни както на вкус, така и на външен вид. Сега на ред са да изпробвам други твои рецепти и знам, че и те също ще са толкова вкусни колкото и тази ягодова фантазия. Благодаря много за вкусната рецепта за торта.
Здравей Йоли, днес по случай годишнината от сватбата ми приготвих тази торта и се получи наистина много вкусна и лека торта. Е направих както винаги леки промени по рецептата, замених заквасената сметана със сладкарска, поне мъжът ми не харесва вкуса на заквасената и намалих шоколада на 100 гр., за да не стане прекалено сладка. И се получи наистина добре, е на външен вид не се получи толкова изящна като твоята, но стана наистина оригинална торта и се хареса много на гостите ни. Благодаря ти много за хубавата рецепта!!!
Честита годишнина мила.Много любов и усмивки пожелавам и на двама ви.Благодаря ти за хубавите думи и доверието. Да ви е сладко!
Йоли, аз съм на 19 и се намирам в Германия.Тук съм с приятеля си и бащаму е тук,който днес празнува рождения си ден. Аз решиж да впечатля новата рода
:D и като видяж тортата се влюбих в нея.Реших да я направя и сега чакъм да се стегне глазурата в нея сложих достатачно желатин но се прителнявам за крема там сложих само 3 лист4ета желатин 4е тук в Германия малко трудно се намира в пакетчета . Направих я 28см за6тото не бях прочела коментарите и глозърата не се отдели така както е при твоята торта след някои друг 4ас 6те видя какво ще стане и ще пиша. Но поздравления тортата е невероятна и аз ти се възхищавам, гледам предаванетоти винаги Поздрави
Виолета
Йоли помагай не съм сложила достатъчно желатин в крема какво да правя след два часа трябва да поднеса тортата
Май късничко ти отговарям, ама бях на работа досега. Ох,какво да ти кажа ... ако тортата не стегне нищо не можеш да направиш.Освен да я разсипеш в чаши, ако е чак толкова течна.Или да изгребеш крема, да го разбъркаш с още желатин отново да го сложиш.Няма друг начин.Пиши какво е станало, че и аз се разтревожих.
Благодаря ти Вили.Много ме радва факта, че едно младо момиче ке занимава с кулинария.Дано стане хубава тортата и ви се хареса на всички.Да ви е сладко!
Съблазняваща тортичка :) Сина ми си я поръча, дойде времето на ягодите и тези дни ще я правя :) Има един въпрос. Пише, че се пече в правоъгълна тава, тази от фурната ли? и после се изрязва с ринга. Тортата, ако виждам правилно от снимката е с един блат (основата) . Останалото от изпечения блат слага ли се някъде или се ползва за друга торта?
И да използвам случая да благодаря и за останалите вкусни изкушения които радват семейството ми!
Благодаря за милите думи.Тортичката наистина е чудесна и ми е мнго мила заради хубавите спомени с Ани.Принципно не съм изменяла много оригиналната пецепта, от която се вдъхнових.Там така си пишеше за блата,така го направих и така го и написах в блога. Ицпекох го точно в правоъгълната тава от фурната и с ринг отрязах основата.Отстрани останаха малки парчета от блата.Не се ползват за тортата.Може да ги прибереш във фризера за някой друг сладкиш или да го ползваш за някакъв крем в чаши.А ако изобщо не искаш да има никакви остатъци просто намали рецептата с 1/3.Мисля, че ако направиш половината доза за блата ще е малко за една голяма торта.така че,2/3 като количество ще е добре.Не съм го мерила,но така ми се струва.Благодаря още веднъж.
Йоли, благодаря за бързия отговор. Не знам защо, но си представях че остава повече от блата. Ще ползвам изрезките за друго :)
Йоли, гледах тази торта от много време и вчера реших да я направя. Не успях да намеря ягоди, но ги замених с нектарини. В крема с Маскарпоне сложих едно пакетче желатин вместо две, защото просто се бях отплеснала и се притесних какво ще стане, но нямаше време да греба крема и да бъркам наново. На всичкото отгоре не разполагам с форма за торта и я направих в тавичка като постлах отдолу кухненска хартия, с чиято помощ извадих тортата след това. Естествено загуби естетичния си вид и не изглеждаше толкова изящно, но я поднесох на трапезата на сестра ми и моите две племенници - едната на 16, а другата на 9 казаха, че това е най-страхотната торта, която са яли досега. Нямаше как да не споделя тази висока оценка от децата. Тя е и за теб. Благодаря ти от сърце за тези кулинарни шедьоври! Ще направя отново някой ден втори опит, когато си набавя форма за торта :)
Благодаря ти Ванче.Много си мила.Радвам се,че е станала вкусна торта,въпреки несгодите.Непременно си купи тортена форма.Не са скъпи,и ще видиш,че ще я ползваш и за други неща.Аз правя погачите си например в нея.За желатина,доколкото разбирам нищо,че е бил 1 пакетче.Стегнала е все пак.Принципно се ориентирай за желатина по това,което пише на пакетчето,а не по писаните рецепти,били то мои,или на друг.Благодаря отново и да ви е сладко на всички!
Благодаря за страхотната рецепта, това е новата ми любима торта,а аз трудно се влюбвам в храна, все нещо не достига на капризното ми небце (майка ми е прекрасна готвачка и имам много високи изисквания към храната) , но тази торта е просто прекрасна и на всичко отгоре лесна!
Веселина
Благодаря ти Веси.Толкова с мила.Непременно поздрави майка ти,че те е научила да цениш хубавата храна.А аз само може да се лаская от оценката ти.
Здравейте Йоланта,
поздравления за страхотния сайт и прекрасните рецепти. Искам да Ви попитам какъв желатин използвате, защото до сега не съм използвала и ще съм Ви благодарна, ако ми препоръчате някой, от който сте доволна.
Здравей Йоли,
от много време следя твоя блог, който е невероятен- има страхотни рецепти. Искам да използвам ганаш за глазурата, но не знам как да го сложа, така че пластовете на тортата да са ясно разделени, както твоята.
Благодаря ти много. Обикновено ползвам желатин на др.Йоткер.Достатъчно добър е.
А ганаша - няма никакъв проблем.След като тортата се е стегнала добре,просто излей отгоре охладения ганаш и отново я прибери в хладилника.Не се бой,няма нищо да объркаш,лесно е.
Благодаря много за бързия отговор. Имам още един въпрос, за което се извинявам. Бихте ли ми обяснили как точно се разтваря желатина на др.Йоткер и дали се охлажда преди да се добави към крема или се слага топъл?
Да мила,разбира се.Дано не ти отговарям много късно.Сипваш съдържанието на пакетчето в една купичка.Обикновено е за 500 мл течност, така че ти сама си спазваш пропорциите като го изчисляваш.Сипваш върху него студена вода колкото да го покрие и го оставяш за 1 минута.През това време желатина се отпуска и набъбва.После,ако имаш микровълнова е най-лесно.Слагаш го за 20-30 сек.да се разтвори и той става течен.Ако нямаш, слагаш купичкта в някаква малка тенджерка с вода на котлона.Това е водна баня.От горещата вода,която заобикаля купичката желатина пак ще се стопи и разтвори.Не е добре да правиш това направо на котлона без водна баня,защото има 2 опасности.1.желатина да загори и 2. като заври и прекипи губи желиращите си свойства.Това е .Нищо сложно.И няма проблем-добавяш го горещ към всички кремове,не е нужно да го охлаждаш.
Благодаря много Йоли за подробното описание. С нетърпение очаквам новите ти рецепти и идеи.
Здравей Йоли,искам да направя тази прекрасна торта,но сега когато няма ягоди се чудя с какъв плод да ги заменя,мислех с банани,но те дали няма да почернеят,моля те кажи ми ти как би я направила.Правих и Мус тортата с круши вече 4 пъти,просто е страхотна,благодаря ти,че споделяш тези великолепни рецепти с нас!!
Да,ще почернеят бананите,независимо,че би могла да ги минеш с малко желатин за да ги предпазиш от това.А и не стоят кой знае колко добре,белезникави са на цвят.Хубаво ще стане с кръгбета портокал,или цели,или срязани на половина.Ще грейне с тях.И с киви ще е хубаво,само имай предвид,че това и плод,който не се желира в сурово състояние.Трябва първо леко да се бланшира.Същото се отнася и до ананаса.С манго тази торта също ще грайн като слънце.Благодаря ти и успех.Ще чакам после да кажеш какво си избрала.
Здравей Йоли,правих тортатата на вкус е чудесна,но не ми хареса как стана визията,избрах да я правя с портокали,но голям зор видях с тях,като ги беля се късат..мисля че с киви ще стане по-лесно и по-добре,но как става това бланширане:)
Много се радвам,че ти харесва на вкус тортата.Жалко,че си брала ядове с портокалите.Кивито леко трябва да се топне във вряща мода и веднага да се охлади в студена.Няма да го вариш изобщо,че ще стане на пюре.И купи по-зелени и твърди плодове,че ще береш ядове и с него.Успех и благодаря.
Здравей Йоли,само да ти кажа,че тортата с кивито стана супер,благодаря за бързите отговори от твоя страна!!
И това е то!Благодаря ти от сърце.Много,много се радвам,че се е получила хубава торта.
Много ми харесва тортата ,но искам да попитам с какво мога да заменя Маскарпонето?
Много,много труден въпрос ми задаваш.За каквото и да помисля за замяна,все не става.Това сирене просто няма равно на себе си,нищо друго не е сходно с него.Разбира се,винаги можеш да направиш крема с Рикота,натурална Филаделфия,заквасена сметана ... ,но просто вкусът няма да е този.По-скоро ще заприлича на чийз кейк без печене.Сама прецени,никак не е лошо и с други продукти,а не само и задължително с Маскарпоне.Благодаря и ще се радвам,ако опиташ тортата.
Moже ли да попитам понеже нямам форма за торта какво друго мога да използвам
Амиииииии .... я да видим?Май няма много варианти.Всички торти,които са с жлетин и без печене се нуждаят,така да се каже от стабилни конструкции докато се стегнат.В случая ти трябва борд,който да попречи на разливането на крема.Аз имам само пръстен,имам и тортена форма.Купи си едно, десетина лева струва,не е много.А и ще ти служи за много неща.Иначе можеш да ползваш тавичка,да направиш борд от някакво по-твърдо пластмасово фолио и тогава да сипеш крема.Но е много по-трудно, а и по-неравно става.Както решиш,но тортената форма е удобна,ще останеш доволна.Благодаря ти.
Може ли да се намеся?
Може да ползваш всяка кръгла форма, дори тенджера с удобен диаметър. Правиш тортата вътре. Обаче. Облепваш цялата форма вътре със свежо фолио - ако нямаш, найлонови торби сложи. Но така, че краищата да бъдат извън съда, защото после ти трябват.После правиш пластовете. Охлаждаш. И когато е желирана, готова за изваждане, хващаш тези краища, по въозможност с още 2 ръце на помощ и измъквате формата от съда (тенджера). Разлепваш найлона. Сега тук е малко...лаишки обяснено, но: хващаш това найлоново фолио в двата края - срещуположни теб, когато си застанала до тортата. И го увиваш на руло, но въртиш надолу, към плота, на който е поставена тортата. Когато стигнеш до нея вече, продължаваш още малко да въртиш, но го подпъхваш под тортата вече. Когато влезе около 3см. под нея - само приплъзваш към себе си фолиото и го измъкваш.
Та това може да се ползва за всяко оформяне на сладка, солена торта без печене.
Мерси Пеп,златна си.Както винаги,пълна с хубави и практични съвети.Хората със сигурност ще се възползват!
Molq pomognete mi.Zapo4nax da pravq tortata no blata sled kato go izpekox e mnogo tanak-okolo polovin santimetar.Kakvo sam sgre6ila?
Няма страшно,и така ще стане чудесна торта.Има само две причини за това,което ти се е случило.Или като си смесвала белтъците с жълтъците си ги бъркала по-дълго време и е спаднал въздуха в тестото,или нещо при печенето ще е.Това е най-нормално пандишпаново тесто,но с какао.Трябва да е много пухкаво,леко и въздушно още докато е сурово.Тайната му се крие само в разбитите белтъци,те дават въздуха в него.А при печенето в началото наду ли се?Ако е така,значи белята е в температурата на фурната или пък си отворила не навреме вратата.Но ако тестото не се е надуло изобщо значи е от смесването на белтъците с останалата част от тестото.Много внимателно трябва да се прибавят,не иска много бъркане и никакъв миксер.Това е направо забранено.Благодаря ти,че опита,ще видиш каква хубава тортичка ще стане накрая.
Здравей,рецептата ти е страхотна,реших се утре да я направя за изненада!Имам само един въпрос,съчетаването на киви с ягоди добре ли е като идея?
Благодаря!
Да,ще стане чудесно.И двата плода са сочни,свежи и контрастни като цвят.Само имай предвид,че кивито съдържа ензим,който му пречи да се желира.За да се неутрализира това трябва да се бланшира първо за кратко.Същото се отнася и за ананаса.
Здравей Йоли,
Влюбих се в тази торта и специално си купих ринг, за да я направя. Нещо, обаче, не се справям. Той стои стабилно само на едно-две положения, иначе се събира или разтваря до рамер, различен от този, който аз искам. Вероятно аз не правя нещо както трябва. Би ли ми обяснила ти как го застопоряваш на желаното положение? И двата ли вертикални елемента трябва да се движат, защото при мен май само единия се движи? Или просто самите тези елементи трябва да се стегнат малко с клещи, за да държат по-добре?
Ох,мали,от ринга е.От Метро ли го купи?Който има ринг от там се оплаква отсъщото.Явно са боклуци.Моят е много стабилен,но е от Германия купуван.Само единият елемент трябва да се движи,така е,не се бой.Но са хлабави.Много добре си се сетила сама да го пристегнеш с клещи.Опитай,само това може да го спаси.Проблемът изобщо не е в теб.Дано се оправи.
Не от Метро, от Била... Явно все тая и не трябва да се купува от супермаркет. Ще пробвам да го спася! Благодяря за съвета :)))
Здравей, от години следя блога ти и нямаше как да не ти споделя това. Не знам дали вече знаеш, но ми се струва, че определено не са те питали, а и е доста нагло да го сложат под друга рецепта.
http://essentiallivingfoods.com/blogs/articles/6801422-raw-vegan-cake
Здравейте !
В търсене на интересни рецепти в чужди сайтове, попаднах на това : http://www.facebook.com/media/set/?set=a.303406579685410.98977.289202161105852&type=3
Не зная дали това е радост за очите Ви, или сте изненадани като мен :), но аз не можах да се въздържа и им писах,че трябва да напишат на кого е рецептата.
На Вас искам да пожелая, да сте все така неповторима във всичко, което правите, и да ни радвате с нови рецепти !!!
Клара Василева
Да,Здравче.Това е торта Ани.Категорично е моята торта.правих я за рождения ден на сладката Ани Шахарян, която е фантастичен кулинар и адски готино момиче.Незнам какво да ти кажа ... принципно нямам нищо против да се ползват рецептите ми без някой да упоменава откъде са.Аз затова ги пиша,нека са за всички,не претендирам никога за авторство.Но да вземеш моята,собствената ми снимка,да махнеш подписа ми и да я накичиш с твоя ... е, това наистина е прекалено.Кажи ми какво да направя.Незнам дали би имало резултат.непрекъснато се случва.Ани ще еразочарована със сирност,нова си е нейната торта.Благодаря ти,просто незнам какво да кажа.
Здравейте,
Имам нужда от помощ! Току що направих крема за тортата. Сипах шоколада (не стана на бучки), но май-съм прекалила с прясното мляко и сега крема е течен... Какво да правя?:(
Надя
О,Наде,не се притеснявай.Дано не ти пиша много късно.Слагай малко желатин в крема и не му мисли.Всеки втечнен крем може да се оправи по този начин.Успех и благодаря.
Привет, Йоана ! Бих искала да попитам какъв диаметър е тортата ?
Нина
Здравей Нина, мисля, че беше 26 см.Не е от голямо значение.Ако искаш да е по-висока я направи 24 см, ако ти харесва по-ниска - 28см.Въпрос на личен вкус е.Прецени сама как ще ти хареса най-много.Благодаря и приятно готвене.
Йоли, направих тортата ! Имах 2 неприятни момента , ако ми кажеш къде греша, следващия път няма да има фалове :-) ! Маскарпоне крема след разбъркването с шоколада стана неравен и му се развали гладкостта. Раздели се както се отделя масло от мляко. Даже мисля , че това се получи. Което ме накара да го "мина" с пасатора, което върна гладкостта , след това и желатина си сърши работата. А от глазурата ми изтече 3-4 супени лъжици извън ринга ,от което връхчетата на ягодките ми стърчат навън (не че е грозно. Глазурата си покрива белия крем плътно . Ако направя още малко глазура и залея повторно , ако все пак реша да скрия ягодите , какво ще кажеш , как ще се държи вече желираната глазурка отдолу. Посъветвай ме как да постъпя , може и да е нещо принципно различно. Благодаря за съпричастността. След тази торта Ви чувствам по-близка :-)
Нина
Нинче,първо да ти благодаря,че направи тортата.Много се надявам да ви хареса на вкус.Често се получава това с шоколада.Имам предвид,че става на бучки като се смеси с маскарпонето.Това е така,защото се получава топлинен шок,просто шоколада веднага се втвързява в студеното маскарпоне.Наистина трябва да се сипва по малко и да се разбива на високи обороти. Ти много добре си оправила нещата след това. Мисля,че ще е добре да корегирам малко рецептата по този въпрос.За глазурата - няма никакъв проблем да направиш още и да я изсипеш върху старата.Изобщо няма да се забележи.давай смело.Много ти благодаря още веднъж,много си мила.
Нинче,пак съм аз.Чудех се защо са ти са се показали връхчетата на ягодите под глазурата.Плодовият пълнеж идва в средата на тортата.Плодовете се покриват напълно с половината крем,който се заглажда и след като се стегне чак тогава се излива глазурата отгоре.Или имаш предвиш връхчетата на ягодите,които са отстрани ли?
Да, Йоли, за тези странични връхчета говоря, но те стоят много красиво и така, паднаха ми се едни ягоди гиганти , някакъв длъгнест сорт. Така че реших да не слагам още глазура, милата ми торта си има свой характер , от снощи я гледам и все повече ми харесва с тези ягодови зъбчета , да исках - нямаше да се получи така :-). Предстои и да зарадва моя мил баща тази вечер , който е рожденник. Дано да я транспортираме без изненади, кутии за торти не знам къде продават, но ... на ръце ще я нося , защото я обичам. Чувствам се страхотно , дано да я оценат. Поклон пред таланта ти!
Нина
Ама точно това си помислих,Нинче.Че ягодите са били от огромните.То в момента няма други де.Нищо,права си,със сигурност е красиво.И знаеш ли,най-хубавото е,че тортата си има твоя вкус и въображение.Това е нещото,което ме радва най-много.Благодаря ти още ведъж и весел празник.Да е жив и здрав баща ти,ще се пукне от радост и гордост с теб!Наздраве на всички.
Йоли,искам безкрайно да ти Благодаря,че създаваш толкова настроение в нашите празници.Правя вече 3 торти от твоят блог.Торта Манго,Тоffife и тази.Със сигурност няма да са последните.И трите са уникално вкусни.Всичко е обяснено много добре.Желая ти успехи във всяко едно начинание!!!
Много ти благодаря за доверието и хубавите думи.Радвам се,че харесваш рецептите ми.Светли празници ви желая на всички у дома.
Йоли,искам да ти благодаря за прекрасната рецепта, вчера направих тортата по случай 5-та месечинка на моето момиченце, отгоре я украсих само с ягодки, т.к. с тожа разполагах-получи се много ефектна торта, но по-важното е, че е и много вкусна :)
Обещах на малката, като порасне да и направя и на нея.
А аз пък искам да ти пожелая много здраве за малката сладурка.Да расте весела,безгрижна и много палава.Благодаря ти от сърце,че избра тази торта за празника ви.
Публикуване на коментар