Яйчен крем с червено цвекло

Продукти за  4 порции

2 яйца
50 мл прясно мляко
сол, черен пирер  и индийско орехче на вкус
1/2 малка глава лук
100 г червено цвекло
1 с.л. олио
1 с.л. масло
1 ч.л. захар
1 - 2 с.л. балсамов оцет
80 г бяло сирене
прясна мащерка и див лук за гарниране

Приготвяне

* Нарежете цвеклото на тънки пръчици, а лука на ситно. Запържете ги в двата вида мазнина за 2 - 3 минути. Цвеклото трябва да е хрупкаво, почти сурово. Добавете захарта и разбъркайте докато се стопи и карамелизира. Овкусете със сол. Налейте постепенно оцета и опитайте за да може добре да балансирате вкуса. Ако е нужно добавете от захарта, солта или оцета. Оставете цвеклото за изстине.

* Разбийте яйцата и млякото докато добре се смесят. Най-добре е да направите това с вилица или бъркалка. Не ползвайте миксер за да не се образуват много мехурчета в сместа. Подправете със сол, пипер  и индийско орехче.

* Намажете до половината четири малки стъклени бурканчета с масло. Разпределете в тях по равно яйчената смес. Сложете бурканчетата в тенжера и сипете в нея гореща вода. Водата трябва да стига до средата на бурканите. Гответе на умерен огън около 10 - 15 минути или докато яйцата се стегнат на крем. Добре е водата да не завира, само да е много гореща. Може да закриете отворите на бурканите с алуминиево фолио. Оставете крема да се охлади.

* Гарнирайте яйчения крем с цвекло и кубчета сирене. Накрая поръсете с мащерка и ситно нарязан зелен лук  и сервирайте. Да ви е сладко!

* Идеята е от Lecker. Там рецептата е дадена в по-големи количества, но при мен се получиха двойно по-малки. Зависи от големината на бурканчетата. Тяхното предложение е с пушена риба, а моето със сирене. Получи се приятна комбинация, бърза и ефектна рецепта с малко продукти. Надявам се да ви хареса и на вас.

.