Печена лимонова тиква

 

Който обича солена тиква, няма как да не хареса и този вариант. Чудесен като предястие, гарнитура или салата. Аз използвах един от видовете мускатна тиква, сходна на добре познатите ни тикви-цигулки. Целта ми беше да я сервирам  разрязана на две половини по дължина, като запазя формата. А вие пригответе предястието с тиква, каквато най-много харесвате.

Приготвяне:

една малка тиква-цигулка
сок от 1-2 лимона
настъргана кора от 1 лимон
100 мл вода
4-5 с.л. зехтин
1 с.л. мед
1 ч.л. лют пипер (по избор)
1 ч.л. суха мащерка
сол на вкус
шепа орехови ядки

Приготвяне:

* Обелете тиквата и я срежете на две половини по дължина. Почистете от семките и с остър нож направете тънки напречни разрези, като се стараете да не прерязвате тиквата до долу. Посолете от вътрешната страна и сложете двете половини в съд за печене, покрит с алуминиево фолио.

* В купичка разбъркайте всички останали продукти без орехите. Залейте тиквата, като се опитате с пръсти да разтворите резените, за да може маринатата да проникне навсякъде. Изпечете до полуомекване в загрята на 200* фурна. Към края на печенето поръсете с орехи и запечете още 4-5 минути. Сервирайте тиквата охладена. Да ви е сладко!

*** Времето на печене зависи от сорта тиква. Проверявайте готовността с клечка за зъби.

 

Пармезанови крекери със семена

За тези чудесни хрупки може да използвате всякакви семена. Ще ви предложа примерен вариант, но вие сложете това, което обичате или това, което имате у дома. За удобство всички мерки са в грамове.

Продукти:

300 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
50 г чиа
50 г бял сусам
50 г ситно настърган пармезан или друго твърдо ароматно сирене
200 г вода
20 г олио
1 разбит с вилица белтък
семена за поръсване

Приготвяне:

* В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, захарта, семената и сиренето. Налейте водата и омесете с лъжица или ръка. Накрая добавете олиото и месете още малко, докато мазнината се абсорбира от тестото. Покрийте купата с фолио и оставете да почине за 10-15 минути.

* Разделете тестото на четири части. Всяка разточете на тънка кора върху хартия за печене. Поръсвайте с малко брашно, ако тестото лепне по точилката. Може да направите това и без точилка. Набрашнявайте пръстите си и разстелете тестото до тънък лист. Колкото по-тънко го направите, толкова по-хрупкави и крехки ще са крекерите. Тестото е еластично и лесно се разстила с ръце.

* Намажете кората с белтък и поръсете със семена. Нарежете с нож на парчета с желана от вас големина. Изпечете за около 20 минути в загрята на 170* фурна до златисто. След като крекерите изстинат ги начупете с ръце по разрезите. Сервирайте с предпочитан дип. Да ви е сладко!