Всички знаем за полезните свойства на джинджифила. Това го прави един от най-търсените продукти в днешно време. Лютият корен от векове се използва в азиатската медицина. Полезните му съставки са много, но най-значими са джинджеролът и куркуминът с техния противовъзпалителен и антиоксидантен ефект. Консумира се пресен в различни ястия и сладкиши, сушен за чай или стрит на прах. Истинско лакомство е захаросаният джинджифил, сгряващ гърлото пред студените зимни дни. Ето как да го приготвите.
Продукти:
500 г джинджифил
2 литра вода
1 ч.л. сол
450 г захар
сок и кора от 1 лимон
100 мл вода
кристална захар за овалване
Приготвяне:
* Купете свеж и сочен джинджифил. Обелете корените, като остържете кората с чаена лъжичка и ги нарежете на тънки кръгчета. Залейте ги с двата литра вода, посолете и ги сварете на бавен огън за 30-40 минути. Отцедете ги и ги смесете със захарта. Добавете 100 мл вода, сока и кората на лимона. Варете под капак на тих огън един час, докато течността се редуцира и стане на карамелен сироп.
* Извадете парченцата джинджифил върху хартия за печене. Най-лесно става като ги вадите, забождайки ги с дървено шишче. Не ги отцеждайте в гевгир, тъй като по тях ще остане голямо количество сироп. Вадете ги от тенджерата едно по едно. Не изхвърляйте сиропа. Чудесен е за подслаждане на чай.
* Оставете ги да позасъхнат за 2-3 часа в слаба фурна на 70*С. След това ги оваляйте в захар и съхранявайте на сухо място в кутия или буркан. Да ви е сладко!
Няма коментари:
Публикуване на коментар