Баба ми често правеше целувки. Беше ненадминат майстор и хора от цял Бургас я молеха да им направи и на тях. Съответно, често оставаха доста жълтъци. В такива случаи правеше или домашна майонеза, или един кекс, който наричаше "златен". Изпичаше го в най-нормална тавичка и отгоре набождаше орехи. Още докато кексът се охлаждаше оставаше без тях. Всичките ги изчоплях и после ме гонеха из къщи да ми се карат. Хубаво време беше!
Кексът е изключително нежен на консистенция и фин като вкус. За разлика от обикновените кексове, колкото по-дълго време престоява, толкова по-крехък и вкусен става, независимо, че е сух сладкиш. Може да сложите в тестото ядки, захаросани корички или сушени плодове. Ако обичате шоколадова глазура го полейте с ганаш от 50 г черен шоколад и 50 мл течна сметана. Само ги затопляте до стопяване, разбърквате и това е всичко. Надявам се да ви хареса. Да ви е сладко!
Продукти
125 меко масло
180 г пудра захар
5 жълтъка
1 цяло яйце
100 мл прясно мляко
200 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
ванилия
настъргана кора от 1 лимон
2 щипки сол
Приготвяне
* Разбийте на пухкав крем маслото и захарта. Един по един прибавете жълтъците, а след това и цялото яйце. Налейте млякото и подправете с ванилия и лимонова кора. Пресейте брашното заедно със солта и бакпулвера и го разбъркайте с яйчената смес.
* Изсипете тестото в кексова форма, намазана с масло и поръсена с брашно. Загрейте фурната на 180* и изпечете сладкиша за около 35 - 40 минути.
.