Кокосова торта с лайм и ягоди

Изключително фина, ароматна и вкусна комбинация между кокос, лайм и ягоди. Ако ви харесва моята украса погледнете тук как се прави.

Продукти за торта 20 см:

блат:

180 г меко масло
140 г захар
настъргана кора и сок от 1 лайм
4 яйца
щипка сол
ванилия
40 г кокосови стърготини
1 ч.л. бакпулрвер
125 г брашно
150 мл студено прясно мляко за сиропиране

пълнеж:

400 г ягоди
20 г нишесте
3 с.л. ягодов или малинов конфитюр
1/2 пакатче желатин ( 5 г )
200 мл разбита на сняг сметана
250 г маскарпоне
3-4 с.л. пудра захар
настъргана кора от 1 лайм
ванилия

Приготвяне:

* За блата разбийте на крем маслото със захарта. Прибавете кората, сока от лайма и едно след друго яйцата. Разбийте отново. В купа смесете заедно солта, ванилията, кокоса, бакпулвера и брашното. Прибавете ги към маслената смес и разбъркайте добре. Покрийте тортена форма 20 см с хартия за печене и намажете стените отвътре с масло. Изсипите вътре тестото и загладете. Изпечете блата в предварително загрята на 170* фурна за около 30-35 минути. След като добре изстине го разрежете на три хоризонтални платки.

* Нарежете ягодите на кубчета и ги кипнете за 2-3 минути заедно с конфитюра и нишестето. Махнете от котлона и посипете с желатина. Разбъркайте добре, за да може желатина да се разпредели равномерно по плодовете и да се стопи от топлината. Охладете.

* Разбъркайте маскарпонето със захарта, ванилията и кората от лайм. Смесете го с разбитата сметана.

* Сглобете тортата: на дъното на равна тортена чиния сложете едната платка. Сиропирайте леко с прясно мляко. Пристегнете платката с ринг, на който от вътрешната страна сте сложили ленти ацетатно фолио. Върху сиропираната основа изсипете всичките ягоди. Поспавете втората платка и отново сиропирайте. Разпределете 2/3 от крема и завършете с третата платка. Сиропирайте и приберете в хладилника за няколко часа или един ден.

* Извадете тортата от хладилника и отстранете ринга и ацетатните ленти. Измажете тортата с останалия крем и украсете по желание. Да ви е сладко!