Бисквитена торта

За рождения ден на моята майка направих тази домашна бисквитена торта. Мила маме, обичам те! Честит празник!

Продукти за тестото

трапецовидна кексова форма с размери 30 / 27 дължина и височина 7 см.

250 г брашно

50 г горчиво какао

50 г пудра захар

1/4 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 ванилия

150 г меко масло

1 яйце

1 - 2 с.л. прясно мляко

Продукти за крема

300 г натурален шоколад 70%

125 г течна сладкарска сметана без захар

1 с.л. ликьор по избор или бренди

125 г меко масло

2 с.л. пудра захар

1 ванилия

За намазване

100 г затоплен конфитюр по избор

За поръсване

какао

пудра захар

Приготвяне

* За да направите тестото смесете в купа всички сухи съставки. Добавете мекото масло, яйцето и прясното мляко. Разбъркайте всичко с бъркалка или миксер докато се получат трохи. След това съберете трохите на топка и за кратко омесете тесто. Не месете дълго време за да не започне да се отделя мазнината от брашното. Достатъчно е наистина само да съберете трохите на топка. Сложете тестото в найлонов плик и го оставете на студено в хладилник за 30 минути.

* Разделете охладеното тесто на 5 части. Разточете ги една по една върху хартия за печете на тънки кори с дебелина около 4 - 5 мм. Хартията ще ви улесни в разточването, а и с нея ще може лесно да пренесете тънките кори в тава за печене без да се начупят. При разточването поръсвайте с малко брашно, ако е необходимо.

* Разточете две кори с размери около 8,5 / 28 см. Една кора с размер 7,5 / 27 см и още две кори с размери 6,5 / 26 см. С други думи трябва да изрежете корите по-малки от формата за да могат свободно да влязат в нея. Нужни са ви три различни размера, тъй като формата е трапецовидна. Разбира се, може да направите тортата и в нормална правоъгълна форма или такава с по-малки или по-големи размери. Зависи с какво разполагате в къщи и как ще ви хареса най-много.

* След като разточите и изрежете корите ги пренесете в тава, покрита с хартия за печене с помощтта на хартията, върху която сте ги разточили. Обърнете ги върху тавата и отстранете хартията. Така отново ще можете да разточите върху нея следващото парче тесто. Хартията ви е нужна за самия трансфер.

* От тестото, което остава при изравняването на корите изрежете бисквитки с форма на звездички. Изпечете всички бисквитени части в загрята на 170* фурна за около 8 - 10 минути. Наблюдавайте тестото след като минат 8 минути. Тънко е, кафяво на цвят и трудно личи дали е изпечено. Може бързо да прегори без да забележите. След като тестото се изпече го оставете да се охлади добре. Не бързайте да вадите корите от тавата докато са топли, защото ще се начупят.

* За крема кипнете сметаната и я отстранете от котлона. Може да направите това и в MW фурна. Сипете в нея начупения шоколад и разбъркайте докато всичко се стопи и стане гладък крем. Добавете алкохола и ванилията и разбъркайте. Оставете крема да се охлади на стайна температура. Разбийте маслото на пухкав крем с пудрата захар и го смесете с шоколадовия ганаш. Разбийте добре с миксер.

* Намажете дъното и стените на кексовата форма с малко олио и я покрийте добре с найлоново фолио. Разнесете 1/5 от крема равномерно по фолиото като намажете и дъното, и стените. Поставете едната от най-малките кори. Намажете я с половината от леко затопления конфитюр. Поставете втората кора със същия размер и намажете с крем, след това кората със среден размер и отново намажете. По същият начин намажете и останалите две кори като намажете с останалия конфитюр предпоследната. Накрай покрийте всичко с крем  и оставете формата в хладилника за да се стегне всичко добре.

* Обърнете тортата в продълговата чиния и отстранете фолиото. Поръсете навсякъде с какао. Звездичките поръсете с пудра захар и гарнирайте с тях тортата. Това е уникално вкусна бисквитена торта. Непременно я опитайте. Да ви е сладко!

.