Новогодишна баница на хапки

 

Прекрасна е традицията ни на новогодишната трапеза да има баница с късмети. Всеки с нетърпение очаква да види, каква ще бъде за него Новата година. За разлика от Коледа, който е уютен семеен празник, посрещането на Нова година обикновено е свързано с шумни весели компании. Събират се много хора, смеят се, танцуват, хапват и пийват. В подобни случаи е подходящо храната да е бъде тип „парти“. За подобен повод бих искала да ви предложа баница на хапки. Така всеки може да отчупи залче с късмет. Пълнежът също е малко по-различен, но вие може да я направите с такъв, какъвто ви е по вкуса.

Продукти за 28 хапки:

7 кори за баница
2 яйца
80 г натурално крем сирене
250 г ситно натрошено краве сирене
10 г брашно (1 пълна ч.л.)
80 г стопено масло

За намазване:

1 с.л. прясно мляко
1 с.л. разбито яйце
черен сусам за поръсване (по желание)

Приготвяне:

* За пълнежа разбийте яйцата с вилица. Отделете 1 с.л. за намазване на баницата. Към разбитите яйца прибавете крем сиренето и брашното. Разбъркайте до хомогенност. Сипете сиренето и размесете.

* Прегънете всяка кора на половина. В основата откъм късата част сложете тънка пръчка. Аз използвам дървена пръчка, към която обикновено се прикрепват цветовете на орхидеите. Около нея увийте хлабаво прегънатата кора, като оставите 2-3 см от горния край свободни. (Снимка 1) С пръсти нагънете кората на хармоника, като внимателно избутвате двата края съм средата. (Снимка 2) След това извадете пръчката. (Снимка 3) По този начин първо подгответе всички кори.

* Развийте една от нагънатите кори. Ще получите къдраво правоъгълно парче. Намажете го с масло. В средата сипете на четири места по 1 лъжица от пълнежа. (Снимка 1) Покрийте го с единия край на лентата и отново намажете с масло. (Снимка 2) Прихлупете с другия край и с пръсти стиснете кората между четирите купчинки пълнеж, за да оформите четири отделни мини-банички. (Снимка 3) По този начин завийте всички кори.

* Загрейте фурната на 180°C с вентилатор и покрийте тава с хартия за печене. Пренесете баничките в тавата, като ги оформите в два реда на венец. Намажете ги с масло. Аз сложих в средата ринг за ограничител, тъй като не бях сигурна, дали след изпичане венецът ще запази добра форма. Оказа се, че не е нужно.

* Смесете отделеното яйце с млякото и намажете баницата. По желание поръсете със сусам. Изпечете я за около 30-35 минути. Оставете я малко да изстине и я пренесете в подходяща чиния заедно с хартията. Внимателно издърпайте хартията и нека търсенето на късмети да започне! Да ви е сладко и весело посрещане на 2025 година!