понеделник, 21 декември 2015 г.
петък, 18 декември 2015 г.
Палачинкови бонбони
Това е по-скоро идея, отколкото рецепта. Може да замените козето сирене с друго, което харесвате. Бри или Камамбер са също много подходящи за пълнеж. Видовете синьо сирене са по-активни като вкус и в случая ще заглушат вкуса на руколата.
Продукти за 4 порции:
4 палачинки
120 г меко козе сирене
4 орехови ядки
шепа рукола
сол на вкус
2 с.л. стопено масло
четвъртък, 17 декември 2015 г.
Винени топки
От галетата винените топките стават хрупкави. Ако искате да са по-меки не ги овалвайте в галета, а ги намажете само с яйце. Плънката може да е най-различна. Експериментирайте и направете пълнеж, който най-много би ви се усладил. Винените топки са по-вкусни студени, което означава, че могат да се приготвят доста време предварително, а това е истинско улеснение за всяка домакиня.
Продукти за 8 топки:
170 мл сухо бяло вино
40г масло
1/2 ч.л. сол
100 г брашно
1 яйце
40 г ситно нарязана шунка
40 г ситно нарязан кашкавал
Панировка:
1 разбито яйце
галета
Приготвяне:
* В малка тенджерка сложете заедно виното, маслото и солта. Щом течността заври изсипете наведнъж брашното и разбъркайте енергично за да получите еднородно парено тесто. Оставете го да се охлади, след което прибавете яйцето и разбъркайте докато всичко се спои добре и превърне в гладка маса. Може да ползвате миксер.
* Разделете тестото на 8 части и с ръце направете малки питки. Ако лепне, леко напудрете ръцете си с брашно. В средата на всяка питка сложете малко шунка и кашкавал. Завийте и оформете топка.
* Панирайте топките в яйце и галета. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене и загрейте фурната на 200*. Изпечете до златисто за 25-30 минути. Оставете топките да изстинат и поднесете с бяло вино. Да ви е сладко!
сряда, 16 декември 2015 г.
Маринована моцарела с козе сирене
* Едно много лесно и бързо за приготвяне предястие, което след 2-3 дни се превръща в истински деликатес. Няма много за обясняване. Накъсайте грубо моцарелата. В буркан наредете на пластове моцарела, козе сирене и листа босилек. Поръсвайте всеки пласт с малко сол, черен пипер и зехтин. Добре притиснете всичко за да остане колкото се може по-малко въздух между пластовете. Само така ще се споят добре. Затворете буркана и го приберете в хладилника. Може да се консумира веднага, но ако престои няколко дена става наистина фантастично на вкус и консистенция. Сервирайте с препечени филийки. Да ви е сладко!
вторник, 15 декември 2015 г.
Вкусни подаръци
Представям ви една идея за домашно направени вкусни коледни подаръци. Какво по-хубаво от това да зарадваш близък приятел с нещо, което сам си направил? Ето това не може да се купи в нито един магазин. Нещо малко, но приготвено от сърце!
Необходими са ви няколко съставки и буркан с вместимост 500 или 800 мл. Представям ви две рецепти, а реда на пластовете в бурканите съм описала по точки. Разбира се, експериментирайте сами с любими вкусове и продукти. Напълнете в буркан сместа, нужна за вашата любима рецепта и го подарете с усмивка на любим човек! Разбира се, не забравяйте да напишете на лист начина на приготвяне на бисквитите. Завийте го на ролка и го прикрепете към буркана. Украсете капака и това е всичко. С този подарък Коледата може да стане още по-вкусна и уютна!
Продукти 1 буркан с вместимост 500 мл:
1 пласт: 75 г царевично брашно
2 пласт: 75 г бяло брашно
3 пласт: 2 с.л. печен сусам
4 пласт: 80 г захар, примесена с ванилия
5 пласт: 25 г царевично брашно
6 пласт: 75 г бяло брашно
7 пласт: 2 с.л. натрошени сурови тиквени семки
друго:
125 г стопено масло
1 яйце
захар за овалване
* Изсипете сухата смес от буркана в купа и размесете добре съставките.
* Разбъркайте маслото и яйцето. Налейте го при сухата смес и направете меко тесто. Оформете сладки с форма на полумесеци. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене.
* Загрейте фурната на 180* и изпечете сладките за 12-15 минути. Още топли ги оваляйте в захар. Да ви е сладко!
* Сладките излизат около 30 броя. От царевичното брашно стават хрупкави. Ако желаете да са по-трошливи, твърди и пясъчни може да го замените с царевичен грис за качамак.
Продукти за 1 буркан с вместимост 500 мл:
1 пласт: 125 г бяло брашно, примесено с ванилия и 1/2 ч.л. бакпулвер
2 пласт: 100 г кафява захар
3 пласт: 100 г хрупкаво мюсли по избор
4 пласт: 50 г натрошени сурови тиквени семки
5 пласт: 50 г сушени червени боровинки
друго:
125 г стопено масло
2 яйца
Приготвяне:
* Изсипете сухата смес от буркана в купа и размесете добре съставките.
* Разбъркайте маслото и яйцата. Налейте го при сухата смес и с лъжица разбъркайте всичко на лепкаво тесто.
* Покрийте тава с хартия за печене и загрейте фурната на 180*. С лъжичка гребнете от сместа и направете върху хартията малки купчинки. Оставете разстояние помежду ми, тъй като при печене бисквитите се разливат. Изпечете ги за около 12-15 минути. Да ви е сладко!
Бисквитите излизат около 30 броя. Стават хрупкави и много вкусни. Може да добавите към тестото канела, лимонова, портокалова кора или други аромати по ваш вкус.
събота, 12 декември 2015 г.
Чийзкейк-сандвич
Това е един много лесен десерт, който се приготвя за не-повече от 15 минути. Като марка пудинг препоръчвам др. Йоткер. Кремът е много вкусен и подходяш за торти, рула и други сладкиши. Може да обогатите вкуса му с печени ядки, кафе или 1-2 с.л. коняк.
Продукти за 8 броя:
16 бисквити с шоколадова глазура
250 мл течна пълномаслена сметана
100 г натурално крем сирене
100 г натрошен натурален шоколад
50 г натрошен бял шоколад
1 пакетче ванилов пудинг
* Разбъркайте пудинга с 50 мл от сметаната. Сложете в тенджера или тиган с незалепващо покритие останалата сметана и крем-сиренето. Загрейте до кипване, като бъркате, за да получите гладък сос.
Махнете тенджерата от котлона и добавете двата вида шоколад. Разбъркайте, докато шоколада се стопи и спои добре със сметаната и сиренето. Върнете сместа на котлона и налейте разтворения пудинг. Гответе няколко минути на слаб огън, докато крема се сгъсти. Разбърквайте редовно. Оставете крема леко да се охлади, но да остане топъл.
* Постелете правоъгълна тавичка с хартия за печене. На дъното наредете половината бисквити с шоколадовото покритие нагоре. Върху тях разпределете топлия крем и загладете. Отгоре наредете останалите бисквити нагоре с глазурата. Оставете за една нощ в хладилник.
* Нарежете сладкиша на сандвичи, като за всеки срез затопляте ножа в гореща вода и го подсушавате със салфетка. Съхранявайте сандвичите в хладилник. Да ви е сладко!
петък, 11 декември 2015 г.
Гъби с ориз
Кое е вашето любимо българско ястие? Може би ще се затрудните да отговора. Например, аз не бих могла да кажа категорично коя е моята любима българска гозба. Те са толкова много, толкова вкусни и различни от всички други ястия по света! И все пак? Сармички, мусака, пълнени чушки или баница ... ? Опитайте се да отговорите на този въпрос като участвате в конкурса на списание Goodfood и Philips Multicooker. Нужно е само да гласувате за вашата любима рецепта, а на финала на конкурса Philips Multicooker ще покаже как всеки може да приготвя лесно и бързо своите предпочитани ястия. Тук може да намерите повече информация за конкурса.
Все още сме във времето на Коледния пост. Реших да опитам да сготвя във Philips Multicooker гъби с ориз, но както аз си ги обичам. Много гъби и малко ориз. Ястието е чудесно и студено. Ще се радвам да го опитате и вие.
Продукти
500г нарязани гъби
1 глава нарязан лук
2 пера нарязан зелен лук
2 скилидки нарязан чесън
4 с.л. олио
1/2 ч.л. сух джоджен
1/2 ч.л. мащерка
сол и черен пипер на вкус
1 ч.ч. ориз
2 ч.ч. вода
Приготвяне
* Сложете в тенджерата на Philips Multicooker гъбите, двата вида лук, чесъна и олиото. Изберете програма "Пържене". Настройте таймера на 10 минути.
* След като зеленчуците се запържат добавете ориза, водата, солта и пипера. Овкусете с мащерка и джоджен. Изберете програма "Ориз" и натиснете "Старт". След приключване на готвенето уредът преминава във функция за поддържане на топлината. Сервирайте ястието топло или студено. Да ви е сладко!
понеделник, 7 декември 2015 г.
Карамелени пакетчета
Карамеленият пълнеж може да приготвите ден предварително, но не го прибирайте в хладилник. От студа ще се стегне прекалено и същевременно ще започне да се стапя. Знаете, карамелът не търпи влага.
Продукти за около 40-50 сладки:
тесто:
250 г меко масло
60 г пудра захар
ванилия
1 яйце
100 г пшеничено нишесте
320 г брашно
пълнеж:
200 г кафява захар Мусковадо
160 г течен мед
60 г масло
200 г накълцани запечени ядки по избор
1 яйце
разбито яйце за намазване
пудра захар за поръсване
Приготвяне:
* Разбъркайте маслото на крем заедно с пудрата захар и ванилията. Добавете яйцето. Смесете брашното и нишестето и ги прибавете към маслената смес. За кратко омесете меко тесто. Завийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника за половин час.
* За пълнежа сложете заедно в съд с незалепващо покритие кафявата захар, меда и маслото. Спопете ги на слаб огън. След като се смесят добре засилете огъня и варете 2-3 минути, докато сместа се сгъсти и отгоре се образува плътна пяна, която е с по-светъл от карамела цвят.
* Пресипете карамела в купа и добавете ядките. След като леко се охладят леко ги разбъркайте с яйцето, за да разредите пълнежа. Оставете го добре да изстине преди да продължите нататък.
* Разточете тестото върху набрашнена повърхност на кора с дебелина около 5 мм. С чаша с диаметър 8-9 см изрежете кръгове. В единия край на всеки кръг сложете от карамелената плънка. Намажете краищата на тестото с разбито яйце и прихлупете свободния край на кръга върху пълнежа.
* Подредете сладките в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170* и ги изпечете за около 10-13 минути или докато порозовеят приятно. Още топли ги поръсете или оваляйте в пудра захар. Поднесете пакетчетата напълно изстинали. Да са ви сладки!
четвъртък, 3 декември 2015 г.
понеделник, 30 ноември 2015 г.
Захаросани кумкуати
Всъщност, тези очарователни малки плодове са доста кисели. Захаросани се превръщат в истинска кулинарна наслада. Процесът никак не е труден, но на пръв поглед изглежда дълъг. Ще го обясня с няколко думи, за да разсея тази заблуда.
Продукти:
250г кумкуати
150г захар
150мл вода
* В малка тенджерка кипнете водата и захарта. Надупчете плодовете с вилица и ги сложете в сиропа. Намалете силата на огъня и варете 10 минути без капак. Оставете кумкуатите да престоят в сиропа 12 или повече часа. Отново кипнете всичко за 5 минути и отново оставете да престои 12 часа. Повторете този процес 4-5 пъти. След последното кипване сипете захаросаните плодове заедно със сиропа в бурканче и веднага го затворете. Така ще може да съхраните плодовете за дълго време.
* Това е. Процесът наистина изглежда дълъг, но самото готвене е само по 5 минути на 12 часа. Заслужава си да захаросате кумкуатите точно по този метод, защото така плодовете остават цели, гладки и много сочни. След това може да ги използвате в различни рецепти или да ги поднесете като сладко. Ето една идея от мен за трюфел-бонбони със захаросан кумкуат. Количеството, което съм направила е малко, тъй като екзотичните портокалчета са доста скъпи. Все пак си заслужава понякога да се поглезим. Да ви е сладко!
петък, 27 ноември 2015 г.
Запечен камамбер с мариновани сушени домати
Суровите сушени домати трябва да се съхраняват на студено и да се консумират в рамките на шест месеца. След това стават тъмни на цвят, ароматът им изчезва и от месестата част не остава и спомен. Това лесно може да се предотврати, ако ги мариновате. Накиснете ги до омекване във вода, след което добре изстискайте с ръце. Наредете ги плътно в буркан, като помежду им сложите различни средиземноморски подправки и чесън. Залейте до горе със зехтин и съхранявайте на хладно място.
Продукти за 2 порции:
1 камамбер
2-3 нарязани мариновани сушени домата
2-3 щипки нарязан розмарин
1 с.л. бадеми на люспи
1 с.л. зехтин
Приготвяне:
* Няма много за обясняване. Сложете сиренето в малка тавичка. Посипене го с доматите, розмарина и бадемите. Полейте със зехтина и запечете за десетина минути в загрята на 200* фурна. Сервирайте с препечен хляб и свежа салата. Да ви е сладко!
петък, 20 ноември 2015 г.
Постни бананови сладки
Импровизирайте! Вместо зехтин може да сложите стопено масло. Смлените лешници превърнете в бадеми или орехи. Овкусете сместа с любими ваши аромати: канела, карамфил, микс подправки за меденки, портокалови кора. Ползвайте различни сушени плодове. Ако постите и се притеснявате, че шоколадовите парченца са с мляко, заменете мюслито с медено или с микс от сушени плодове. Тъй като в сладките няма брашно и яйца, стават малко по-меки. Ако искате да са хрупкави ги изсушете за повече време в по-слаба фурна и не ги съхранявайте похлупени.
Продукти за около 16 бисквити:
1 намачкан на пюре банан
1 пълна с.л. течен мед
2 с.л. зехтин
4-5 с.л. смлени лешници
3 с.л. кокосови стърготини
ванилия
1 ч.ч. мюсли с шоколадови парченца и ядки
* В купа смесете всички продукти и разбъркайте. С лъжица сипете малки купчинки от сместа в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете бисквитите за около 15 минути в загрята на 180* фурна. Толкова! Друго няма. От това по-лесно, здраве му кажи! Да ви е сладко
сряда, 18 ноември 2015 г.
Пареник
Една от любимите ми български гозби е родопския Пареник. Може да опитате този вкусен качамак в различните краища на красивите Родопи в много варианти. Това е гъста каша от картофи, царевично брашно, сирене, яйца и месо. Моят любим качамак е с истинско царевично брашно, което наричат "мисирено" и с хапки телешко месо. Предлагам ви един вариант на родопския Пареник без картофи. Научих се да го правя в село Киселчово. Няма кой знае какви изменения в рецептата. Вместо вода ползвам прясно мляко. Намирам, че вкуса става много по-богат. Тъй като нямам родопско телешко, което да наредя на хапки най-отгоре, поръсих пареника с кашкавал. Качамакът става невероятно вкусен, но не забравяйте, че истински може да му се насладите само в Родопите.
Продукти за 4 порции
4 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. царевичен грис за качамак
сол на вкус
6 яйца
300 г натрошено овче сирене
125 г меко масло
100 г настърган кашкавал
Приготвяне:
* Налейте млякото в тенджера и прибавете 2/3 от маслото. Оставете го да кипне, след което намалете силата на огъня. Постепенно прибавете качамака и бъркайте с бъркалка или дървена лъжица докато се сгъсти.
* В купа натрошете сиренето и го разбъркайте с яйцата.
* Намажете тава с останалото масло и изсипете сиренето с яйцата. Отгоре разпределете качамака. Поръсете с кашкавал.
