Един вариант на тези обичани домашни бонбони.
Продукти за около 20 бонбона
120 мл течна сладкарска сметана за разбиване
40 г захар, ако не е подсладена сметаната
250 г млечен или натурален шоколад
20 лешника
по желание - 1 с.л. коняк, ром или друг подходящ алкохол
100 г шоколад за глазура
Приготвяне
* Стопете шоколада на водна баня или в слаба микровълнова фурна. Оставете го да се охлади до стайна температура, но да остане течен.
* Разбийте сметаната със захарта на сняг. Добавете алкохола и течния шоколад като продължите да разбивате докато получите пухкав и плътен крем.
* Сложете крема в шприц с широк накрайник и направете бонбони върху хартия за печене. В средата на всеки трюфел сложете по един лешник. Оставете бонбоните на стайна температура да стегнат за около 2 часа. Може да ги сложите и в хладилника, но ще станат твърди. Все пак съм ги нарекла "пухкави" трюфели и за да се запази меката консистенция на крема е добре да са на стайна температура.
* След като трюфелите станат достатъчно твърди да се взимат с пръсти ги оваляйте в какао, или върху всеки бонбон сипете малко стопен шоколад. Оставете ги отново за няколко часа за да се втвърди шоколада. Може да им придадете малко блясък с хранителни перлени бои.
* Импровизирайте с шоколада, може да ползвате и бял, но в такъв случай увеличете количеството му на 300г. Бонбоните стават чудесни с пияни вишни, портокалови корички, крокант или други ядки. Да ви е сладко!
.