Моята пица

    Пица! Любима на всички! Няма кай знае какви изненади в приготвянето на това лакомство - една и съща основа и най-различно гарниране. Според вкуса и фантазията на всеки. И все пак ... предлагам ви моята пица. Опитайте я и ми кажете какво мислите!

Продукти за тестото

500 г брашно
300 мл хладка вода
30 г прясна мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
3 с.л. зехтин

Продукти за гарниране

различни пресни подправки и билки

пресни домати
мариновани печени домати
прясна чушка
маслини
бекон
синьо сирене
кашкавал

 Приготвяне 


*  Разтворете маята във водата, добавете захарта и малко брашно. Разбъркайте на гладка каша и оставете на топло да втаса. Сипете кваса при останалото брашно, добавете солта и зехтина и омесете меко и еластично тесто. Ако е нужно добавете още малко брашно или още малко вода. Оставете готовото тесто за 10 мин. да отпочине.

*  Върху  лист хартия за печене наредете различни зелени подправки и пресни билки. Изборът им е изцяло ваш. Аз избрах средиземноморски аромати.

* Върху билките  поставете тънко разточен кръг тесто. Изпечете до леко порозовяване в предварително загрята на 200* фурна. Извадете основата от фурната и я обърнете така, че билките да дойдат от горната страна.

* Остава само да гарнирате пицата с любими за вас съставки. Ако ви харесват моите, опитайте с тях. Може да сервирате пицата незапечена като предястие.

* Или да я запечете докато сиренето апетитно се разтече и добие приятен загар. Ароматът на тази пица е неповторим и наистина много ще се радвам, ако  ви допадне и на вас! Да ви е сладко!

Печена Аляска

Продукти за блата

4 яйца
140 г захар
50 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
50 г ситно натрошен натурален шоколад или шоколадов чипс
3 с.л. галета
140 г смлени печени бадеми
1 ванилия

Пълнеж

сладолед по избор 

Глазура

по 1 белтък на порция, разбит с 60 г захар и ванилия

Приготвяне

* Разбийте на пухкав крем яйцата и захарта. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и ванилията и го смесете с галетата и шоколада. Прибавете го към яйчната смес и накрая добавете и бадемите.

* Покрийте дъното и стените на тортена форма с хартия за печене. Сипете вътре тестото,загладете и изпечете в предварително загрята на 180*фурна.

* След като блатът изстине го нарежете на кръгове с формичка или малка чашка. Големината преценете сами.

* Разбийте белтъците със захарта и ванилията на сняг.

* Поставете кръгчетата блат в отделни чинии. Върху тях сложете сладолед по ваш избор. Аз предпочетох малинов  и сметанов сладолед. Шприцовайте белтъците около десерта като внимателно покриете всички части.

* Загрейте фурната на 200*.  Сложете чиниите с десерта в горещата фурна и запечете до порозовяване на белтъка.

* Не се безпокойте. Дори и да са порцеланови, чиниите няма да се спукат от горещата фурна. Действйте съвсем смело и сигурно. Сервирайте десерта веднага. Уникалната комбинация между топло и студено ще удиви всички. Може да направите десерта като торта, както и да ползвате различни блатове.  Да ви е сладко!

* Може да направите и малки сладоледени тортички. Изрежете от блата кръгове с помощта на чашка или ринг. Слепете ги два по два като помежду им сложите пълнеж от леко размекнат сладолед. Загладете така, че да заприлича на тортичка. По цялата повърхност шприцовайте розички от бита сметана. Замразете. Сервирайте десерта поне 5 минути след като го извадите от фризера.

Двойни бисквити

Продукти

125 г меко масло
70 г пудра захар
3 жълтъка
200 г брашно
50 г какао
1 пакетче ванилия
щипка сол

250 г малки ванилови  бисквити - тип сандвич
пудра захар за поръсване

Приготвяне

* Разбъркайте мекото масло със захарта и жълтъците. Прибавете ванилията. Пресейте брашното с какаото и солта и омесете меко тесто. Завийте го в свежо фолио и го оставете за 20 мин. в хладилника.

* Разделете тестото на четен брой топчета с големината на орех. С пръсти оформете топчетата на тънки кръгове. Между два кръга сложете по една бисквитка - сандвич. Слепете добре тестото и  оформете.

* Подредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете в предварително загрята на 180* фурна. Преди сервиране наръсете бисквитите с пудра захар. Да ви е сладко!

Сьомга с козе сирене и салца от манго

Продукти за 4 порции

200 г пушена сьомга
200 г прясно козе сирене
няколко стръка див лук
4 ч.л. червен хайвер - икра

За салцата

1/2 манго
1/2 краставица
1/2 главичка лук
3 стръка пресен кориандър
сол и бял пипер на вкус
сок от 1/2 лимон
2 ч.л. червен хайвер - икра

Приготвяне

* Разпределете рибата за 4 порции и покрийте с нея дъното и стените на малки форми или чашки.

* Разбъркайте сиренето със ситно нарязания див лук  и също го разделете на четири.

* Сложете върху рибата във всяка форма половината от определеното сирене, а върху него 1 ч.л. от хайвера. Покрийте с останалото сирене. Приберете формичките в хладилника до сервирането им, като предварително ги увиете в свежо фолио.

* Нарежете мангото, краставицата, лука и кориандъра на ситно. Подправете със сол, пипер и лимонов сок. Оставете салцата за 1 час в хладилника за да се овкуси.

* Обърнете в чинии порциите напълнена риба, отстрани гарнирайте със салцата и червен хайвер и сервирайте с пресен или препечен хляб. Да ви е сладко!

Салата Българанъ

    Искам да ви предложа една моя любима салата, която редовно хапвам в една моя любима кръчма в София. А именно, едно малко кипро ресторантче със звучното име "Българанъ". Разбира се, салатата е малко изменена от мен, а вие на свой ред може да я дообогатите още. Въпрос на въображение и вкус. Да ви е сладко!


Продукти за 4 салати

4 домата
200 г овче сирене
2 малки глави червен лук
1/2 връзка магданоз
4 твърдо сварени яйца
8 печени червени чушки
1/2 ч.л. лют червен пипер
2 скилидки чесън

сол
олио
оцет

Приготвяне

* Потопете за кратко доматите в кипяща вода и веднага ги охладете в студена за да прекъснете процеса на варене. Обелете ги и ги нарежете на кубчета като отстраните семките.

* Натрошете сиренето.

* Нарежете лука на тънки полумесеци и го смесете с нарязания магданоз.

* Настържете яйцата на едро ренде.

* Нарежете чушките и ги смесете с лютия пипер и пресования чесън.

* Сглобете салатите като на дъното на купички или гювечета сложите пласт домати, след това сирене, лук с магданоз, настъргано яйце и завършете с печени чушки. Притиснете всичко с ръка и приберете в хладилника за 30 мин.

* Обърнете салатите в чинии и отделно сервирайте сол, олио и оцет за да може всеки да подправи салатата си по свой вкус.

Баварска картофена салата

Продукти

500 г картофи
1 малка главичка  стар лук
5-6 репички
няколко листа зелена салата

1 скилидка чесън
сок и настъргана кора от 1 лимон
1 с.л. люта горчица
1 ч.л. сух риган
3-4  с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус


Приготвяне

* Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета и ги сварете в подсолена вода. Извадете ги в цедка за да изтинат и  запазете водата, в която са вряли.

*  В купа сложете няколко резенчета картофи (колкото 1 картоф), кората и сока на лимона, чесъна, горчицата, зехтина и ригана. Налейте част от водата на картофите и пасирайте всичко с пасатор на гладък сос. Гъстотата му преценете сами и съответно добавяйте водата постепенно. Овкусете със сол и пипер.

* Към останалите картофи прибавете репичките, нарязани на кръгчета, лука на тънки филийки и накъсаната зелена салата. Разбъркайте, полейте със соса и сервираите. Да ви е сладко!